• • المقادير:

  زيتون اخضرماءملحعصير ليمونثوم فصوصكرفسفلفل اخضر حارعصفرحبة البركةزيت نباتىالخطوات

1. أغسلى الزيتون وشقيه بالسكينة أو اهرسيه باليد
2. إخلطى عصير الليمون مع العصفر وحبة البركة والملح وقلبى
3. ضعى الخليط على الزيتون
4. أضيفى الكرفس والثوم والفلفل الحار بعد شقه بالسكين
5. أكملى البرطمان بالماء حتى يغطى الزيتون ثم اضيفى على الوجة قشر الليمون والزيت وإغلقيه جيداً وإتركيه حتى تمام النضج لمدة حوالى شهر ونصف