حساء التفاح بصوص الكاري!

المقادير:

بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح

ملعقة كبيرة من الزبد

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري

ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة

كوب ماء بارد

كوب كبير من حساء الدجاج

صفار أربع بيضات

نصف كوب كريمة طبخ

ثمرتا تفاح مقشر ومقطع صغيرا

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملح طعام

فلفل أسود

كوب من شرائح التفاح للتزيين

طريقة التحضير:

أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة، سخنّي فيها ملعقة الزبد ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنيّا.

أضيفي الكاري إلى البصل مع الاستمرار في التقليب.

أحضري كوب الماء البارد وأضيفي إليه دقيق الذرة ثم قلّبي جيدا حتى يختلطا تماما.

أضيفي خليط دقيق الذرة إلى البصل والكاري و قلّبي جيدا ثم أضيفي حساء الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام سميكا.

ارفعي المقلاة من على النار، ثم ضعي الصوص في قدر متوسطة الحجم وعليه صفار البيض ثم أعيديها إلى النار مرة أخرى مع التقليب لمدة دقيقتين.

ارفعي القدر من على النار ثم أضيفي كريمة الطبخ وقلّبي جيدا، أضيفي التفاح المقطع شرائح ثم ضعي المحتويات في الخلاط الكهربي حتى يصبح القوام سائلا إلى حد ما.

ضعي الخليط في طبق التقديم وعليها عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود ثم زينيه بشرائح التفاح وقدميه لعائلتك.

( تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة)

حساء الجزر

المقادير:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

كوب كراث مقطع طوليًا

ست ثمار من الجزر مقشرة و مقطعة شرائح

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

كوبان من حساء الخضروات

كوبان من الماء

نصف كوب كريمة طبخ

ملعقة كبيرة من أوراق الشبت أو البقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

أحضري قدرا كبيرة الحجم، ضعي فيها كمية من زيت الزيتون ثم ضعيها على النار ، أضيفي الكرات، الجزر والزنجبيل مع التقليب لمدة من 6 إلى 8 دقائق ثم ارفعي القدر من على النار.

أضيفي حساء الخضروات، غطي القدر وأعيديها إلى النار مرة أخرى ثم اتركيها حتى تغلي.

اخفضي درجة الحرارة ثم ارفعي الغطاء وقلّبي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الجزر تماما.

ارفعي القدر من على النار، ضعيها جانبا حتى تبرد.

أحضري الخلاط الكهربي ثم افرغي محتويات الجزر و كريمة الطبخ فيه واخلطي جيدا ثم أعيديه إلى القدر وضعيها على النار مرة أخرى في درجة حرارة متوسطة مع إضافة كمية من الملح والفلفل الأسود واتركيها لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها من على النار.

ضعي الحساء في طبق التقديم وزينيه بأوراق الكزبرة أو البقدونس وقدميها لعائلتك.

حساء الجرجير والبازلاء

المقادير:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

بصلة مقطعة صغيرا

فص ثوم مقطع صغيرا جدا

ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات

نصف كوب من حساء الخضروات

300 جم من حبات البازلاء الطازجة

100 جم من الجرجير

نصف كوب كريمة طبخ

ربع كوب من أوراق النعناع للتزيين

طريقة التحضير:

أحضري مقلاة حجمها مناسب، ضعي فيها زيت الزيتون وسخنيه جيدا ثم ضعي فيه البصل والثوم لمدة 5 دقائق.

أضيفي البطاطس والحساء ثم قلبي لمدة 7 دقائق حتى تنضج البطاطس.

أضيفي البازلاء والجرجير مع التقليب لمدة 3 دقائق، ضعي الخليط في الخلاط الكهربي وأضيفي عليه الكريمة ثم اخلطي جيدا.

ضعي الحساء في طبق التقديم وزينيه بأوراق النعناع وقدميها لعائلتك.