طاقة الشكل الهرمى (عمر الدجوى)

بالحب لكل مخلوقات الله ترزق الصحة وبهما ترزق الحكمة

سموم غذائية

edit

<!--<!-- <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-520077569 -1073717157 41 0 66047 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:right; mso-pagination:widow-orphan; direction:rtl; unicode-bidi:embed; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:Tahoma; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:72.0pt 28.3pt 72.0pt 27.0pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0; mso-gutter-direction:rtl;} div.Section1 {page:Section1;} --> <!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"جدول عادي"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]-->

 الوجبات السريعة .. سباق نحو السمنة والمرض

لكل مجتمع من المجتمعات سماته وعاداته المميزة له ، وتلك السمات تنبعث أحيانـًا من التمسك بالقيم والثوابت الدينية ، وأحيانـًا من العادات والتقاليد المتوارثة ، ولكن في ظل النظام العالمي الجديد تشابهت المجتمعات وتوحدت العادات ، وما عدت قادرًا على التمييز بين شرقي وغربي في ملبسه أو مأكله على الأقل ، ففي معظم عواصم العالم تجد فروعـًا لمحلات " فاست فود " ، حيث تقدم الوجبات السريعة لمرتاديها مثل " الهامبورجر " و " ماكدونالدز " و " بورجركينج " و " كنتاكي " .
   وتعج تلك المطاعم بعملائها من الفتيان والفتيات في مختلف الأعمار إضافة إلى الأسر التي تغادر المنزل عن بكرة أبيها كي تتناول وجبة شهية من " فاست فود " ، ومن المشاهد المألوفة أيضـًا رؤيتك للسيارات المتراصة على جانبي الطريق تنتظر الحصول على طلبها لتتناوله في السيارة أو في مكان آخر بعيدًا عن الزحام .أما عن العاملين فإنك تراهم في حركة دءوبة إيابـًا وذهابـًا ، ولا يكادون يوفون بمتطلبات عملائهم نظرًا للإقبال الشديد .
كل تلك الظواهر التي ذكرناها تنم عن مدى افتتان الناس بهذا النوع من الطعام وتلذذهم بتناوله ، وعلى غرار مقولة " ليس كل ما يلمع ذهبـًا " ، نقول ليس كل ما يستقطب الزبائن صحيـًا ومفيدًا ، أو ليست حلاوة الطعم دليلاً على جودة الأكل ، وسوف نبرهن على ذلك .
   وقد أثير هذا الموضوع من قبل ونوقش من الناحيتين الشرعية والأخلاقية ، فمن الناحية الشرعية تلك اللحوم ليست معلومة المصدر ، ونحن لا ندري كيف ذبحت ، ولمن أُهلَّ بها ، لذا يجب أن نأخذ بالأحوط ونتقي الشبهات ، حتى لا نقع في محظور ، ومن الناحية الأخلاقية فما هي إلا تقليد أعمى للغرب في عادات لا طائل منها .
وإذا كان الجانبان الشرعي والأخلاقي غير كفيلين بزجر الناس فلندعمهما بالجانب الصحي حتى تكتمل الأبعاد الثلاثة أملاً في أن تجد الدعوة صداها لدى مرتادي تلك المحلات ، وقد قمت بترجمة أحد المقالات التي تلقي الضوء على خطورة هذا النوع من الأطعمة .
   فبينما كان الصحفي الأمريكي " إيريك سكلوسر " يعد كتابـًا بعنوان " أمة فاست فود " ، وفي طريقه للبحث عن المعلومات التي تعضد آراءه ، اكتشف هذا الصحفي حقائق تبدو مفجعة لكثير من مدمني " فاست فود " ـ إن صح التعبير ـ ،وقد كان الرجل دقيقـًا وموضوعيـًا في استقائه للمعلومات ، ومن ثم فقد أمضى حوالي سنتين تحدث خلالهما إلى عدد كبير من المزارعين ورجال المجازر باعتبارهم الموردين للدجاج واللحوم ، وتحدث أيضـًا إلى العلماء الذين يقومون بإعداد المواد المضافة إلى تلك اللحوم حتى تضفي على الأطعمة تلك النكهة التي تعد وسيلة الجذب الأولى للقاصي والداني في كافة ربع المعمورة .
وقد كشف هذا الصحفي النقاب عن سلسلة من التجاوزات التي تثير الاشمئزاز ولا يتوقعها أحد ، فالطعام الرئيسي الذي تتغذى عليه الماشية التي تورد لحومها لمحلات " الفاست فود " عبارة عن لحم قطط وكلاب ميتة يتم شراؤها من ملاجئ الحيوانات ، ولحوم عالقة بها آثار من المخلفات الحيوانية " الروث " .
* هل تصدقنا حاسة التذوق : وجبة تحتوي على عشرات المواد الكيميائية
    ويشير " سكلوسر " إلى أن حاسة التذوق لدينا تعد مصفاة ومقياساً ندرك من خلاله مدى صلاحية الأطعمة من حيث جودتها ورداءتها ، وبحاسة التذوق يتم انتقاء الطعام المفضل ، أما مع " فاست فود " فالأمر ليس كذلك ، فصناعة " الفاست فود " تقوم على إضفاء المذاق الصناعي للأطعمة بوضع بعض مكسبات الطعم التي تعد خليطـًا من مواد ومركبات كيميائية لو علمنا حقيقتها لقمنا بلفظها بدلاً من ابتلاعها بتلذذ واستمتاع .
وبذلك فإن ما يحدث أشبه بخدعة لحاسة التذوق عندنا ؛ فرائحة الطعام وطعمه ينمان عن جودته ، ولكن هذا يكون صحيحـًا إذا كان ذلك الطعم وتلك الرائحة ينبعثان من الطعام ذاته ، فالحقيقة أنهما يأتيان من المواد الاصطناعية المضافة.
   أما عن الطعام وحقيقته فتعف النفس عن تناوله لو بقي على حاله دون إضافات ، ولا يقتصر الأمر على الرائحة والطعم بل هناك مكسبات لون تضاف إلى الأطعمة المصنعة كي تبدو طازجة وجذابة ، و " ماكدونالدز " و " وينديز " و"بورجركينج" تستخدم تلك المواد الملونة وتضعها على الصلصات المختلفة والمشروبات الباردة والبهارات وأطباق الدجاج … إلخ .
وما لا يعلمه أحد أن الكثير من المواد الكيميائية المستخدمة في تلوين الطعام هي نفسها التي تستخدم في صناعة مواد التجميل .
   ويذكر " سكلوسر " أن بعض الحلويات غالبـًا ما تغطى بطبقة خارجية بيضاء تعطيها شكلاً جذابـًا ، وقد ثبت أن " ثاني أكسيد التيتانيوم " هو الذي يضفي ذلك اللون الأبيض على تلك الحلويات ، علمـًا بأن " ثاني أكسيد التيتاتيوم" هو أحد المركبات التي تدخل في صناعة مواد التجميل ، والأغرب من ذلك أنه مادة صبغية توضع في الأصباغ البيضاء .
   أما عن مكسبات الطعم والنكهة ، فإن عصير الفراولة الممزوج باللبن خير دليل على ذلك ، فهذا المشروب الذي تقدمه محلات " بورجر كينج " يحتوي على 49 مركبـًا كيميائيـًا بدءًا من زيت الليمون ، وزيت الكونياك ، وانتهاءًا باسيتات النشا التي تعد خليطـًا من الخل ونشا الكحول وحمض الكبريتيك ، والمشروب له نفس مذاق الفراولة ، لكنه وبكل تأكيد ليس مستخلصـًا من الفراولة كما يعتقد الجميع .
   ويقول " سكلوسر " إن الكثير من أطباق " الفاست فود " ذائعة الصيت ليست كما تبدو في شكلها وطعمها ، بل تخفى عنا حقيقتها ، فلعقود مضت كانت " ماكدونالدز" تطهي المقليات الفرنسية في خليط يحتوي على " 7% " من زيت بذرة القطن ، و" 93% " من الشحم ألبقري ، وهذا الخليط يمنح المقليات طعمها الفريد ، لكن الشحم ألبقري يوجد بتشبع وعلى نحو يفوق " بور جر الماكدونالدز " في كل أوقية .
   وبعد النقد الذي تعرضت له " ماكدونالدز " عام 1990م من قبل الجماعة الصحية من جراء تلك الخلطة قررت استخدام زيت نباتي نقي ، إلا أنها ما زالت مستمرة في إضافة ما تسميه " النكهة الطبيعية " ، وتلك النكهة عبارة عن مركب غامض صرحت مؤخرًا بأنه ربما يحتوي على منتجات حيوانية .
<!--

* الأطفال أول المتضررين من الوجبات السريعة :
   ويعكس إقبال الأطفال الأمريكيين على هذا النوع من الطعام مدى الأثر الذي تتركه تلك الأطعمة على متناوليها ، فالأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين السابعة والسادسة عشرة يأكلون " بور جر " أكثر من أي شخص آخر بمعدل ست مرات في الأسبوع ، وعلى هذا فليس من قبيل المصادفة أن يرتفع معدل السمنة بين الأمريكيين بنسبة " 42% " منذ عام 1980م .
ويذكر " سكلوسر " أن ثلث الشعب الأمريكي يأكل " هامبورجر " يوميـًا ، الأمر الذي يجعل ثلث الشعب يعاني من زيادة الوزن ، وهذه النسبة تزايدت بصورة كبيرة خلال الربع الأخير من القرن العشرين ، ويرجع ذلك إلى زيادة الإقبال على الـ " فاست فود " ، على أن هذا لا يعني أن خطورة " فاست فود " قاصرة على الأمريكيين فقط ، بل تتعداهم إلى غيرهم ممن يتناولون نفس الأطعمة ، ولأن الولايات المتحدة هي البلد الناشط في إجراء الاستطلاعات والدراسات ، لذا يمكننا الاعتماد على تلك الإحصاءات في التدليل على خطورة تلك الأطعمة
   وليست المحتويات الدهنية وحدها هي التي تسبب أضرارًا للمستهلك ، فوفقـًا لما ذكره " سكلوسر " فإن التكلفة العالية للعلف الطبيعي الذي يحتوي على أعشاب وحبوب دفعت مربي الماشية للبحث عن علف آخر يكون أقل تكلفة ، وأصبح العلف الجديد الرخيص الذي تطعمه الماشية عبارة عن لحوم وعظام مفرومة ومواد أخرى لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين ، وبذلك تزيد سرعة النمو ويزيد الربح .
وإذا كان النظام الغذائي والبيئة المحيطة للحيوان غير طبيعيين ، فإن حالة الحيوان تسوء ويصبح عرضة للأمراض التي تؤثر على من يتناول تلك اللحوم .
   وقد ذكر أحد المسئولين الذين تحدث إليهم الكاتب أن ثمة مقارنة بين الوضع الصحي للمعا لف اليوم ، وبين الوضع الصحي العام في المدينة الأوروبية في العصور الوسطي ، عندما كان الناس يقضون حوائجهم ويلقون بها من النوافذ ، مما جعل الطرقات أشبه بمنطقة للصرف الصحي ، وكانت النتيجة انتشار الأمراض والأوبئة ،وكذلك الأمر بالنسبة للماشية الآن ؛ حيث تحشر في المعا لف دون الاهتمام بنظافتها ، فيعيش الحيوان في برك من الروث والمخلفات الحيوانية ، وتلك البيئة تجعله أكثر عرضة للأمراض والأوبئة .
<!--

* المجازر تعج بالميكروبات الملوثة
        وقد عبر " سكلوسر " عن انزعاجه عند زيارته لبعض المجازر حيث تذبح الماشية ، فهناك ترى الضغط الهائل على العاملين ، فمنذ عشرين عامـًا كان مصنع " موفورت " في " جريلي " بولاية " كولورادو " يقوم يذبح حوالي " 175 " رأسـًا في الساعة ، أما في التسعينيات فأصبح العدد الذي يذبح حوالي " 400 " رأس في الساعة الواحدة ، أي ما يعادل " 6 " رؤوس في الدقيقة ، ومما لا شك فيه أن العجلة في هذا الأمر تزيد من مخاطر التلوث .
   ولاحظ " سكلوسر " أيضـًا أن أمعاء الحيوانات مازالت تسحب باليد ، وإذا لم يتم ذلك الأمر بعناية بالغة فإن محتويات الجهاز الهضمي عند الحيوان تتناثر في كل مكان .
ولأن العاملين في ضغط دائم ، فإن السرعة هي السمة الغالبة على طريقتهم في العمل ، وهذا يجعل نسبة الأخطاء أكثر حدوثـًا وربمـًا تتضاعف الأضرار المترتبة على خطأ واحد .
فعلى سبيل المثال يجب أن يتم تنظيف وتطهير السكاكين كل بضع دقائق ، وهذا الأمر غالبـًا ما ينساه العاملون وهم منهمكون في العمل .
   وقد صدرت دراسة عام 1996م عن وزارة الزراعة الأمريكية كشفت عن عدة حقائق من بينها أن عينات اللحوم المفرومة التي أخذت من مصانع الأغذية كانت ملوثة بالعديد من الميكروبات ، مثل " السالمونيلا " وغيرها ، وأظهرت نفس الدراسة أن " 78.6% " من الميكروبات الملوِّثة للحم المفروم تنتشر أساسـًا بسبب المخلفات الحيوانية .
وبعد أن علمنا ـ كما يذكر " سكلوسر " ـ أن اللحوم المفرومة على سبيل المثال ، والتي تعتبر جزءًا من طعام الـ " فاست فود " ملوثة بالعديد من الميكروبات وبنسب متفاوتة ، فلا عجب إن علمنا أن مائتي ألف أمير كي يصابون يوميـًا بالتسمم الغذائي ويموت منهم أربعة ، ولا عجب أيضـًا إن علمنا أن الكثير من العاملين في الـ " فاست فود " يرفضون تناول أي شيء في المطاعم التي يعملون فيها إلا إذا قاموا بإعداده بأنفسهم .
   وقبل أن يكتب " سكلوسر " كتابه كان من المقبلين بشغف على تناول "الهامبورجر" ، حيث يقول : " لقد قضيت فترة طويلة من حياتي وأنا أتناول هذه الأنواع من الأطعمة ، وأشجع أطفالي على تناولها ، ولم يكن عندي أدنى فكرة عن مصدر هذا الطعام وكيف يصنع ، بالرغم من أنني أعتبر نفسي شخصـًا مثقفًا ومتعلمـًا " ، ولكنه الآن لم يعد يأكل الـ " فاست فود " ، أو يسمح لأفراد عائلته بتناوله.
فعسانا جميعـًا بعد أن نتدبر الأمر ونعيه أن نتخذ نفس القرار ونقلع عن تناول هذه الأطعمة
   ونقول في نهاية الأمر إنه بسبب الجشع والرغبة اللانهائية في الربح خرج مربو الماشية عن الفطرة وأطعموها علفـًا حيوانيـًا يحتوي على لحوم وعظام مفرومة ، بدلاً من العلف النباتي الذي يحتوي على أعشاب وحبوب ، وأيضـًا أصحاب المجازر لا يفكرون في تنظيف وتطهير أدواتهم ، مما ينتج عنه نقل العديد من الميكروبات التي تؤثر على صحة الإنسان .
   وفي دول أوروبا وأمريكا يهيمن شعار زيادة الإنتاج على الجميع ويهيمن شعار الربح السريع على السوق ، وهذا كله يقود إلى مائدة طعام طبقها الرئيسي هو المرض ، وأحيانـًا يكون الموت ، لذا يجب علينا ألا نسعى لتقليد الغرب في كل الأمور حتى لا نسقط ضحايا لجشعهم وفساد ضمائرهم ، ونقع في براثن عاداتهم الضارة .
<!--

حقــائــــــــــــــق
- يتناول الفرد الأمريكي ما متوسطه ثلاثة سندوتشات بورجر وأربعة من المقليان الفرنسية أسبوعيـًا .
- في إحصاء أخير اتضح أن " ماكدونالدز " تملك ثلاثة وعشرين ألف مطعم في مائة وعشرين دولة حول العالم .
- ينفق الأميركيون سنويـًا حوالي مائة وعشرين مليارًا في تناول " البور جر " والـ "هوت دوجز " و " البيتزا " ، وتلك النسبة أكثر مما ينفق على الكليات وأجهزة الكمبيوتر .
- تشتري بريطانيا " فاست فود " أكثر من أي بلد أوروبي آخر ؛ حيث تنفق على الـ " فاست فود " سبعة ملايين جنيه إسترليني أسبوعيـًا ، وتحتل المرتبة الثانية بعد الولايات المتحدة في ارتفاع نسبة السمنة .
- واحد من كل ثمانية أمريكيين يعمل لدى محلات " ماكدونالدز " في إحدى فترات حياته
- قام فرنسي بتحطيم زجاج أحد محلات " كنتاكي " فاعتبروه بطلاً قوميـًا .
- ثبت علميـًا أن مكسبات اللون والطعم الاصطناعيين من الأسباب الرئيسية للإصابة بالسرطان . <
BR< span>

 

واشنطن (أف ب)                                                                                                      مقاضاة ماكدونالد وبيرغر كينغ بسبب اكتشاف مواد مسببة للسرطان في وجبات دجاج

- تقدم تجمع لأطباء اميركيين بشكوى ضد سلسلة مطاعم الوجبات السريعة ماكدونالدز وبيرغر كينغ وذلك بعد اكتشاف مواد مسببة للسرطان في دجاج مشوي بيع في مطاعمها في كاليفورنيا.                                                                             وتقدمت لجنة الأطباء من اجل طب مسئول بشكوى أمام محكمة لوس انجليس ضد سبعة من سلسلة هذه المطاعم وذلك لإجبارها على إعلام المستهلكين بشأن مخاطر إصابتهم بالسرطان لدى تناولهم وجبة الدجاج المشوي.                                 وقالت اللجنة في بيانها "كل العينات من الدجاج المشوي التي أخذت من المطاعم السبعة تبين بعد تحليلها أنها تحوي مكون سرطاني خطر يعرف ب +بي اتش أي بي+". وهذا المكون هو من الأمينات المتغيرة الحلقة الموجودة في اللحم المشوي.            وقال رئيس اللجنة نيل برنار "أن الدجاج المشوي يمكن أن يسبب السرطان ويستحق المستهلكون أن يكونوا مطلعين أن هذا المنتج الذي يقال انه صحي هو في الواقع بسوء دجاج مشوي مشبع بالدهون".                                                                                           وأضاف "حتى سلطة دجاج مشوي تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي أو البروستاتا مثلا".                                                                                                     وقدم الأطباء الشكوى بناء على القوانين المعتمدة في كاليفورنيا والتي تجبر المطاعم على تحذير المستهلكين. كما هاجموا أيضا سلاسل مطاعم أخرى بينها "شيك فيل ايه" و"تشيليز" و"ابلبيز" و"اوت باك ستيك هاوس" و"تي جي اي فرايديز".                                                                                                              واعتبرت جمعية أصحاب مطاعم نيويورك هذه الشكوى بان لا أساس لها وتحركها دوافع سياسية. وقالت جو ردن ترافيرسو المتحدثة باسم الجمعية "لا شيء يثبت أن كميات قليلة من +بي اتش اي بي+ التي تنجم عن شي الدجاج تمثل خطرا على الكائن البشري

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

هل تعلم متى يكون الشاي مضرآ للصحة  ؟

على الرغم من فوائد الشاي وعلى الرغم من قلة خطورته مقارنة مع القهوة من حيث نسبة إختلاف الكافيين ، إلا أن الشاي يصبح مضرآ في الحالات التالية: -
 - 1-إذا تم الإفراط في تناوله -: حيث يسبب قرحة في المعدة والاثني عشر .
 - 2-إذا تم غليه كثيرآ بحيث تحول لونه إلى اللون البني الغامق  :حيث يسبب إضطراب في عضلة القلب وإمساك وكسل بالجهاز الهضمي
 - 3-إذا تم شربه بعد الأكل مباشرة :- حيث يسبب عسر للهضم ، لذلك يفضل شربه بعد ساعة من تناول الأكل
  - 4-إذا تم شربه على الريق :- ( المعدة فارغة/أثناء الجوع ) حيث يكون طبقة تسمى(كيتينية) على الغشاء الداخلي للمعدة والأمعاء ، مما يمنع خروج عصارات الهضم ويسبب إمساكا وعسر هضم.
 - 5-مرضى حصوات الكلى ومرضى القرحة المعدية أو قرحة الأثني عشر
لذلك كونوا دائما وسطيين في كل شئ..

 

  • Currently 90/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
30 تصويتات / 389 مشاهدة
نشرت فى 3 سبتمبر 2010 بواسطة omarahmed

<!--<!-- <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:right; mso-pagination:widow-orphan; direction:rtl; unicode-bidi:embed; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:72.0pt 46.3pt 72.0pt 63.0pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0; mso-gutter-direction:rtl;} div.Section1 {page:Section1;} --> <!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"جدول عادي"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]-->

 

أضرار البيبسى والكوكا كولا

1- تحتوي العلبة الواحدة من كوكا كولا على ما يعادل ( 10 ) ملاعق سكر كافية لتدمير فيتامين      ( ب ) والذي يؤدي نقصه إلى سوء الهضم وضعف البنية و الاضطرابات العصبية والصداع والأرق والكآبة والتشنجات العضلية .

2- تحتوي على غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يؤدي إلى حرمان المعدة من الخمائر اللعابية الهامة في عملية الهضم وذلك عند تناولها مع الطعام أو بعده وتؤدي إلى إلغاء دور الإنزيمات الهاضمة التي تفرزها المعدة وبالتالي إلى عرقلة عملية الهضم وعدم الاستفادة من الطعام 

3- تحتوي على الكافيين الذي يؤدي إلى      (1) زيادة ضربات القلب      (2) وارتفاع ضغط الدم       (3 )والسكر                (4)وزيادة الحموضة المعدية      (5) وزيادة الهرمونات في الدم مما قد يسبب إلتها بات وتقرحات للمعدة والاثنا عشر كما               (6) يعمل على إضعاف ضغط صمام المريء السفلي والذي بدوره يؤدي إلى ارتداد الطعام والأحماض من داخل المعدة إلى المريء مسبباً الألم والالتهاب .

4- تحتوي على أحماض فسفورية تؤدي إلى هشاشة وضعف العظام وخاصة في سن المراهقة مما يجعلها أكثر عرضة لتحتوي على أحماض الفسفوريك والماليك والكاربونيك التي تسبب تآكل طبقة المينا الحامية للأسنان .

5- تحتوي الدايت منها على المحليات الصناعية والتي تهدد المخ وتؤدي إلى فقدان الذاكرة التدرجي وإصابة الكبد بالتليف

6- اسكب علبة كوكا كولا في المرحاض واتركها لمدة ساعة واحدة ثم اسحب السيفون ستلاحظ أن جميع البقع قد زالت وذلك لأن حامض السيتريك قد أزالها بفعالية .

7- لإزالة الصدأ عن إكصدام سيارتك أو عن صامولة صدئة افرك ما تريد تنظيفه بقطعة قماش مبللة بالكولا كولا وستقوم الكوكا كولا بالمهمة .

8- لتنظيف أصابع البطارية من التآكل اسكب علبة كوكا كولا على أصابع البطارية و لاحظ فقاعات الغاز وهي تعمل بفعالية على تفتيت التآكل وإزالته .

9- لإزالة بقع الدهون عن الملابس أضف مقدار علبة كوكا كولا إلى مواد الغسيل ولاحظ اختفاء بقع الزيت

10- معدل الحموضة في المشروبات الغازية PH مثلاً بيبسى كولا وكوكا كولا PH=4 وهذه الدرجة من الحموضة كافية لإذابة الأسنان والعظام مع مرور الوقت ، أجسامنا تتوقف عن بناء العظام بعد مرور الثلاثين وتبدأ بعد ذلك بالتحلل بنسبة 8-18% سنوياً بحسب كمية الأحماض التي نستهلكها في غذائنا ( نسبة الأحماض لا تعتمد على مذاق طعامنا ولكنها تعتمد على نسبة كل من البوتاسيوم ، الكلور ، المنغنيز وغيرها من الأملاح الفسفورية )

11- الكالسيوم المذاب يتراكم في العروق ، خلايا الجلد ، الأعضاء الحيوية ، مما يؤثر في وظائف الكلى ويسبب حصوة الكلية.

12- المشروبات الغازية لا توفر للجسد أي فائدة غذائية ، بل تحتوي على المزيد من السكر والأحماض بالإضافة إلى المواد الحافظة والملونة .

13- بعض الأشخاص يفضلون تناول مشروب غازي بارد بعد وجبة الطعام ، هذا التصرف يؤثر على عمل الإنزيمات الهاضمة حيث أن درجة حرارة الجسم الطبيعية هي الدرجة المناسبة لعمل الإنزيمات ، فلا تهضم الطعام جيداً مما يؤدي إلى تكون الغازان وبعض أنواع السموم التي تنتقل مع الدم إلى خلايا الجسم وقد تؤدي في النهاية إلى العديد من الأمراض .

14- إنك عندما تشرب المياه الغازية ، فإنك تبتلع كميات من غاز ثاني أكسيد الكربون 

15- قبل فترة بسيطة تمت مسابقة في جامعو دلهي في الهند "" من يشرب اكبر كمية من بيبسى كولا "" الفائز شرب ثمان علب من الكوكا كولا وتوفي في نفس المكان لارتفاع نسبة غاز ثاني أكسيد الكربون في دمه مما أدى إلى عدم تمكنه من الحصول على الأكسجين اللازم .

16- وضع أحد الأشخاص سناً مكسوراً داخل زجاجة بيبسى وخلال ( 10 ) أيام فقط كانت السن قد تحللت

17- الأسنان والعظام هي آخر ما يتحلل من جسم الإنسان بعد موته بعدة سنوات ، ولكن هذه المياه الغازية تذيبه خلال أيام قليلة ، فتخيل ماذا يمكن أن تفعله في بقايا الخلايا الطرية

 

 

  • Currently 70/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
23 تصويتات / 178 مشاهدة
نشرت فى 3 سبتمبر 2010 بواسطة omarahmed

<!--<!--<!--[if !mso]> <object classid="clsid:38481807-CA0E-42D2-BF39-B33AF135CC4D" id=ieooui> </object> <style> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } </style> <![endif]--> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:right; mso-pagination:widow-orphan; direction:rtl; unicode-bidi:embed; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:72.0pt 37.3pt 72.0pt 36.0pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0; mso-gutter-direction:rtl;} div.Section1 {page:Section1;} --> <!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"جدول عادي"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]-->

احترس .. " المياه الغازية .. تحرق عظام      "  نشربها شبه يومي وهي أخطر من السجائر على الصحة

المياه الغازية.. تحرق عظامك
 أخطر من التدخين
بعد أن نصح الطبيب المريض بالتوقف عن استهلاك المشروبات الغازية بدأت الصحف والمجلات تتحدث عن أضرار هذه المشروبات في إشارة إلى كونها أخطر من التدخين، فكلاهما غير نافع وتتراكم آثاره الضارة لتظهر بعد فترة من الزمن إلا أن المشروبات الغازية تتفوق في مضارها على التدخين من حيث تناول شريحة كبيرة من الناس لها بدءاً من الطفل ذي السنتين وحتى كبار السن..
هذا كله في الوقت الذي تكثر فيه الدعاية للمشروبات الغازية ، ويدمن البعض على تناولها مع كل وجبة بل ويتحف بها ضيوفه وتقدم عليها الشركات المنتجة لها عروضاً خاصة ومسابقات وجوائز وعبوات إضافية هدية مجانية !!!
المشروبات الغازية تصنع من الماء الذي تمت معالجته بطريقة خاصة مع غاز ثاني أكسيد الكربون بالإضافة إلى مواد محلية وأخرى ملونة وثالثة منكهة وأحماض مثل حمض الفوسفوريك ، وحمض الستريك.
إضافة أيضاً إلى مادة الكافيين حيث تحتوي العبوة العادية "330 مل" على ما يعادل الموجود في فنجان القهوة من الكافيين وهذا ما يفسر ما ينتاب الأطفال من أرق وصداع وحموضة ناهيك عن تسوس الأسنان لتأثير الحامض على الطبقة التي تحمي الأسنان وتقليل نسبة كلس الدم ويؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام عند الكبر.
ترى ماذا ينتظر صمتنا عن تناول هذه المشروبات ؟ هل سنظل نحبها بل وندمنها ؟
الموت في زجاجة
إذا أردت أن تتأكد تفحص جيداً ما هو مكتوب على زجاجة الكولا ومكوناتها فسوف تجد منها
حمض الفوسفوريك كميات قليلة من أثيلين جيلكول الذي يقلل درجة تجمد الماء إلى ما تحت
الصفر بأربع أو خمس درجات ، وهذه المادة تعتبر إحدى السموم في الطب الشرعي.
إذا ما تناولت 4 لترات من الكولا فقد تفقد حياتك خلال ساعة واحدة ليس المطلوب هو الانزعاج ولكن الانتباه والبحث عن البدائل في العصائر الطازجة والحليب بالنكهات المختلفة وجوز الهند والماء العادي بدلاً من المشروبات الغازية، فهي ليس لها أي قيمة غذائية فيما يخص الفيتامينات والأملاح المعدنية فضلاً عن أنها تحتوي على كثير من السكر وحمض الكربونيك ومواد كيماوية أخرى كالألوان..
لا كولا بعـد الأكل !!
رفع هذا الشعار والالتزام بتطبيقه إذا كنت من المحبين لتناول المشروبات الغازية بعد تناول الوجبات .
فجسم الإنسان يحتاج إلى درجة حرارة 37 ْم لعمل إنزيمات الجهاز الهضمي، ودرجة حرارة هذه المشروبات تقل كثيراً عن هذه الدرجة مما يؤدي إلى توتر الجهاز الهضمي، وقد تصل درجة الحرارة إلى الصفر، وهذا في حد ذاته يؤدي إلى تخفيض الأنزيمات، ولن يتم هضم الطعام جيداً ، ولكنه سوف يتخمر ويؤدي إلى وجود غارات وتعفنات، وتتحول إلى سموم وتمتص في الأمعاء، وتدور مع الدم، وتنتقل إلى الجسم وتتراكم السموم في أجزاء الجسم مما يؤدي إلى نشوء الأمراض المختلفة

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 من مسببات مرض السرطان
<!--

آخر اكتشافات مسببات مرض السرطان من مستشفى جون هوبكنز في الولايات المتحدة – الرجاء إرساله إلى كل من تعرفهم :
لا تضع أي قنينة ماء بلاستيك في الفريزر
لا تضع أي مأكولات ملفوفة بالبلاستيك في الميكروويف
تحتوي مادة البلاستيك على مادة الديوكسين الكيميائية التي تسبب مرض السرطان ، خاصة سرطان الثدي
الديوكسين ماده تسمم خلايا الجسم بشكل خطير ، لا تجمدون القناني البلاستيكية التي تحتوي على الماء أو أي سوائل أخرى لأن ذلك من شأنه أن يحرر مادة الديوكسين السامة من البلاستيك وبالتالي تختلط بالماء أو السائل المثلج ومن ثم نشربها وتسبب لنا السرطان
مؤخرا قام الدكتور ادوارد فوجيموتو من مستشفى كاسل بعمل مقابله تلفزيونية قام فيها بشرح هذه المخاطر الصحية  قال الدكتور ادوارد أننا يجب أن لا نقوم بتسخين الأكل في الميكروويف باستخدام أواني بلاستيكية وخاصة الطعام الذي يحتوي على الدهون
قال إن وجود الدهن تحت درجة حرارة عاليه يحرر الديوكسين من البلاستيك ليختلط مع الطعام ويتجه في النهاية إلى خلايا الجسم
عوضا عن ذلك أوصى باستعمال أواني زجاجيه كالبايركس أو أواني من السيراميك لتسخين الطعام
الورق ليس سيئ ولكن لا تعلم مم يتكون لذلك من الأفضل استعمال الزجاج
قال الدكتور بأنه قبل وقت قصير قامت بعض مطاعم الوجبات السريعة بالتخلي عن الحاويات الرغوية أو المصنوعة من الفلين واستبدلوها بالورق وكان أحد أسباب هذا التخلي هو الديوكسين
كما أشار إلى أن اللفائف البلاستيكية ( الشفاف النايلون لتغطية الأواني أو للف الطعام( تكون خطره فقط إذا تم تغطية الطعام أو لفه بها ثم طهي الطعام بالمايكروويف لأن الحرارة ستذيب السموم الموجودة بالبلاستيك وبالتالي تختلط هذه السموم مع الطعام المكشوف
من الأفضل تغطية الطعام بالورق بدلا من البلاستيك
الرجاء إرسال هذا الموضوع للجميع لما له من أهميه في الحياة

  • Currently 77/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
26 تصويتات / 198 مشاهدة
نشرت فى 3 سبتمبر 2010 بواسطة omarahmed

<!--[if !mso]> <style> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} </style> <![endif]--><!--<!-- <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:right; mso-pagination:widow-orphan; direction:rtl; unicode-bidi:embed; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-language:AR-EG;} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:72.0pt 28.3pt 72.0pt 18.0pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0; mso-gutter-direction:rtl;} div.Section1 {page:Section1;} --> <!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"جدول عادي"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]-->

<!--<!--

 

اللحوم الحمراء ومخاطر الإصابة بسرطان الثدي

كثرت وتنوعت الدراسات التي تتناول موضوع سرطان الثدي والعوامل والمسببات التي تؤدي أو تساعد على الإصابة به، ولعل النسب المتزايدة في معدل الإصابة بهذا المرض - عافانا الله وإياكن منه- تستدعي الاهتمام بدراسته، ففي إحصائية حديثة تبين أن نسبة الإصابة بسرطان الثدي في السعودية على سبيل المثال وبناء على الفحص ألسريري بمستشفى الملك فيصل التخصصي قد بلغت 21 في المائة وشكلت هذه النسبة أكبر نسبة على مستوى الإصابة بالسرطان في المملكة.. وجاءت المنطقة الشرقية في المرتبة الأولى والرياض في المرتبة الثانية، بينما احتلت القصيم المرتبة الثامنة في نسبة الإصابة بين مدن المملكة.                                                                                                                                                        وتبين أن النسب التي وصلت إليها المملكة من حيث الإصابة بسرطان الثدي، جاءت نتيجة لإهمال السيدات للفحص المبكر، وقد تم اكتشاف ما نسبته 15 في المائة من المصابات في المرحلة الأولى من الإصابة و40 في المائة في المرحلة الثانية و45 في المائة في المرحلة الثالثة.                                                                                                                                          وشكل عدد المصابات بعد سن الأربعين ما نسبته 30 في المائة، وأن 51 في المائة من المصابات في العمر بين 40 إلى 60 عاماً.

ومن الأسباب التي تقف وراء الإصابة بسرطان الثدي:                                                                                                                          - قلة استخدام الثدي في الرضاعة الطبيعية.                                                     - السمنة المفرطة.                                                           - العادات الغذائية المرتكزة على المواد الدسمة.                                                 - قلة تناول الخضراوات والفاكهة.                                            - قلة التمرينات الرياضية.                                                                          - الضغوط العصبية.                                                        - توفر العامل الو راثي المحفز للإصابة.

ولعل الدراسات الجديدة التي تتوالى تركز على أهمية الغذاء في حياتنا ومدى تأثيره سلباً أو إيجاباً على صحتنا، حيث أفادت دراسة جديدة أن تناول اللحوم الحمراء بصورة كبيرة، قد يؤدي إلى مضاعفة خطر الإصابة بسرطان الثدي بين النساء.  الدراسة قام بها عدد من الباحثين الأمريكيين ونُشرت في الدورية العلمية: "أرشيف العلوم الطبية".                                                                                                                               فقد قام العلماء في مستشفى برايغهام وكلية هارفارد للطب في بوسطن بالولايات المتحدة، بإجراء البحث على أكثر من 90 ألف حالة طبية لنساء لم يبلغن مرحلة اليأس، وذلك على فترة زمنية امتدت من عام 1989 إلى عام 2003. وتبين من البحث أن النساء اللاتي تناولن اللحوم الحمراء بكمية كبيرة على مدار اليوم، تضاعف خطر إصابتهن بسرطان الثدي، وحدد البحث نوعية اللحوم الحمراء بأنها لحوم الأبقار والأغنام.

سبب الإصابة                                                                                                                                                                      قال الدكتور يوين ينغ تشو قائد فريق البحث إن عدة عمليات للتغير البيولوجي قد تفسر سبب حدوث الإصابة، إذ تحتوي اللحوم الحمراء المطبوخة والمحفوظة على عدد من العناصر الكيميائية الناجمة عن الطهي والتي تكون مسببة لسرطان الثدي.  ويرى الدكتور تشو أيضاً أن هرمونات التسمين التي تقدم إلى الحيوانات في الولايات المتحدة وتمنعها أوروبا، قد تكون مسئولة عن الإصابة كذلك وقالت الدكتورة سارة ر ولنغز التي تعمل في منظمة التغلب على سرطان الثدي ببريطانيا إن العاملين في المجال الطبي لا يعرفون سوى القليل عن الصلة بين الغذاء والإصابة بمرض سرطان الثدي. وترى الدكتورة ر ولنغز أن الدراسة الجديدة تلقي الضوء على هذا المجال الذي لا يزال بحاجة إلى المزيد من الاستكشاف، خصوصاً أنها اعتمدت على عدد كبير من النساء في نمط الغذاء الذي يتناولنه.

ملاحظة مهمة:                                                                                                                                                                   إن الاكتشاف المبكر عادة ما يسهم في شفاء 95 في المائة من الحالات شفاءً تاماً، وضرورة مراجعة المرآة للطبيب فوراً دون تردد لدى اكتشافها أو ملاحظتها لكتلة ورمية في الثدي أو تغيير في الجلد أو خروج سائل من حلمة الثدي أمر مهم وضروري.

  • Currently 79/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
27 تصويتات / 189 مشاهدة
نشرت فى 3 سبتمبر 2010 بواسطة omarahmed

                                            نصيحة غذائية                                                                                                                                                   

إلى الأب و الأخت والأم المسلمة أقدم هذه النصيحة الغذائية المهمة جدا يرجى الأ لتزام بها
إن الأطعمة والاشربة التي تأتي إلى بلاد المسلمين من أوربا و أمريكا الشمالية والجنوبية وبقية الدول الأخرى وخاصة اللحوم والحليب ومنتجات الألبان والبيض والأسماك . . . . الخ والتي تكون على شكل لحوم مجمدة أو معلبة أو مصنعة أو مسحوق الحليب أو غيره كلها لا تصلح لغرض الاستهلاك للمسلمين لان هذه الماشية والأنعام والأبقار والأغنام والدواجن وحتى الأسماك  يقدم لها الأعلاف التي تحتوي المواد العلفية النجسة والقذرة  مثل مخلفات المجازر من دماء -  ومسحوق العظام -  والمصارين والأمعاء - والروث وذرق الدواجن -  ومخلفات المجاري أي فضلات الإنسان- والمواد الكيماوية من بور تينات و هورمونات وغيرها                                   -  كلها تجعل لحوم ومنتجات الألبان وحليب هذه الأنعام والطيور تعرف في الإسلام بلحوم وألبان• الجلالة                                   -  وهي محرمة على المسلمين في أكلها أو شربها وكما جاء لنا ذلك من أحاديث الرسول صلى الله عليه وسلم لأنها مضرة بصحة المسلم جدا لان هذه الأعلاف النجسة من مخلفات المجازر والمجاري للمياه القذرة هي ليست بطعام أو علف إلى الأنعام والطيور الداجنة بل أن طعام هذه الأنعام و الماشية والطيور هي محصول الشعير والتبن والمراعي الطبيعية وان الشركات التي تنتج هذه اللحوم أو تربي هذه الماشية تقدم هذه الأعلاف لأنها رخيصة الثمن أولا وثانيا لأنها تزيد من وزن وكمية اللحوم والألبان المنتجة ليزداد لديها الأرباح المالية على حساب صحة المستهلك وعافيته وان الكثيرين من الناس المستهلكين وخاصة في بلدان المسلمين ربما لا يعرفون هذه الحقيقة لهذا يجب على الأم والأخت المسلمة الانتباه إلى ذلك وما أمراض جنون الأبقار وأنفلونزا الطيور وغيرها من الأمراض التي من الصعب الشفاء منها إلا نتيجة المعاملة الخاطئة المتبعة في تربية هذه الماشية اى الأبقار والأغنام وكذلك الدواجن              و طرق التربية الخاطئة من تلقيح اصطناعي ونقل الأجنة التي تجرى لهذه الماشية والدواجن في تكاثرها وزيادتها كلها طرق خاطئة ولها أضرار كبيرة على الماشية ومنتجاتها من حليب ولحم وبيض الدواجن وحتى على نوع الأصواف والجلود والمنتجات الصناعية التي تدخل في صناعتها من مستحضرات التجميل والشامبوهات ودهون البشرة والجلد وهي تؤثر على المرآة التي تستعملها وتؤثر على الأطفال خاصة .
..وربما يظهر تأثير هذه الأطعمة والاشربة على الطفل في إقلال الذكاء والفهم عليه وظهور السلوك الغير طبيعي لدى الأطفال في ميلهم إلى العنف والقسوة في تعاملهم مع بعضهم …. الخ
كل ذلك يرجع إلى تأثيرات الأطعمة والاشربة من لحوم وحليب التي  تستورد من المصادر المذكورة أعلاه لهذا                               يجب على الأخت والأم المسلمة عدم تزين موائد الطعام بهذه المنتجات من لحوم وبيض ودواجن وحليب لأنها مضرة جدا على الصحة وعلى المستقبل الصحي للأطفال الأحبة ربما ازدادت نسب العقم لديهم في المستقبل وبقية الأمراض الأخرى أو نسب المعوقين في ذريتهم
لان الرسول صلى الله عليه وسلم عندما يحرم تناول لحوم و ألبان -الجلالة • إنما في هذا التحريم المنفعة إلى المسلمين و- الجلالة – تعني أكل لحوم وألبان وبيض الأنعام والماشية والطيور والدواجن التي علفت وأكلت الأعلاف النجسة والقذرة والتي سوف تدخل إلى منتجاتها من لحوم وألبان وبيض وهي تدخل إلى أجسامنا عندما نتاول هذه اللحوم والألبان والبيض لهذه الأنعام والدواجن

ملاحظة
إن المعدلات المرتفعة في الولادات للمرآة المنجبة أو الحاملة التي تدخل الجراحة أو فتح وشق البطن فيها بدلا من الولادات الطبيعة يرجع إلى أن الأم تتناول لحوم وألبان وحليب هذه الأنعام والدواجن التي علفت وأكلت المواد العلفية التي تحتوي على الهورمونات والتي تزيد من وزنها و وزن الجنين في بطن أمه وان هذه المواد الهورمونيه سوف تدخل إلى الدورة الغذائية إلى الأم الحاملة وبالتالي تسبب في زيادة وزن الجنين أيضا فهو يصل إلى
وزن ثلاث كيلو غرامات أو أكثر وان هذا الوزن الزائد والحجم الكبير للطفل قبل الولادة لا يسمح بمروره من فتحة المهبل الخارجية للمرآة مما يضطر الطبيب المشرف على الولادة اللجوء إلى العملية الجراحية وشق وفتح البطن للمرآة الحاملة لاستخراج الطفل المولود وهذا بطبيعة الحال يؤثر على صحة المرآة الحاملة جدا وسوف تحتاج إلى فترات طويلة للشفاء والعلاج وعلى . . . صحة وسلامة الطفل المولود ايضا هذا كمثال وآخر دعوانا الحمد لله رب العالمين

--------------------------------------------------------------------------------------------------

 

انتباه أضرار الشاي المغلي


الشاي المغلي يحتوي على كمية عالية من الكافيين ويحتوي على مواد أخرى مثل الفلور  .
وإذا ما تناوله الإنسان بإفراط  فإنه يؤدي إلى اضطرابات القناة الهضمية وحدوث الإمساك والأرق والرجفان وخفقان القلب وارتفاع الضغط الدموي ، وسرعة عدد مرات التنفس وإضافة إلى ذلك يؤدي إلى نقص امتصاص الحديد على مستوى القناة الهضمية مما يؤدي بدوره إلى فقر الدم  .
وإذا تعود الإنسان على شربه لفترة طويلة فقد يؤدي إلى اضطرابات الخمائر الكبدية وارتفاع في شحوم الدم  .

 

  • Currently 45/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
15 تصويتات / 281 مشاهدة
نشرت فى 2 فبراير 2010 بواسطة omarahmed

             أسرار وأخطار اللحوم المصنعة

يفضل الكثير من الناس استخدام اللحوم المصنعة في غذائهم كالبسطرمة واللانشون والسجق والهامبورجر وغيرها لمذاقها الخاص وطعمها المميز                                                                         هذه اللحوم عبارة عن أغذية يعاب عليها                                                                                                                                                                                                      *(1) ارتفاع معدلات السعرات الحرارية         * (2) وارتفاع معدلات الدهون المشبعة الغنية بالكولسترول، * (3) وأيضًا الأملاح المتعددة التي تضاف لها لكي تعمل – كمضادات للميكروبات – على تجفيفها أو حفظها.                                                                                                                                                                                                                                        ا لخطورة تأتي للحوم المصنعة من هذه الإضافات، ومن بينها مواد مثل أحادي جلوتيوميت الصوديوم أم أملاح الفوسفات أو النترييت، فالمادة الأولى تستخدم لإعطاء النكهة لهذه اللحوم وتستخدم بكثرة من مطاعم جنوب شرق آسيا مع الحساء لتعطي نكهة اللحوم، ولكن ثبت أن هناك أعراضًا مرضية ظهرت على المستهلكين مثل الاضطرابات العصبية.                                                                 كما تضاف أملاح الفوسفات إلى محاليل معالجة اللحم بهدف حبس الماء ويستفاد من حبس الماء قدرة الحمولة المائية في تصنيع بعض المنتجات مثل الهوت دوج والبلوني وغيرهما.                                                                                                               أما أملاح النتريت فهي تستخدم لأكثر من غرض أولها إعطاء اللحوم اللون الوردي الزاهي الذي يميز العديد من اللحوم المصنعة، وثانيها استخدامها كمادة حافظة من بكتريا التسمم الغذائي، وثالثهما كمادة مضادة لأكسدة الدهون في اللحم، وأخيرًا للحفاظ على طعم اللحم، وخطورة أملاح النتريت أنها تتحد مع أجزاء من البروتين الأمينات وتكوّن النيتروزأمين الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان فقد أظهر هذا المركب خطورته على حيوانات التجارب.                                                                                                        وعلى الرغم من ذلك يؤيد البعض استخدام النتريت في حفظ اللحوم المصنعة وحجتهم أن خطورته تكون في زيادة الكمية المضافة منه (الجرعة المضافة) ويستشهدون على حصول الإنسان على أملاح النتريت من التربة ومن الخضروات، كما أنها موجودة أيضًا في لعاب الإنسان، وأن البروتين يبقى في الجهاز الهضمي مدة طويلة نسبيًا وتكوّن النيتروزأمين بنسب بسيطة لا خطورة منها ، وتحدد التشريعات الدولية بدقة صارمة هذه الكميات والحدود الآمنة منها.                                                                                                                                                                                                                                      و خطورة أخرى للحوم المصنعة تأتي من إضافة مضادات الأكسدة التي تستخدم لحفظ المواد الدهنية من التزنخ إلا أن إضافتها تتم بنسب تتعدى المسموح به والبديل الآمن هو إضافة مواد طبيعية بدلاً منها.                                                                                    تصيب بالسكري:                                                                                                                                                                                                                                                                                                    واكتشف باحثون في جامعة هارفارد الأمريكية أن المر تديلا والسجق وغيرهما من اللحوم المعالجة تزيد خطر إصابة الرجال بداء السكري.                                                                                                                                                 ووجد العلماء أن الرجال الذين يستهلكون اللحوم المصنعة مثل السجق والبيكن والسلامي والمرتديلا وغيرها لخمس مرات أو أكثر أسبوعيًا يكونون أكثر عرضة للإصابة بسكري النوع الثاني بنسبة 46% مقارنة مع من يتناولون مثل هذه اللحوم بكميات أقل.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        ولاحظ الباحثون بعد تحليل المعلومات الغذائية عن 12 سنة ماضية لأكثر من 42 ألف رجل تراوحت أعمارهم بين 40 و75 عامًا، أنه كلما تناول الرجال كميات أكبر من اللحوم المصنعة زاد خطر إصابتهم بالسكري.                                                                                                                                                                                                              ويرى الخبراء أن مواد النتريت الموجودة في اللحوم المعلبة والمصنعة تؤذي خلايا البنكرياس المنتجة لهرمون الأنسولين الذي يساعد في تحويل السكر إلى طاقة في الجسم ، وشدد هؤلاء في الدراسة التي نشرتها مجلة العناية بمرضى السكري الصادرة عن الجمعية الأمريكية   لمرض السكري ، على ضرورة الاعتدال في تناول اللحوم المصنعة وليس التخلي عنها تمامًا ، مؤكدين أهمية إجراء المزيد من الدراسات للكشف عن تأثيراتها، لاسيما أن تناولها يتم مع أطعمة دسمة أخرى مثل البطاطس المقلية.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 ملونات السُجق والهمبورغر قد تسبب السرطان حذرت هيئة سلامة الأغذية في أوروبا EFSA، من أن المواد المضافة إلى بعض أنواع اللحوم المصنعة مثل السُجق والهمبورغر، التي من شأنها إعطاء تلك المنتجات نكهة ولوناً مميزين، قد تتسبب في إصابة من يتناولها بمرض السرطان . وأعربت الهيئة الأوروبية، في بيان لها على شبكة الانترنت، عن قلقها في شأن استخدام المادة الملونة، والمعروفة علمياً باسم (Red 2G (E 128، التي تعطي السُجق اللون الأحمر، بعدما أوصت لجنة خبراء تابعة للهيئة الأوروبية بأن هذه الصبغة الحمراء « لا تعتبر آمنة لصحة الاستهلاك الإنساني » .                                                                                                       وذكر موقع «سي أن أن» الالكتروني أن الهيئة أشارت إلى أن هذه المادة التي تستخدم في صناعة السُجق، ما زالت منتشرة في الدول الأوروبية وغيرها، فيما حظرت استخدامها دول أخرى من بينها اليابان.                                                           وأوضحت أنه يجرى حالياً فحص المنتجات التي قد تحتوي على هذه المادة، في الأغذية المعروضة في بريطانيا . وكان وزراء الزراعة في الاتحاد الأوروبي وافقوا على إنشاء الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء، في أوائل عام 2002، بهدف تعزيز ثقة الأوروبيين بالمنتجات الغذائية، في أعقاب تحذيرات من تفشي مرض الجمرة الخبيثة

  • Currently 151/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
51 تصويتات / 457 مشاهدة
نشرت فى 26 يناير 2010 بواسطة omarahmed

عدد زيارات الموقع

257,188