مكعبات اللحم بالخضروات( يخني) على طريقة دول البحر المتوسط

المقادير:

كيلو ونصف الكيلو من مكعبات اللحم

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

بصلتان متوسطتا الحجم مقطعة إلى شرائح سميكة

ثلاث ثمار جزر مقطع شرائح

كوب ونصف الكوب من الطماطم المبشورة

نصف كوب من حساء اللحم

ملعقة صغيرة من الثوم المفري

ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ثمرة كوسة متوسطة الحجم ومقطعة شرائح

كوب فاصوليا خضراء مقطعة

كوب أرز بني مطهو

طريقة التحضير:

أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت.

ضعي مكعبات اللحم في الزيت وقلّبي جيدا حتى يصبح لونها بنيا ثم اخفضي درجة الحرارة وأضيفي شرائح البصل، الفاصوليا المقطعة وشرائح الجزر مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.

أضيفي الطماطم المبشورة، حساء اللحم، الثوم المفري، الزعتر، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدا.

ضعي غطاء على القدر وارفعي درجة الحرارة ثم اتركيها على النار لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى تنضج المحتويات.

ارفعي القدر من على النار وضعي اليخني في طبق التقديم بجانب الأرز.

صدور الدجاج بالزعتر

المقادير:

ثلاث قطع صدور دجاج مخلية من العظام ومقطعة

ست فصوص ثوم مفرية

ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع كوب من عصير البرتقال

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

نصف كوب طماطم صغيرة الحجم مقطعة شرائح

ربع كوب زيتون مخلي من البذور

ربع كوب جبن أبيض مقطع إلى مكعبات

أوراق خس أو نعناع للتزيين ( حسب رغبتك)

طريقة التحضير:

أحضري وعاء، ضعي فيه قطع صدور الدجاج، الثوم المفري، الزعتر والملح وقلّبيها بيديك جيدا.

أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم ضعي فيها الدجاج، عصير البرتقال والخل.

ضعي غطاء على القدر واتركيه على النار لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات ثم ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد.

أحضري طبق التقديم، ضعي فيه الأوراق الخضراء، الزيتون المخلي والطماطم المقطعة ثم ضعي فوقها صدور الدجاج بدون الصوص وزيني الطبق بمكعبات الجبن الأبيض واستمتعي بوجبة صحية لذيذة ومفيدة.

 

طاجن الخضروات اللذيذ

المقادير:

كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة

كوبان من زهور نبات القرنبيط

ثمرة كوسة متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح

فلفل أحمر حار مقطع صغيرا

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة ثوم مقطع صغيرا جدا

ملعقة صغيرة من المسترده

ملعقتان كبيرتان من الكركم المطحون

كوبان من الماء

طريقة التحضير:

أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها كوبى ماء ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة وأضيفي إليها زهور نبات القرنبيط واتركيها لمدة دقيقة حتى يغلي الماء ثم ارفعي القدر من على النار.

أحضري مقلاة، سخنّي بها زيت الزيتون في درجة حرارة متوسطة ثم ضعي زهور القرنبيط وقلّبيها على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيا.

أضيفي الفلفل الحار المقطع، الفاصوليا الخضراء، الثوم وشرائح الكوسة إلى المقلاة وقلّبي جيدا لمدة من دقيقتين إى ثلاث دقائق حتى تنضج المحتويات.

أضيفي المسترده والكركم إلى خليط الخضروات مع الاستمرار في التقليب لمدة من 5 إلى 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.

أحضري طاجنا من الفخار، ضعي فيه خليط الخضروات ثم ضعيه في شواية الفرن لمدة 5 دقائق حتى يحمر سطح الطاجن.

أخرجي الطاجن من الشواية وقدميه لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.