أشار د. مجدى بدران إلي أن المخ يتأثر بالعناصر الغذائية عن طريق انتاج مايسمى بالموصلات العصبية
وهى مواد كيمائيه تنقل الاشارات والتعليمات بين الخلايا العصبية , وهى حوالى 300 نوع تؤثر في الذكاء والتفكير والإبداع والمزاج والقدرة على الإستيعاب والإحتفاظ بالمعلومات وتذكر وإسترجاع المعلومات المختزنة بالمخ وكل ذلك يساعد الإنسان على التعلم

وقد تبين أن عند نقص أو عدم توازن هذه الموصلات العصبية يعانى الانسان من الإكتئاب ؛ أو قلة التركيز ؛ أو ضعف الذاكرة

ولإنتاج الموصلات العصبية يحتاج المخ إلى التغذية الجيدة التى توفر له الأحماض الأمينية و الفيتامينات و المعادن و الأحماض الدهنية غير المشبعة و السكر بمستوى معتدل فى الدم

والأحماض الأمينية هى الوحدات البنائية للبروتين مثل التريبتوفان وحمض الليسين وحمض الفينيل ألانين


والمعروف أن حمض التريبتوفان هو أهم الأحماض الأمينية الذى ينظم عملية النوم و يساهم في تقوية الذاكرة ، ويتوفر فى الموز والتمر والجبن القريش و الفول السودانى ، وهو ينشط الفكر ويعالج الخمول ويعالج الأنيميا



أما حمض الليسين يلى التريبتوفان فى الأهمية ، ويؤدى نقصه الى القلق و العصبية الزائدة ويتوفر فى الفول الأخضر والسبانخ



ويعتبر حمض الفينيل ألانين هاماً جداً لانتاج هرمونات السعادة والموصلات العصبية ، كما أن نقصه يؤدى الى الخمول ، أما مصادره فتتمثل في منتجات الألبان و الخبز الأسمر.

فيتامينات ومعادن تمنع النسيان



ونعرض فيما يلي قائمة بأهم الفيتامينات والمعادن التي تمنع النسيان ، وتجعل الطلاب أكثر قدرة علي تذكر كافة التفاصيل العلمية يوم الامتحان



* فيتامين ب1 ، ويسمي فيتامين الأعصاب , ويدخل في تكوين الخلايا العصبية للمخ وهو هام للذكاء والقدره على التعلم ويوجد في البليلة والخميرة

* فيتامين ب 3 ، ينشط الذاكرة ويوجد فى القمح و اللحوم ونقصه يسبب العصبية الزائدة

* فيتامين ب12 ، هام للمخ والأعصاب ويوجد في اللحوم والجبن والبيض والقمح



* فيتامين ب 2 ، يحمى من النسيان ويوجد في الخميرة والأسماك والخضروات الخضراء

*فيتامين ب5 " البانتوثينيك " ، ويساعد علي نقل الرسائل من الجهاز العصبي إلي المخ

* فيتامين ب6 "بيرودوكسين" ، ويساعد علي تكوين هرمون السيروتونين الذي يحسن المزاج ويحمي من التعب والشعور بالإجهاد

* فيتامين ب9 هو حمض الفوليك ، ويدخل في تكوين الخلايا العصبية للمخ والجهاز العصبي
* فيتامين ب12، يحافظ علي صحة الجهاز العصبي



* فيتامين هـ ، مضاد للأكسده يحمى المخ من التلف ويوجد في الكبدة والمكسرات والبيض



* فيتامين سى ، يحتاجه المخ كمضاد للأكسدة أيضا ويتوفر فى الجوافة و الليمون والبرتقال



أما فيما يتعلق بالمعادن التي تمنع النسيان ، يأتي في مقدمتها الزنك ، الذي يعتبر هام للذكاء والذاكرة والمناعة و يحسن الأداء الدراسى , وتتمثل مصادره في الطيور المنزلية , البقول كالفاصوليا والفول والعدس والبسلة .

ويتسبب نقص معدن السيلينيوم في ضعف الذاكرة ، ومصادره الأسماك و الحبوب والمكسرات
أما الكالسيوم فهو هام لكفاءة الاعصاب وهو موجود فى العسل الأسود ومنتجات الألبان
كما يعد البوتاسيوم مهدئ للأعصاب ويتوفر فى اللحوم واللبن والبيض والفواكه ، والفوسفور يعد بمثابة منشط للقوى الفكرية والجسمية و مصادره هي البيض والكبدة والسمك

ويمثل معدن اليود أهمية بالغة في القضاء علي النسيان ، خاصة أن نقصه يسبب انخفاض القدرات الذهنية
وتتمثل مصادره في المأكولات البحرية ، ويقلل الماغنسيوم التوتر ، كما يعد مهدئ قوي للأعصاب ومصادره الحبوب و اللبن ومنتجاته والسبانخ.

<!-- / message -->المخ يعشق السكر



السكريات عنصر مهم لنشاط المخ
ويؤكد د.مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة على أن المخ يحتاج إلى مستوى معتدل من الجلوكوز لإنتاج الطاقة اللازمة للقيام بوظائفه
فهو يستهلك حوالي 30% من السعرات الحرارية التي يتناولها الفرد يومياً ، كما أن المخ يستهلك فى المستغرقين فى التفكير كالصحفيين والعلماء حوالى 90 سعر حراري في الساعة ، ويحتاج المخ الى حوالي 120 – 150 جراما من الجلوكوز يومياً

ويفضل إستهلاك السكريات بطيئة الهضم لرفع مستوي السكر فى الدم بالتدريج مثل عسل النحل و الفاكهة.

<!-- / message -->

عصير القصب ينعش المخ

وكانت مفاجأة الندوة عندما أكد د. مجدى بدران أن عصير القصب – أحد المشروبات المصرية الأصيلة - يعالج الإكتئاب ، كما أنه يسبب الراحة النفسية ، والهدوء ، والسعادة حيث يؤدى الى زيادة تكوين السيروتونين المادة الطبيعية المهدئة التي يفرزها المخ



ويعتبر عصير القصب سهل الهضم وسريع الإمتصاص ، كما أنه مدر للبول فيطرد السموم من الجسم وبالتالى يحمى المخ من التلوث ، كما يساعد على زيادة القدرة على تحمل المواقف الصعبة كالضيق والقلق والتوتر والإرهاق



ويحتوي كوب عصير القصب على :
- سكريات : السكروز " سكر القصب " 25 جرام فى الكوب
- سكريات آحادية جوكلوز وفركتوز 6.6 جرام - بروتينات = 3 جرام
- فيتامينات ABC
- معادن
- البوتاسيوم : مهدئ و هام للأعصاب
- الماغنيسيوم : مهدئ و مانع للسرطان
- الكالسيوم : هام لتكوين العظام والأسنان وكفاءة الأعصاب والعضلات
- الصوديوم : هام لتنظيم ضغط الدم واتزان سوائل الجسم والأعصاب.

نصائح للطلبة .. لا داعي لليأس
وفي نهاية الندوة وجه د. مجدي بدران بعض النصائح للطلاب في الفترة التي تسبق موسم الإمتحانات ، جاء في مقدمتها ضرورة ممارسة الرياضة لدقائق قليلة بين المادة والأخري لأنها تنشط العضلات وتجعل المخ أكثر استيعاباً ، كما يراعى عدم تغيير ساعات النوم والحفاظ عليها والنوم مبكرا والإستيقاظ مبكراً للحفاظ علي الساعة البيولوجية للجسم التي تتحكم في نشاطه وإفراز هرموناته مما يجعل الطالب أكثر يقظة ونشاطاً



وأكد علي ضرورة الإكثار من تناول الأسماك فهى مصدر ممتاز من مصادر البروتين الطرى السهل الهضم ، ومن أفضل مصادر الأوميجا 3 الهامة للذاكرة ، كما أن الأسماك غنية بمعدن الفسفور الذى ينشط الذاكرة ويقوى الجسد ، بالإضافة إلي تناول البقوليات يوميا لضمان السعادة والوقاية من الأنيميا ، وعدم نسيان الفاكهة والخضراوات الغير مطبوخه يومياً.