كتب-محمدحمدى السيد
 من المعلوم أن دجاج المزارع نوعان ، دجاج لانتاج اللحم ،ودجاج أخر لانتاج البيض ،وما يهمنى فى هذا الخبر ، هو التحذير من أكل الدجاج الذى كان مخصص لانتاج البيض ؛ لانه أخذ كميات كبيرة من التحصينات والأدوية الضارة بصحة الانسان الذى يتناولها.
ومن الجدير بالذكر ان الدواجن تبدأ في انتاج البيض في عمر ( 16 – 188 أسبوع ) ويفضل تأخيره إلى عمر 20 أسبوع حتى يكتمل نضج قناة البيض ، ولتفادي إنتاج بيض صغير الحجم . 
حيث تنتج الأنثى حوالي 160 – 200 بيضة في السنة ،بينما ينتج الهجن التجارية حوالي 300 – 320 بيضة تحت ظروف الرعاية المكثفة ( استخدام بيوت التربية المكيفة والمغلقة ) ،أما إنتاجها تحت ظروف التربية التقليدية فلا يزيد عن 60 – 100 بيضة.
 وبعد سنة وشهرين يتوقف المبيض عن العمل ويتم اعدام الدجاج وتتم عملية الاعدام فى جميع دول العالم ماعدا مصر التى تقوم بعمل عملية تسمى( القلش ) حيث 
يقوم بعدها المبيض بالعمل مرة اخرى واخراج البيض لمدة تقارب خمس او ست شهور أخرى اى  أن عمر الدجاج أصبح يقارب من السنتين تقريبا ثم بعد ذلك ورغم التحصينات الدورية الضارة على صحة الانسان يقوم منتجى الدواجن ببيعها لتجار الدواجن على مرمى ومسمع من المسؤولين ،وينخدع المواطن فى حجمها الكبير بالرغم من ضررها على الصحة.