ٍScale insects,Mealybugs and Psyllids

الحشرات القشرية والبق الدقيقى وحشرات السيلد

 

 

 

درجات زيت الزيتون

<!--زيت درجة أولى: يطلق عليه الزيت الفاخر (الزيت البكر)

لا تزيد فيه نسبة الحموضة عن 0.6 % ويستخدم فى الأغراض الطبية.

<!--زيت الدرجة الثانية: يطلق عليه الزيت الممتاز

لا تزيد نسبة الحموضة عن 2 %  ويتميز برائحته الفواحه ولونه الأخضر الداكن ويستخدم فى الطعام.

<!--زيت الدرجة الثالثة: يطلق عليه الزيت الجيد

تتراوح نسبة الحموضة فيه من 2 – 3 % ورائحته ولونه أقل من زيت الدرجة الثانية ويستخدم أيضا فى الطعام وهو أقل فى القيمة الغذائية من السابق.

<!--زيت الدرجة الرابعة: ويطلق عليه زيت التجميل

تصل نسبة الحموضة فيه 4 % ويستخدم فى زيوت الشعر وبعض مستحضرات التجميل فقط ولا يستخدم فى الطعام نهائياً.

<!--زيت الدرجة الخامسة:

نسبة الحموضة تتراوح من 4 – 5 % ، يستخدم فى صناعة الصابون وبعض الصناعات و لا يصلح للطعام لانه ضار بالصحة.

وبشكل مبسط  يعرف الزيت مرتفع أو منخفض الجموضة  بتناول ملعقة منه  فإذا شعرت بحرقان فى البلعوم يكون الزيت مرتفع الحموضة أما إذا لم تشعر باى حرقه تكون الحموضة فى الزيت طبيعية.

<!--<!--  غش زيت الزيتون

يتم غش زيت الزيتون بخلطه مع بذور أو زيوت أخرى مثل بذرة القطن أو الفول السودانى أو السمسم أو الكتان ففى المعصرة تخلط ثمار الزيتون من بذور النباتات السابقة أما فى المحلات التجارية  فيخلط  زيت الزيتون مع زيوت النباتات السابقة بنسبة واحد كيلو زيت زيتون مع أربعة كيلو زيت أخر من الزيوت السابقة ، ولا يستطيع المشترى كشف الغش إلا بالتحليل الكيماوى أو الخبرة العالية جداً.

<!--<!--  القـلـى بزيت الزيتون

يمكن  القلى بزيت الزيتون  حيث تظل مكوناته بدون تغيير حتى عند التعرض لدرجات حرارة مرتفعة نسبياً  ولمدد محددة وذلك لأحتوائه على مضادات الاكسدة ومحتواه العالى من حمض الأوليك الأحادى عديم التشبع ، وكذلك عند القلى بزيت الزيتون فإنه يبقى على سطح الطعام ولا يتخلله على عكس الزيوت الأخرى التى تتخلل معظم بل كل الطعام كما أن المواصفات الهضمية  لزيت الزيتون لا تتأثر بعد 10 مرات من القلى وبصفة عامة يفضل عدم أستخدام أى زيوت للقلى أكثر من  مره.

المصدر: ترجمة من كتاب Olive oil and human health
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 35 مشاهدة
نشرت فى 21 يوليو 2018 بواسطة scaleinsects

دكتور/ عباس سيف النصر يوسف

scaleinsects
الموقع مخصص لخدمة الباحثين والطلاب فى مجال الحشرات القشرية والبق الدقيقى بمراكز البحوث والجامعات كما نقوم بنشر مقالات عن مكافحة الآفات فى المحاصيل المختلفة من واقع الزيارات الحقلية وشكوى المزارعين بالإضافة لنشر مقالات ثقافة عامة فى العديد من المجالات. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

731