زراعة الكرفس

الكرفس نبات عشبى يتبع العائلة الخيمية والموطن الاصلى له حوض البحر المتوسط يوجد منه عده اصناف والجو المناسب لزراعته هو الجو المائل للبروده وتجود زراعته فى الاراضى الخفيفة ويتم رى الكرفس بانتظام وعلى فترات متقاربة ويتم النضج بعد 3 اشهر ويجرى علية عملية التبيض

الموطن الاصلى 

منطقة حوض البحر المتوسط 

الأهمية الاقتصادية والغذائية

اغلب استخدام أوراق الكرفس يكون في السلطات وهو طازج وكذلك أعناق الأوراق كما انه يتم طبخ هذه الأوراق لإكساب الطعام نكهة خاصة ويتميز بقيمته الغذائية 

العالية لاحتوائه على الأملاح المعدنية والفيتامينات

الوصف النباتى 

نبات عشبى ذو موسمين نمو حيث يستكمل النبات نموة الخضرى فى موسم النمو الاول ثم يتجة للازهار فى موسم النمو الثانى وقد يتم النبات نموه فى العام نفسة او بعد انقضاء موسم الشتاء ويتوقف ذلك على الصنف والظروف البيئية وعند تقليع النباتات لشتلها يقطع الجذر الاولى وتنمو بدل منه اعداد كبيرة من الجذور اغلبها سطحى فى الـ 15 سم السطحية من التربة 

وساق الكرفس قصيرة تخرج عليها الاوراق متزاحمة فى موسم النمو الاول ثم تستطيل وتتفرع فى موسم النمو الثانى حتى يصل ارتفاعها الى 60-90 سم 

وعنق الورقة قصير واحمى تظهر علية من الجهه الخارجية خطوط باردة والورقة مركبة من 2-3 ازواج من الوريقات ووريقة طرفية والوريقات مفصصة 

تحمل الازهار فى نورات خيمية وهى صغيرة بيضاء اللون وتتفتح ازهار النورة الواحدة على مدى عدة ايام وتتفتح فى الصباح الباكر وتسقط بتلات الزهرة بعد ظهر اليوم التالى ويستطيل القلم حتى اليوم الخامس من تفتح الزهرة ومن ذلك الوقت وحتى اليوم الثامن يكون الميسم مغطى بسائل لزج ومستعدة لاستقبال حبوب اللقاح ويتضح من ذلك ان الكرفس به ظاهرة الذكورة المبكرة 

وتعتبر ازهار الكرفس جذابة للحشرات ويجب توفير خلايا النحل فى حقول انتاج البذور والتلقيح السائد خلطى 

الاصناف 

تختلف الاصناف فى عديد من الصفات 

منها : لون المقطع – عنق الورقة – حجمها وطولها – تقسم ايضا حسب لون الاوراق الى الخضراء والصفراء

البلدى 

النبات قوى مفترش اوراقه خضراؤ فاتحة واعناق الاوراق جوفاء ويزرع من اجل الاوراق الخضراء الصغيرة التى تستعمل فى الشوربة والتخليل ويتميز بانة مبكر النضج ويحصد بعد 3 شهور من الشتل ولكنة ردئ الصفات وسريع الازهار .

جانيت باسكال

اوراقه خضراء قاتمة واعناقها لحمية سبيكة قليلة الخطوط مستديرة المقطع وصفاتها ممتازة .

يوتاة 

اوراقه خضراء قاتمة والاعناق غير مجوفة عند النضج وتوجد منه سلالات عديدة .

جولدن سلف بلانشنج 

النمو الخضرى اخضر مائل للاصفرار اعناق الاوراق ممتلئة عريضة جيد الطعم .

الجو المناسب

الكرفس من نباتات الجو المعتدل المائل للبرودة وهو نبات حساس للتغيرات المناخية فعند تعرض النباتات الكبيرة لارتفاع درجات الحرارة يؤدى ذلك إلى الأزهار قبل تمام النضج وبذلك تصبح غير صالحة للاستعمال أما ارتفاع الحرارة ثم انخفاضها أثناء موسم النمو فيؤدى إلى خواص رديئة للنبات .

التربة المناسبة

تجود زراعة الكرفس في الاراضى الخفيفة جيدة الصرف .

إعداد الأرض للزراعة

يتم حرث الأرض مرتين مع التزحيف ثم يضاف السماد البلدي قبل الحرثة الأخيرة ثم تخطط الأرض بمعدل 12 خط للقصبتين هذا في الاراضى الثقيلة وفى الاراضى الخفيفة تقسم الأرض إلى أحواض 2*2م بعد الحرث والتسميد وتنعيم سطح الأرض .

مواعيد الزراعة 

تتم زراعة الكرفس في عروتين تزرع بذور الأولى ( العروة الصيفية ) في المشتل خلال يناير وفبراير وتشتل بعد شهرين من الزراعة أما الثانية ( العروة الشتوية ) فتزرع بذورها بالمشتل في يوليو وأغسطس ثم تشتل بعد شهر ونصف من زراعتها .

كمية التقاوي 

يحتاج الفدان 25 ألف شتلة ناتجة عن زراعة حوالي 250 جم من البذور

طريقة الزراعة 

تزرع البذور في المشتل في أحواض 2*2 في سطور على أبعاد 10 – 15 سم ثم تغطى بالطمي أو الرمل ثم تروى وتشتل بعد الوقت المناسب وفى الأرض المستديمة تحرث الأرض 2 – 3 مرات وقبل الحرثة الأخيرة يوضع السماد البلدي بمعدل 20متر مكعب ثم تزحف الأرض وتخطط بمعدل 12 خط في القصبتين ثم تشتل النباتات على الريشة القبلية او الشرقية وذلك في وجود الماء وعلى مسافات 20 – 30 سم .

عمليات الخدمة 

 الري

يتم ري النباتات بانتظام وعلى فترات متقاربة مع تجنب المبالغة في كمية المياه لان زيادة المياه تؤدى لاصفرار الأوراق كما إنه يجب المحافظة على الرطوبة المناسبة لان زيادة الرطوبة تؤدى إلى ضعف نمو النبات ورداءة مواصفاته

الترقيع

يتم الترقيع بعد أسبوع أو اثنين من الزراعة بنباتات سابقة الإعداد

العزيق

تتم هذه العملية بشكل سطحي للتخلص من الحشائش ولتفكيك التربة وتقليب السماد ومن خلالها ينقل جزء من الريشة البطالة إلى الريشة العمالة حتى تتمركز النباتات في منتصف الخطوط

التسميد

يتم تسميد الفدان بـ 100 كجم سلفات نشادر + 100 كجم سوبر فوسفات + 50 كجم سلفات بوتاسيوم هذا بالإضافة إلى السماد البلدي بمقدار 20 متر مكعب على إن يوضع السماد الكيماوي على دفعتين الأولى بعد ثلاثة أسابيع من الزراعة والثانية بعد أسبوعين من الأولى بينما يتم إضافة السماد العضوي للأرض أثناء الخدمة

النضج والحصاد

يتم النضج بعد 3 – 3.5 شهر من الزراعة في الصنف البلدي وبعد حوالي 4 – 5 شهور للأصناف الأجنبية ويكن الحصاد بقطع النبات بجزء من الجذور بسكين تحت سطح التربة وبعد التخلص من الأوراق الخارجية التالفة تقطع النباتات إلى أطوال مناسبة وتغسل ويتم تسويقها بعد ذلك .

كمية المحصول 

يصل إنتاج الفدان حوالي 20000 نبات من الكرفس البلدي و25000 نبات من الكرفس الافرنجى .

عملية التبييض 

تتم هذه العملية لإنتاج نباتات أعناقها بيضاء يرغبها المستهلك وفيها يتم حجب الضوء عن النبات بلف الأوراق حول النبات أو بربط الأوراق من أسفل قبل تقليعها بثلاثة أسابيع .

الآفات والأمراض 

المن – الشلل –الندوة المتأخرة – النيماتودا – الموزايك – الديدان الثعبانية – القلب الأسود ( مرض فسيولوجي ناتج عن نقص الكالسيوم ) .