المقآدير,.

دجآج .. : حبة كآملة : 

بصل .. : 2 :

جزر .. : 1 :

بطاطا .. : 2 : 

بقدونس و كزبرة : ربع حزمة :

فُليفلة : 1 : 

قرن فلفل حآر : 2 : 

فُتآت خبز + طحين + 3 بيض ..

بهآرات .. 

[ كركم + بهار مشكل + بهار حآر + بهار دجاج + قرفة + زنجبيل مطحون + فلفل احمر و آسود ملح .. لـكٍ الحرية بتشكيلة الآبهآرات ..

المطيبآت "

: عود قرفة + 4حبآات هيل + قرنفل + ورق غآر .. ملح 


الطريقة ..

المرحلة الآولى .. 

1- نقوم بسلق الدجاج بعد تنضيفها وغسلها بالماء جيداَ .. مع المطيبات قرفة هيل قرنفل ورق غار ..
ونقوم بـٍ وضع حبآت الباطاط والجزر تنسلق معهم .. 

المرحلة الثانية .. 
2-ننزع العضم من الدجاج ونضع لحم الدجاج في فرآمة البصل ونضع معها حبات البطاطا المسلوقة و البصل و البقدونس و الكزبره و الجزر والفليفله وقرن الفلفل والبهارات انتٍ وختيآرك .. ونطحنها .. يجيب ان تكون مثل العجينة .. 

نضع ملعقة من فتات الخبز وملعقة طحين . ونعجنها قليلأ .. حتى تتمآسك .. 

المرحلة الثالثة ..

3- نكور الكفتة بإي شكل تفضليه .. آقراص آو دوائر آو اي شيء .. 
نغلفها بطحين ثم البيض ثم الفتات .. 

وتقلى في زيت متوسط ليس غزير .. 

التغميسة ..,

البنة ب الجوز ..,

المقآدير ,,

لبنة : علبة : 
جوز مجروش : نصف كوب : 
زيتون آخضر و آسود : نصف كوب : 
ملح +سُماق +زعتر +زيت الزيتون .. 

الطريقة ..

تخلط جميع المقادير .. وتقدم مع الخبز المقلي .. 
ملآحضة : الزيتون يقطع الى قطع صغيره ..


الطحينية 

المقآدير ..

زبآدي .. : حسب الكمية الا بتعمليها .. هنا ستخدمة 3 ملاعق كبيرة لكمية صغيرة 
طحينية : تقريبا ربع كوب .. 
ليمون : عصير ملعقتين ..
شطه : الكمية المرغوبه .. 

تخلط جميعها وتقدم مع الكفتة ..