مربى الورد

إليكم طريقة عمل مربى الورد:

المقادير:

• 500 جرام أوراق ورد بلدي  (والورد يمكن أن يفرم أو لا حسب الذوق ولكن يفضل المفروم لأنه يعطي جمال أفضل للمربى).
• 5 كؤوس سكر (يعني لكل 100جرام من ورق الورد نحتاج كأس سكر).
• 4 حبات ليمون.
• ماء بارد.

الطريقة:

1-نأخذ أوراق الورد ونفرمها ناعماً ونضعها في وعاء ونغمرها بالماء البارد، ونضيف عصير 1 ليمونة ونترك الورد في الوعاء حتى يتلون الماء وبعدها يصفى الورد من الماء.
(اذا لم تستطيع الحصول على ورد لونه غامق بإمكانك اضافة قطرة من صبغة الحلويات ذات اللون الأحمر إلى الماء الموجود فيه الورد ليعطي لون غامق قليلا).
2- ناتي بحلة ونأخذ نصف كأس أو كأس من ماء المنقوع فيه الورد ونسكبه في الحلة، ومن ثم نضيف السكر ونستمر بالتحريك (السكر والماء المنقوع) حتى يصل الى درجة الغليان.
3- نحسب 5 دقائق بعد الغليان ثم نضيف أوراق الورد ونحركه وعندما يبدأ بالغليان نهدئ النار،  ونتركه من 20 الى 30 دقيقة حتى يصبح قوامه مناسب. 
4- نضيف الثلاث الليمونات الباقية ونحركه ونتركه على النار وعندما يبدأ الغليان نحسب 5 دقائق وبعدها نطفئ النار ونحاول أن نضعه في وعاء ليبرد وبعدها يصب في برطمانات.

 هذا ورد غيرمفروم

هذا ورد مفروم

هنا نضيف الماء لننقع الورد

هنا نضيف ليمونه واحدة على الورد عند التنقيع

هنا أضفت نقطة من الصبغة لان الورد لم يكن لونه غامق

يصفى الورد من الماء

نسكب نصف كاسة من ماء المنقوع

نضيف السكر

نتركه حتى يبدأ بالغليان

نضيف الورد

نتركه حتى يبدأ بالغليان

نضيف الحامض

نسكبه في وعاء ليبرد