قبل امتحانات "سادسة ابتدائي" قالت لي والدتي: سأحضر لك غدا "كيس" فستق تناول منه كل صباح سبع حبات وبدهشة طفل في ا لحادية عشرة سألتها: وما دخل الفستق بالامتحانات؟

قالت: لأنه يقوي الذاكرة ويجعلك لاتنسى شيئاً من المذاكرة وحينها شعرت أن ذاكرتي قويت فعلا فزدت- بدون علم الوالدة- من حبات الفستق وأيضاً من عدد ساعات المذاكرة.. وبعد انتهاء الامتحانات سألني خالي عن نتيجة الامتحانات فقلت "الحمد لله ممتازة والبركة بالفستق".

فابتسمت والدتي وقالت: ليس للفستق دخل في الموضوع ما حصلت عليه كان نتيجة لاجتهادك أنت!! ورغم أنني شربت حينها "المقلب" ولكن ثبت لاحقاً أن بعض الأطعمة تزيد فعلاً من حدة الذكاء وقوة الذاكرة. وهذا التأثير يبدأ منذ فترة الحمل حيث ثبت أن سوء التغذية لدى الحامل يؤثر على بناء المخ وبالتالي على ذكاء الطفل (خصوصاً نقص عناصر أساسية مثل الحديد والكالسيوم وحمض الفوليك). وفي كتابة "طعام الدماغ" يقول البروفيسور بريان مورغان أن دماغ الجنين ينمو أثناء الحمل بشكل هائل وسريع حتى يغدو أكبر عضو فيه وإن لم تتناول الحامل غذاء كافياً ومتوازنا (يشمل الحديد) فإن دماغ الجنين سيتأثر ويصبح منخفض الذكاء أما بعد الولادة فإن حرمان الطفل من الرضاعة الطبيعية يحرمه من حمض اميني يدعى (فينيلينين) يسبب نقصه صعوبة في الحفظ وقلة بالتركيز.

اما بالنسبة للبالغين فقد ثبتت اهمية الكالسيوم في رفع نسبة الذكاء بمقدار يتراوح بين 3إلى 9درجات إذا أخذ لفترة منتظمة (وهو ما ينطبق ايضاً على الأطفال) كما ان هناك مادة تدعى كولين (Choline) ثبتت اهميتها في زيادة التألق الذهني ورفع مستوى التركيز فهذه المادة (التي توفرها فيتامينات B) تشكل وسطا مهما لنقل المعلومات بين خلايا الدماغ - وبين الأعصاب وأعضاء الجسد وهي تتوفر بكثرة في كبد البقر واللحم الأحمر والبيض والحليب!!

وكان مؤتمر برايتون لعلماء النفس البريطانيين قد اكد لأول مرة (عام 1998) وجود ربط قوي بين تناول الفيتامينات ورفع مستوى الذكاء كما أكد على وجود علاقة بين ارتفاع تركيز الموظفين وتناولهم افطاراً دائماً ومتوازناً!

... أيضاً ثبت أن تناول الأسماك- وزيت السمك خصوصاً- يرفع من نسبة الذكاء والتألق الذهني.. وليس من قبيل الصدفة ان يحتل اليابانيون المركز الأول عالمياً في استهلاك الأسماك وفي ارتفاع نسبة الأذكياء!!

@ ومقابل كل هذا ثبت أن الإفراط في تناول الحكول والدهون والمأكولات السريعة يسبب الغباء والخمول، فالكحول يدمر خلايا الدماغ ويتلف نهايات الأعصاب - في حين تبطئ الدهون من عمل المخ وتحد من وصول الدم للقشرة الدماغية ولاننسى أيضاً أن دماغ الإنسان لا يستغني عن الأوكسجين وسكر الجلوكوز وبالتالي قد يسبب نقصهما الدائم غباء وخمولا واضحين، فإن مرت بك فترة شعرت فيها بغباء طارئ فقد يدل هذا على عملك في بيئة سيئة التهوية- أو تناولك أغذية فقيرة أو قليلة الجلوكوز.

- على أي حال (بسبب كثرة المسميات والمعلومات) أشير باختصار إلى أهمية الكالسيوم، وفيتامينات B، وزيت السمك، والأغذية التي تضم نسبة كبيرة من الكولين في رفع نسبة الذكاء، أما بالنسبة للأطفال فيضاف لهذا: الاهتمام بالتغذية الجيدة للحامل، والرضاعة الطبيعية، والإفطار الصباحي.. وبدون شك.. مقلب الفستق!