القهوة الخضراء هي بذور البن المعروفة، وهي عبارة عن حسلة داخل ثمرة حمراء أو أرجوانية وغالباً ما يشار إليها على أنها كرزة والتي يتم زراعتها في عدد من الدول منها البرازيل وهي الأشهر، وأيضا فيتنام وكولومبيا واندونيسيا.

القهوة الخضراء هي نفس القهوة العادية أي أنها نفس البذور غير أن البن الذي نشربه هو مصنوع من بذور القهوة الخضراء بعد تحميصها، فتتحول إلى اللون الداكن الذي يتم طحنه وتعبأته ليكون مشروباً لا غنى عنه لكثير من الناس.

القهوة معروفة بفوائدها الجمة، وتتميز القهوة الخضراء بأنها أكثر فعالية من القهوة المحمصة حيث أن تحميص بذور البن يفقدها جزء كبير من فعاليتها.

من ضمن فوائد القهوة الخضراء تنشيط الدورة الدموية، وزيادة التركيز، ووقاية الجسم من الجلطات، والحفاظ على شباب الخلايا عن طريق مجموعة مضادات الأكسدة الموجودة فيها والتي تقي من الشوارد الحرة، كما أنها تساعد على التخسيس ولها أثر مضاد للأورام السرطانية وتعمل على الوقاية منها، وللمزيد طالع كافة المعلومات عن القهوة الخضراء على ويكيبيديا بالضغط هنا.