<!--
<!-- <!-- [if gte mso 10]> <mce:style><!-- /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"جدول عادي"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";} --> <!-- [endif]---->
توصف شجرة العناب بأنها شجرة متوسطة الحجم متساقطة الأوراق شتاءا ، ذات شكل جذاب وتصلح للزينة, بطيئة النمو يصل ارتفاعها تحت الظروف المناسبة للنمو الى حوالي عشرة أمتار ، تخرج سرطانات كثيرة من الجذور ويمكن أن تظهر على بعد عدة أقدام من الشجرة الأم.
لون الساق بنى رمادي والقلف متشقق والأوراق بيضاوية تختلف فىالشكل والحجم (طبقا للصنف) تخرج متبادلة على الفريعات الثمريه التى تسقط كامله فى الشتاء والورقة بسيطة لامعة ملساء من السطح السفلى تخرج من قاعدتها ثلاثة عروق ويتراوح طولها ما بين 2.5 الى 7.5 سم. والأفرع عقربيه أى ذات شكل متعرج(زجزاج) و تحمل أشواك حادة تخرج في أزواج عند العقد ، أحد الأشواك قصيرة منحنية ( خطافية) والأخرى طويلة مستقيمة.
تخرج الأزهار في آباط أوراق النموات الحديثة وهى خنثي تظهر مفرده أو في مجموعات من 2الى5 أزهارحسب الصنف ، والأزهار صغيرة الحجم لونها أصفر مخضر فاتح ذات رائحة عطرية الى حد ما، وتزهر الأشجار في شهرى ابريل ومايو.
ومياسم الإزهار تكون مستعدة لاستقبال حبوب اللقاح لمدة يوم واحد فقط أو أقل. والتلقيح خلطي وتنتنقل حبوب اللقاح إما بالرياح أو بواسطةالنحل أو بعض الحشرات الأخرى، وتعقد بعض أصناف العناب بكريا (بدون تلقيح) . والثمرة حسلهDrupe وهى ذات أشكال مختلفة فمنها الشكل البلحى والكمثرى والمستدير ، ويختلف حجمها حسب الصنف والظروف البيئيه المختلفه ويتراوح ما بين 2.5 : 5 سم والثمار تحتوى على بذرة يختلف حجمهاوشكلها بإختلاف الصنف ، ويحيط بالبذرة لب أبيض حلو الطعم وتنضج الثمار في يوليو وأغسطس ، وقبل مرحلة النضج تتلون الثمار باللون الأخضر الفاتح ثم تتحول تدريجياً الى اللون الأحمر الداكن. وبعد ذلك تجف وتتكرمش القشرة الخارجية ويتحول لونها الى اللون البني الداكــن .
