المنتجات العضوية

فى السنوات الأخيرة وصلت إلى أسماعنا بعض الكلمات مثل عضوى أو حيوى وكثيرا ما نرى فى بعض الأسواق أو المحلات منتجات غذائية (خضروات – فواكه

– لحوم – ألبان – مخبوزات – أعشاب – وغيرها) تعرض بأسعار تفوق الأسعار العادية بقليل وعندما نسأل عنها يقال أنه هذا المنتج هو حيوى أو عضوى فما معنى ذلك؟!

كلمة عضوى أو حيوى تطلق على المنتجات التى تنتج وفقا لما يعرف بالزراعة العضوية أو الحيوية (البيولوجية) أو التى يطلق عليها البيوديناميكية وهناك أسماء أخرى قد تطلق على هذا النوع من الزراعات مثل الزراعات الخضراء أو الطبيعية أو النظيفة أو الصديقة للبيئة ولكنها جميعا بخلاف الثلاثة الأولى (عضوى – حيوى – بيوديناميكى) ليست أقرب إلى الصواب والخلاف بين الأسماء الثلاثة ربما يعود إلى اختلاف لهجات الدول أو الترجمات فانجلترا والدول الناطقة بالانجليزية تفضل اسم عضوى والدول الناطقة بالفرنسية تسمى حيوى والألمان يفضلون اسم البيوديناميكى وعموما لا فرق جوهرى فى الانتاج بين الثلاثة.

وعموما فالزراعة العضوية (طبقا لاسمها الشائع فى مصر) هى عبارة عن منظومة زراعية أو أسلوب زراعى لا يستخدم الكيماويات المخلقة سواء الأسمدة أو المبيدات أو منظمات النمو أو الهرمونات او الأدوية البيطرية وإضافات الأعلاف الحيوانية فى الانتاج الزراعى وهذه المنظومة تعتمد إلى حد كبير على الاستفادة من كل عناصر البيئة فى الانتاج كتفعيل دورة المحاصيل الزراعية (تعاقب زراعة المحاصبل المختلفة) والاستفادة من بقابا المحاصيل والحيوانات فى انتاح ما يعرف بالكمبوست وهو الغذاء الرئيسى للزراعات العضوية واستخدام وسائل المقاومة البيولوجية والطبيعية للآفات والحشائش مع مراعاة الجوانب الاجتماعية والبيئية.

ولأن المنتج العضوى كما نعلم ينتج وفقا لأساليب طبيعية فيكون نظيفا وخاليا من التلوث الذى يصاحب المنتجات الأخرى غير العضوية وبالتالى نجد أن الطلب على هذا المنتج العضوى يكون كبيرا جدا ويكون سعره أيضا عاليا بدرجة ربما يعود ذلك بسبب تكلفة انتاجه التى فى الغالب تكون عالية إضافة إلى نقص المحصول إلى حد ما فى الانتاج العضوى خاصة فى السنوات الأولى من الانتاج وقبل أن تصبح الأرض غنية بالعناصر الغذائية.

والمنتج العضوى قد يكون نباتيا كالخضروات والفاكهة والأعشاب ومحاصيل الحبوب والبقول أو محاصيل الألياف كالقطن والكتان أو قد يكون حيوانيا مثل اللحوم والدواجن والأسماك والنحل ، وبصفة عامة يعطى المنتج العضوى شعار (لوجو) معين حسب كل دولة ليميزه عن المنتج غير العضوى وهذا اللوجو تمنحه الهيئات والمراكز المعتمدة والتى تعطى الشهادات للمزارع والمنتجات العضوية وتراقب إنتاجه حتى تسمح بتداوله كمنتج عضوى وفقا للقوانين والمعايير السائدة وتشرف أيضا على حماية هذه المنتجات من الغش ومن منافسة المنتجات الأخرى غير العضوية ، وأخيرا فعلى الرغم من ارتفاع أسعار المنتجات العضوية عن مثيلتها غير العضوية بدرجة ما إلا أنها أكثر أمانا وصحة وحفاظا على البيئة واستدامتها ولذلك فالطلب عليها دائما كبيرا.