لون لبن الابل ابيض مائل للحمرة طعمه بعض الاحيان ملحي وبعض الاحيان له مذاق المياه (تبعا لنوع النبات والعليقةالتي أكلها النافة), ويتميز بطول فترة صلاحيته لارتفاع محتواه من الاجسام المضادة وهو المصدر الوحيد للمضاد الحيوي الطبيعي لاكتوفرين
العوامل التي تؤثر على تركيب اللبن :-
1-نوع المرعى التي يتغذى عليها الابل
2-الحالة الفسيولوجية للابل
3-عمر الحيوان
4-تبعا للحالة الوراثية
5-نوع الابل

مكونات لبن النوق :-
ماء 83-93%
مواد صلبة 10-13%
سكر اللاكتوز 4,2%
بروتين الكازين 2-10%
دهن 1,1-3,4%

الاهمية الغذائية لبن النوق:-
1- يعتبر لبن النوق وجبة غذائية متزنة تغني عن الخضروات و الفواكه
2- غنية بالأحماض الامينية الاساسية
3-يحتوي على مواد مثبطة لنشلط البكتريا كذالك يحتوي على البروتينات التي تدخل في تركيب الجهاز المناعي للانسان
4-يمكن حفظ حليب الابل لمدة طويلة في حالة طازجة (وذالك لقدرته على مقاومة بكتريا الفساد)
5- يحتوي على كمية عالية من فيامين ج (يعوض الفقد الناتج لهذا الفيتامين لسكان المناطق الصحراوية)
6- غني جدا بالحديد حيث يمكن الاستفادة منه كبديل للحبوب وخاصة فقر الدم والنساء الحوامل
7- يساعد على تقوية العضام عند الاطفال
8- يستخدم كعلاج كثير من الامراض مثل الزكام والحمى
9- يستخدم في علاج مرض السكر لاحتوائه على احماض امينية تشابه تركيب الانسولين
10-يعتبر مقوي عام للأشخص الرياضيين