<!--
<!--<!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--><!--
<!--<!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]-->
دراسة أولية عن التلوث النتراتى فى حبوب الأرز بمحافظة كفرالشيخ
رمضان اسماعيل كنانى ، رجب حجازى عطية
معهد بحوث الاراضى والمياه والبيئة ـ مركز البحوث الزراعية ـ الجيزة ـ مصر
الملخص العربى
يعتبر الأرز واحدا من أهم المحاصيل الغذائية والتصديرية فى مصر. وتشغل محافظة كفرالشيخ مكانة متميزة بين المحافظات السته لإنتاج الأرز فى مصر. ويشغل التلوث النتراتى اهتمام وجهود كثير من الباحثين لما يسببه من أضرار صحية وخسائر اقتصادية, ويتلخص الهدف من هذا البحث فى محاولة الإجابة عن السؤال الآتى:
هل يوجد تلوث نتراتى فى حبوب الأرز المنتج فى محافظة كفرالشيخ؟ وللإجابة عن هذا السؤال تم جمع أربع عينات عشوائية من حبوب الأرز من حقول مختلفة لكل صنف من الاصناف الأربعة الشائعة فى كل مركز من المراكز العشرة فى محافظة كفرالشيخ خلال موسمين متتالين 2001 ، 2002 ليكون عدد العينات 320 عينة (4 مكررات × 4 اصناف × 10 مراكز × 2 موسم) وتم تجفيف العينات هوائيا ثم طحنت وتم استخلاص النترات من العينات بحامض الخليك 2% ثم تم قياس النترات فى المستخلص بالطريقة اللونية وتشير النتائج إلى وجود اختلاف فى تركيز النترات بين العينات.
حيث أوضحت النتائج:
1- أن كميه النترات التى تصل إلى الانسان من تناول الأرز تحت هذا المستوى أقل مما يصل اليه من ماء الشرب.
2- لا توجد علاقة واضحه بين الأصناف الأربعة المدروسة (سخا 101 و سخا 102 وجيزة 177 وجيزه 178) ومحتوى الحبوب من النترات.
3- يتضح من الدراسة أن محتوى الحبوب من النترات يرجع الى الاداره الحقلية والعمليات الزراعية مثل مواعيد الزراعة وكثافة النباتات ومستويات وإتزان الأسمده … الخ.
4- وجود أعلى متوسط عام للنترات فى الاصناف بمركز كفرالشيخ (10.1 ميكروجرام/جم) بينما كان اقل متوسط عام بمركز قلين (3.2 ميكروجرام/جم).
5- وكان ترتيب المتوسطات العام للأصناف والمواقع فى المراكز كالتالى: كفرالشيخ (10.1) > دسوق (7.6) > بيلا (6.7) ا > الحامول (6.6) > فوه > (6.3) البرلس (5.9) > مطوبس (5.8) > سيدى سالم (5.3) > الرياض (4.5) > قلين (3.5).
توصية:
نوصى باجراء دراسات عن العلاقة بين مواعيد الزراعة وكثافة النباتات وطرق الشتل وكميات الأسمدة ومصادرها وتوازنها على محتوى الحبوب من النترات لتقليل الأضرار الصحية
