ينتشر بين بعض عامة الناس عادة تسخين الماء داخل إبريق الشاي إلى درجة الغليان ثم إضافة أوراق الشاي إليه ثم تركه فترة زمنية قبل تناوله قد تطول رغبة منهم تحضير مشروب شاي داكن اللون (ثقيل) ..
فيؤدي ذلك إلى زيادة كمية ما يستخلص من مركب التانين ذو التأثير القابض للأنسجة من أوراق الشاي وحدوث تفاعل كيماوي بين بعض مكونات الشاي مع معدن الإبريق فيتلون بالأسود عند طول استخدامه ,ويؤدي ارتفاع تركيز التانين ذو التأثير الخلابي لبعض العناصر المعدنية كالحديد والزنك والفسفور الموجودة في الأغذية إلى إعاقة امتصاصها في الأمعاء وعدم استفادة الجسم منها , لذا يوصي المختصون في التغذية بتسخين الماء إلى درجة الغليان قبل سكبه داخل الفنجان ثم يغمر كيس الشاي داخله لفترة دقائق قليلة قبل تناول هذا المشروب المنبه للأعصاب .
ساحة النقاش