إستاكوزا المياه العذبة   (Cray fish)

-       هى قشريات مياه عذبة .

-   دخلت الاستاكوزا الى المياه المصرية فى اوائل الثمانينات حيث تم استيرادها عن طريق احدى المزارع الخاصة فى محافظة الجيزة حيث كان يعتقد انها جمبرى مياه عذبة بعد ذلك تم إلقائها فى النيل وبدأت  تنتشر بسرعة وهى قادمة من الولايات المتحدة الامريكية (النوع الاحمر ) .

-    وهى تحتوى على مجموعة من الفيتامينات والاملاح المعدنية وتتشابه فى تركيبها مع الجمبرى

( فوسفور – كالسيوم – سيلنيوم - vit B1 – B2 – B5  ) .

-   وتتغذ ى على قواقع البلهارسيا ولذلك قلت نسبة الاصابة بالبلهارسيا فى مصر من اوائل الثمانينات حتى الان تكاد ان تنتهى وكذلك تتغذى على المواد المتحللة .

-       وهى مقاومة للامراض نتيجة للهيكل الخارجى الصلب

-       والحيوان الناضج يتراوح من 4.5 سم – 12.5 سم واعمارها من 12 – 18 شهرا

-       25% من وزنها لحم ووزن اللحم داخل الذيل 10-12 جم .

-       يتم التزاوج فى شهر مايو وتمر بمرحلتين إنسلاخ خلال 2-3 أسابيع من الفقس .

-   ولحمها يستخدم كمشهيات فى دول الاتحاد الاوربى والولايات المتحدة الامريكية أما بالنسبة للهيكل الخارجى يستعمل فى اعلاف الطيور والاسماك .

-    والهيئة قامت بالإتفاق مع احد المستثمرين من الصين والذى قام بدوره بعمل مصنع للإستاكوزا فى مدينة العبور بغرض التصدير الى الاتحاد الاوربى والولايات المتحدة الامريكية .