خط تحضير و تعبئة التونا
الطاقة الانتاجية: 40000 علبة/الوردية
أجزاء خط تحضير و تعبئة أسماك التونا:
· وحدة استلام الأسماك
التصنيف و الفرز: بحسب الأحجام و الأنواع.
· وحدة الحلّ: حلّ أسماك التونا المجمدة.
· وحدة تنظيف الأسماك: إزالة الغلاصم و الأحشام.
· وحدة الطهي المسبق: طهي أسماك التونا (لتسهيل عملية تنظيف الأسماك لاحقا)
التبريد بالرش: لتبريد الأسماك المطهية
· وحدة تنظيف اللحوم: إزالة الرأس و الجلد و الزوائد.
· التعبئة:
- التعبئة في علب دائرية أو متطاولة
- تعبئة المواد الاضافية (كالمنكهات، الزيوت، التوابل...إلخ)
- الوزن
- ختم العلب: ختم العلب بغطاء معدني يمكن فتحه.
- غسل العلب
- التحميل في السلال
· وحدة تزويد العلب الفارغة و غسلها.
· قسم مزج السوائل.
· وحدة التعقيم (التعقيم بواسطة المعالجة الحرارية).
· وحدة تجفيف العلب.
· التخزين.
· التغليف و طباعة الليبل.
مراحل الانتاج:
المرحلة A: معالجة أسماك التونا النيئة المجمدة
(15 طن من مادة السمك النيء)
-
حجرة التبريد للأسماك النيئة 15 طن / اليوم (24 ساعة)
-
معدل انتاج التجميد الهوائي 30 طن / اليوم (24 ساعة)
-
معدل انتاج رقائق الثلج 10 طن / اليوم
-
سعة تخزين التجميد 1000 طن
-
تحتاج المعدات السابقة إلى وحدة تبريد و ضاغط باستطاعة 300 HP
المرحلة B: خط التحضير و التعبئة
-
الطاقة الانتاجية: 15 طن(أسماك نيئة)/ الوردية (8 ساعات)
-
أبعاد العلبة: (83Ø مم × 38 مم)
-
الطاقة الانتاجية: حوالي 40000 علبة/ الوردية (8 ساعات)
خصائص محضر رقائق الثلج:
ساحة النقاش