يتناول هذا المقال أهم التغيرات التى تطرأ على المكونات السكرية خلال مراحل نمو ثمار الحاصلات البستانية متناولاً تقدير محتوى النشا بثمار التفاح والكمثرى والبطاطس مع أطلس لونى "مقياس التحول اللونى فى ثمار التفاح "
وكذلك تقدير السكريات المختزلة والمشتقات السكرية وتقدير الكربوهيدرات معملياً والتقدير النوعى للنشا بالثمار والعينات النباتية متناولاً التقدير الكمى للكربوهيدرات وكيفية إعداد المستخلص السكرى وتقدير الكربوهيدرات بطريقة الانيثرون وتقدير محتوى المادة الجافه .
*أضغط على الملف المرفق لتصفح المقالة بالتفاصيل pdf .
-------------------------------------
اد.احمدابواليزيد – احمد ابو اليزيد – د.احمدابواليزيد – د.احمد ابو اليزيد – احمدابواليزيدعبدالحافظ –احمد ابو اليزيد عبد الحافظ
- قياس الجودة – معاملات ما بعد الحصاد – التخزين والإنضاج – الحاصلات البستانية – نباتات الخضر – محاصيل الفاكهة – التداول والتخزين
