ملوخية

الملوخية هي أحد الخضروات التي لها أوراق متوسطة الحجم يمكن تجفيفها واستخدامها فيما بعد، وتنتشر كوجبة شهيرة في المطبخ السيوي ، والملوخية السيوي تختلف عن أى نوع ملوخية آخر بمذاقها الخاص ، و تعد الملوخية من أغنى الخضروات بفيتامين أ ، الذي يحتفظ بقيمته الغذائية على الرغم من عمليات الطهو والتجفيف ، وهو أيضا فيتامين يساعد على الحفاظ على قرنية العين وبريقها ، ويدعم الغدد الجنسية ويهدئ الأعصاب . كما أنها تحتوي على الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمنجنيز ، ووجد أن الملوخية الطازجة تحتوي على نحو 4% بروتين ، بينما إذا كانت في صورة يابسة "ناشفة" فإن هذه القيمة ترتفع إلى 22% .

سعر الملوخية: 25 جنية / كيلو