سمك مشوي بالذرة والتوابل الحارة المختلفة

المقادير:

فلفل أحمر حار

ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع صغيرا

كوب من حبات الذرة

250 جم من شرائح السمك الفيليه (أي نوع حسب رغبتك)

ملعقة صغيرة من ملح الطعام

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف كوب من صوص الباربكيو ( متوافر بالأسواق)

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من التوابل الحارة المختلفة

طريقة التحضير:

أعدّي الشواية وسخنيها لحين إعداد السمك.

اغسلي شرائح السمك جيدا ثم ضعيها في طبق وانثري عليها كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود ثم ضعيها جانبا.

اغسلي الفلفل الحار جيدا ثم قطعيه صغيرا، ضعيه في وعاء حجمه مناسب وأضيفي إليه الفلفل الحلو ثم ضعيه جانبا.

ضعي حبيبات الذرة في صينية متوسطة الحجم بها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ثم ضعيها على الشواية لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.

ارفعي صينية الذرة من على الشواية ثم اتركيها حتى تبرد قليلا.

ضعي شرائح السمك الفيليه في صينية مناسبة الحجم ومنها إلى الشواية وقلّبي كل منها على الجانبين لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج جيدا.

ارفعي شرائح السمك من الشوايه وغطيها بورق من الألومنيوم ( الفويل) حتى لا تبرد.

أحضري صينية الذرة، ضعي فيها خليط الفلفل الأحمر الحلو والحار ثم أضيفي إليها صوص الباربكيو، ملعقة من زيت الزيتون، ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ضعي كمية من الخليط على شرائح السمك الفيليه ثم ضعيها مرة أخرى في صينية على الشواية لمدة من 6 دقائق إلى 8 دقائق مع التقليب على الجانبين.

ارفعي الصينية من على الشواية ثم ضعي السمك في طبق التقديم وبجانبه الكمية المتبقية من خليط صوص الباربكيو.

(يقدم السمك المشوي مع الأرز وسلطة الطحينة)

مكعبات التونة المشوية

المقادير:

250 جم سمك تونة فيليه مثلج ( أو أي نوع آخر حسب رغبتك)

نصف كوب من صوص الترياكي أو الباربكيو ( حسب رغبتك والمتوافر لديك)

ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطع شرائح

كوبان من الماء

كوب من الأرز البنّي

نصف كوب من شرائح الجزر

فلفل أحمر مقطع شرائح

ربع ملعقة صغيرة من الملح

كوب من البروكلي المقطع

طريقة التحضير:

أعدي الشواية وسخنيها لحين تحضير السمك.

أحضري قدرا ، ضعي بها الأرز، كوبى الماء وكمية قليلة من الملح ثم ضعيها على النار واتركيها حتى يغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر واتركيها لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

اغسلي شرائح السمك الفيليه جيدا، قطعيها مكعبات متوسطة الحجم، ضعيها في وعاء كبير الحجم ثم أضيفي إليها ربع كوب من صوص الترياكي أو صوص الباربكيو و شرائح البصل الأخضر وقلّبي جيدا.

غطي وعاء السمك ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الصوص.

أحضري عصا خشبية رفيعة (التي تستخدم في الشيش طاووق)، أخرجي مكعبات السمك من الثلاجة واغمسيها في الصوص المستخلص منها ثم ضعيها في العصا الخشبية بالترتيب.

ضعي عصا مكعبات السمك على شبكة الشواية لمدة من 8 إلى 10 دقائق مع الإستمرار في التقليب على جميع الجوانب.

ارفعي مكعبات السمك من على شبكة الشواية وضعيها في طبق التقديم وبجانبها أرز السمك المطهو ثم قدمي الطبق لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.