أحسن طريقة لعمل السمك .

المكونات :

• 6 سمكات من نوع السمك المثلج يسمى سمك سردين

• 4 ملاعق كبيره زيت

• 2 بصله متوسطه مقطعه حلقات

• 1 جزره مقطعه حلقات رقيقه

• 2 حبه طماطم مقطعه حلقات

• 2 فلفل اخضر كبير مقطعه حلقات

• 8 فصوص ثوم مفروم مضاف اليه نصف ملعقة  صغيره ملح و نصف ملعقة كمون و شطه حمراء حسب الرغبه

• نصف كوب عصير ليمون مركز

• ملعقه كبيره خل

 الطريقة :

- نبدأ فى عمل الطاجن و يفضل استخدام صينيه تيفال .

- نغسل السمك جيدا و نفتحه ثم نحشيه بالثوم المضاف اليه نصف مقدار عصير الليمون و ملعقة الخل و نتركه ليتتبل لمدة نصف ساعه .

- نضع الصينية على نار عاليه ثم نهدي النار الى ان يشرب الماء الذى ينزل منه .

- نضيف الطماطم و الفلفل و الجزر و البصل و نضع عليه باقى مقدار عصير الليمون و نرش عليه بعض الملح ثم نضع الزيت و ندخله الفرن و نراعى عدم احمرار الوجه كثيرا حتى تبقى الوان الخضروات زاهية .
- يقدم الطبق ساخنا مع ارز بالبصل و سلطه حمراء و سلطة الطحينه و البطاطا المحمرة .