لندن: أكد العلماء البريطانيون أن الأرز الأسود إحدى الأكلات الصينية القديمة، والذى كان الطعام المفضل للنبلاء الصينيين، له فوائد كبيرة، فهو مفيد لمرضى السكر حيث توجد فيه نسبة سكر منخفضة، وبه نسبة ألياف عالية ومكونات تسمح بمقاومة أمراض السكر والسرطان.

وذكرت صحيفة "الشروق" المصرية أن الأرز الأسود والذى يطلق عليه "الأرز المحرم" فى آسيا ينتشر ليس باعتباره وجبة رئيسية ولكن لتزيين المكرونة والسوشى والحلويات.

ويقول الدكتور شو تشى مين المختص فى الغذاء الصينى أن معلقة واحدة من الأرز الأسود بها مواد مضادة للأكسدة (مادة الأنثوسيانين) أكثر من معلقة من التوت البرى، بالإضافة إلى أنه اقل فى نسبة السكر.

وتستخدم نخالة الأرز الأسود فى إنتاج حبوب طعام الإفطار "سيريال" والمشروبات والحلويات والبسكويت وغيرها من الأطعمة الصحية.

ووجد الباحثون أن المواد المضادة للأكسدة الموجودة فى الأرز الأسود تقوم بالقضاء على الجزيئات الضارة فى الجسم، وبهذا يمكن أن تحمى الشرايين وتمنع من الإصابة بالسرطان.