مقاديرالعجينة:

كيلو دقيق
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام حليب بودر
2 ملعقة طعام زيت
2 كاس ماء دافي

مقادير الكباب:

دجاج مفروم
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
فلفل اسود
ملح
بابريكا
رشة بهارات مشكل


طماطم ونعنع وبقدونس للحشو


صوص الطحينة:

طحينة سايلة
ماء بارد
ملح
ليمون

نخلط اولا الطحينية مع الماء البارد ثم نضيف الليمون والملح ونخلط واذا طلعت سميكة نضيف زيادة ماء

الطريقة:

نعجن العجينة جيدا لمدة عشر دقايق ونخمرها لساعة




ثم نفردها ونقطعها مستطيلات ولا نرققها كثيرا حتى يا تيبس



نحمرها بالشواية بهالشكل ونضعها علطول في كيس لتصبح طرية





نخلط مقادير كباب الدجاج ونشكله اصابع ونضع في المقلاة شوي زيت ونحمرهم حتى ينضجو

ثم نحشيهم بالخبز مع اضافة صوص الطحينة والطماطم وورق النعنع والبقدونس