بدأ تفريخ جمبري المياه العذبة في مصر في الثمانينيات بواسطة جامعة قناة السويس وشركة مريوط للمزارع السمكية بالإسكندرية ثم توالت عمليات التفريخ من القطاع الخاص والحكومي ونحن في هذه النشرة نلقي الضوء علي الخطوات العملية لتفريخ جمبري المياه العذبة وتربية يرقاته كدليل عملي تطبيقي في هذا المجال الاقتصادي الهام.

ينقسم المفرخ إلي الوحدات الآتية:-

1- وحدة النضج والتبويض Maturation and spawning unit
2- وحدة رعاية اليرقات Larval rearing unit
  3- وحدة الغذاء الطبيعي life food unit
  4- وحدة التحضين Nursery unit

 أولا : وحدة النضج والتبويض :

     الهدف من هذه الوحدة هو اكتمال نضج الأمهات حتى يمكن نقلها بعد ذلك إلي خزانات التبويض ، والمستلزمات الأساسية لهذه المرحلة تتطلب توفير عدد 10 أحواض خرسانية بمقاسات ( 8 × 3 × 1 متر ) ومستوي عمق المياه داخل هذه الأحواض في حدود 0.8 متر مع تدفق مياه 5 لتر / ثانية ( 18 م3/ساعة) وفي البداية يجب تنظيف وتطهير الأحواض جيداً،وكذلك الأدوات والمعدات والأجهزة والممرات المحيطة بالأحواض مع الغسيل عدة مرات والتجفيف قبل مليء الأحواض للتشغيل مرة أخري ، ويتم التطهير عن طريق استخدام 10جزء في المليون من مادة كلورين Chlorine لشطف الأحواض بالمياه العذبة علاوة علي إضافة مادة كالسيوم هيبوكلاريت Calcium hypochlorite بجرعات في حدود 7.5 جرام / طن مياه.

طرق الحصول علي الأمهات:

1- من أمهات طبيعية ناضجة يتم الحصول عليها من المصادر الطبيعية .

2- من أمهات طبيعية غير مكتملة النضج يتم الحصول عليها من المصادر الطبيعية ويتم وضعها في خزانات حتي إكتمال النضج .

3- أمهات مستزرعة.

4 - الشراء من المفرخات مباشرة (هناك سلالات نقية في مفرخات الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية).

الشروط التي يجب مراعاتها عند اختيار الأمهات : - 

يجب مراعاة بعض الشروط الهامة عند اختيار الأمهات للتفريخ بخلاف درجة النضج وهي كالآتي :

1- اكتمال الجسم وعدم فقد أي جزء منه .

2- الحالة الصحية الجيدة للأمهات ودرجة حيويتها .

3-  حجم الأمهات لايقل عن 50 جم ويفضل الأحجام الأكثر من ذلك
4-  ويمكن التميز بين الذكر والأنثي عن طريق تميز الذكور بكبر حجم منطقة الرأس صدر نسبياً وضيق المسافة بين أرجل المشي ويبلغ عدد أرجل المشي خمس أزواج ويتميز الزوج الثاني في الذكر بأنه أسمك وأكبر ومزود بأشواك عن مثيلة في الأنثي .

نقل الأمهات إلي المفرخ :

     بعد اختيار الأمهات توضع في خزانات فيبرجلاس أو براميل بلاستيك مختلفة المقاسات بها مياه من المصدر المنقولة منه ، ويتم تبريد درجة حرارة المياه بقطع من الثلج ، وهناك عدة طرق لنقل الأمهات هي :

الطريقة الأولي ( النقل في أنابيب بلاستيك ) :

    يتم النقل في أنابيب بلاستيك بها فتحات علي محورها تفتح احدي الفتحات وتقفل أخري بشباك مناسبة وتوضع بكل أنبوبة أم واحدة ثم تقفل النهاية الثانية ويتم وضع عدد 5 أنابيب في كيس بلاستيك طول متر وعرض 30 سم بعد مليء 1/3 الكيس بالماء والثلثين الآخرين يتم ملئها بالأكسجين النقي وتقفل فتحة الكيس جيدا ثم توضع في صندوق كرتون مبطن بالإسترويوفوم ويوضع في الكيس بعض من الثلج لتخفيض درجة الحرارة أثناء النقل والتداول.

الطريقة الثانية ( النقل الجاف ):-

    وهي عبارة عن نقل الأمهات في صندوق من النشارة بعد لفها بورق جرائد ورش كمية من المياه منخفضة درجة الحرارة بين الحين والآخر،ويمكن نقل حوالي 6 أمهات في صندوق متوسط الحجم (50× 50 ×30 سم ).

عملية الأقلمة :

       عملية أقلمة الأمهات علي درجة الحرارة وخواص البيئة المائية داخل وخارج الكيس تتم بوضع الأكياس معلقة في الخزانات لفترة من الوقت حتى تتساوي درجات الحرارة بين الكيس والخزان ،ثم تفتح الأكياس وتخلط ببعض مياه علي فترات لتتساوي الخواص البيئية ويقل الفرق بين المياه الجديدة ومياه الخزان .

    يتم تجهيز الخزانات بالمياه والهواء ويتم توزيع عدد 2000 أنثي و 400 ذكر علي 10 أحواض خرسانية ويتم التغذية يومياً 6 مساءاً بالغذاء الصناعي بالإضافة إلي الديدان ولحوم الأسماك والحبار بمعدل 5 % من وزن الأمهات مع إضاءة الأحواض من الساعة 8 مساءاً إلي الساعة السادسة صباحاً.

 خصائص البيئة المائية لأحواض الأباء والأمهات:-

- الحرارة 25 درجة مئوية

- معدل تدفق المياه 5 لتر / ثانية (18 م3 / ساعة )

- متوسط وزن الأمهات 50 جرام للواحدة
- الأكسجين الذائب أكثر من 80 % تشبع
- الأمونيا  ( NH3 )أقل من 0.5 جزء في المليون
- النتريت  (NO2 )أقل من 0.2 جزء في المليون
- النترات  (NO3) أقل من 100 جزء في المليون

-   (PH7 )حوالي 8.5
- درجة ملوحة المياه أقل من 5 جزء في الألف

    تتم القياسات بصفة دورية الساعة 8 صباحاً و 12 ظهراً ، 12 مساءاً بالنسبة لدرجة الحرارة والساعة 12 ظهراً و5 مساءاً بالنسبه للأكسجين والساعة 12 ظهراً بالنسبة لدرجة PH .

    وتستغرق عمليات التفريخ حوالي 20 يوم علي أن يقوم الفنيين كل أسبوع بفحص الأمهات ولون المبيض الذى يتغير من اللون البــرتقالي إلى اللــون البنى الغــامق الذى يــدل على قرب وضـع البيض    ( 2- 3 أيام ) بعد ذلك تنقل الأمهات حاملة البيض الناضج ( لون بنى غامق ) الى قسم رعاية الأمهات وإلى صندوق التفريخ .

     في العادة تضع أمهات جمبرى المياه العذبة البيض 3- 4 مرات في السنة ( 120000 بيضة في المرة الواحدة ) وإناث الجمبرى تحمل البيض علي أجسامها وعلى ذلك لابد من الحرص الشديد عند تداولها ونقلها حتى لا يحدث فقد للبيض منها.

ثانياً : وحدة رعاية اليرقات :-

   بعد فقس البيض تفصل اليرقات من خزانات التبويض إلى خزانات رعاية اليرقات حتى طور ما بعد اليرقة Post larva في خزانات دائرية بكثافة تصل حتي 5000 لطور ما بعد اليرقة لكل متر مكعب مياه لمدة أسبوع أو 1000- 2000 لطور ما بعد اليرقة لكل متر مكعب مياه لمدة شهر مع الخبرة الفنية والادارة الجيدة ، ويجب أن يصل النمو إلى 2- 3 سم في مدة 30 يوم مع معدل إعاشة لا يقل عن 50% .

كيفية حساب عدد اليرقات :

   تؤخذ عينة من اليرقات من الخزان بواسطة ماصة 1 ملى مزود بخطوط تقسيم مميزة ، ثم توضع محتويات الماصة فى طبق بتري الي مربعات صغيرة والذى يوضع تحت الميكرسكوب يتم عدد اليرقات ، تكرر الخطوة السابقة عدة مرات (ثلاث مرات ) ويؤخذ متوسط العدد ويحسب العدد من المعادلة الاتية-:
عدد اليرقات في الخزان = متوسط العدد × 1000 × حجم المياه باللتر في الخزان .

   كما يتم عد طور ما بعد اليرقة ( PL ( Post larva  بنفس الطريقة عن طريق أخذ عينة بكأس زجاجية 50 ملي ويعد ما بها من طور ما بعد اليرقة PL ثم تكرر هذه العملية عدة مرات ويؤخذ متوسط العدد ، وعن طريق ذلك يمكن معرفة العدد الكلي في الخزان المعروف حجم مياهه .