طريقة عمل باذنجان بالزبادي

ثمرتان باذنجان كبير الحجم 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار ملعقتان كبيرتان زيت متعدد التشبع ثمرتان فلفل أخضر مقطعة إلي شرائح ثمرتان بصل مقطعة إلي شرائح 6 فصوص ثوم مفرية مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح عليه ملعقتان صغيرتان زنجبيل 1 ملعقة صغيرة مستردة 1/4 كوب خل 1 ملعقة صغيرة سكر 1/2 كوب زبادي منزوع الدسم * الطريقة - يقطع الباذنجان إلي مكعبات، يوضع عليه 1/2 ملعقة من كل من الملح والكركم والفلفل الحار. - تسخن ملعقة من الزيت في إناء فوق نار متوسطة الحرارة - تقلي مكعبات الباذنجان وتقلب جيداً حتى تكتسب اللون البني، تصفي مكعبات الباذنجان من الزيت الزائد علي مناشف ورقية - تشوح شرائح البصل والفلفل والثوم والزنجبيل في الملعقة المتبقية من الزيت ثم تضاف للباذنجان - يعد صوص الزبادي بخلط الكركم والفلفل الحار والمستردة والخل والسكر والزبادي جيداً قبل تقديم الباذنجان مباشرة. - يصب الصوص فوق الباذنجان مع التقليب بشوكة