من يتبع سيرة النبي (صلى الله عليه وسلم) يجد أنه يجمع في غذائه بين الفائدة والمتعة والحمية. فنجد مثلاً، أن ما قرره الطب القديم والحديث، من أن إدخال طعام على طعام آخر يؤدي إلى سوء في الهضم، وظهور أمراض متنوعة، ولو بعد حين، قد أشار إليه الهدي النبوي في قوله: (ما ملأ ابن آدم وعاء شرا من بطنه)، وقوله صلى الله عليه وسلم (نحن قوم لا نأكل حتى نجوع، وإذا أكلنا لا نشبع) أي لا نملأ معدتنا إلى أن نصل إلى حد الإشباع والتخمة.

وكذلك تناول أطعمة متعددة الأصناف، ومختلفة التركيب والإعداد.. يؤدي إلى عسر في الهضم، وتخمر كثير منها، وبقاء بعضها في المعدة دون هضم، وهذا أيضاً مما نجده في الهدي النبوي، في قوله: (بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبة).

 ولأن الإنسان بطبيعته البشرية التي تأبى أن تقتصر على هذا القدر من الطعام، خصوصاً مع توافر النعم والتنوع في الأطعمة والأطباق والوصفات، فقد قال عليه الصلاة والسلام (فإن لم يكن فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه).

 وقد قسم ابن القيم رحمة الله مراتب الغذاء إلى ثلاثة أقسام:

-        مرتبة الحاجة: المعنية بقوله عليه السلام (بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه) فإن لم يستطع ذلك ودعته نفسه إلى المزيد من تناول الطعام فإنة ينتقل إلى..

-        المرتبة الثانية وهي الكفاية: بمعنى أن يكون ثلث للطعام وثلث للماء وثلث للنفس والحكمة في ذلك أن لبطن الإنسان سعة وطاقة فإذا امتلأت بالطعام لم يصبح هناك مجال لتحمل الشراب وبالتالي يؤدي إلى ضيق النفس.

-        أما المرحلة الثالثة فهي الزيادة: والإفراط وفيها يوقع الإنسان نفسه في الخطر، ويضر بنفسه دون أن يشعر، وتصبح الزيادة والإفراط عادة لدى الإنسان، وتؤدي إلى ظهور الكثير من الأمراض وعلى رأسها السمنه وما تؤدي إليه من أمراض السكر و الضغط والشريان والقلب والمفاصل بالاضافه إلى الشعور بالإحباط واليآس لدى الشخص البدين، ومن ثم اللجوء إلى العلاج وطلب الوصفات والجري وراء صرعات الرجيم التي تفشل كثيرا  ولتعود على صاحبها بخيبة الأمل.

 بعض القواعد البسيطة في هديه الكريم قبل وأثناء وبعد تناول الغذاء:

1.       الجلوس معتدلاً سواء كان على الأرض أو الطاولة لأنه أصح للمعدة، حيث ينحدر الطعام بسهولة وقد نهى عليه السلام أن يأكل الشخص ممتلئاً.

2.       غسـل اليدين قبل تناول الطعام فقد روى عنه عليه السلام قوله "من أحب أن يكثر الله خير بيته فليتوضأ إذا حضر غذاؤه وإذا رفع والمقصود بالوضوء هنا غسل اليدين.

3.       التسمية وإذا نسي فليقل (بسم الله في أوله وآخره)

4.       الأكل باليمين سوء ذلك باليد أو إمساك السكين باليسار والملعقة والشوكة باليمين

5.       البساطة في المأكل والمشرب وعدم الإسراف والتبذير.

6.       عدم ملء الفم بالطعام وحشوه به وتصغير اللقمة والمضغ الجيد والأكل مما يلي الشخص.

7.       عند الأكل باليد لا تنفض ما تبقى في اليدين من بقايا الأكل في الصحن نفسه، فإن ذلك يثير اشئمزاز الآخرين.

8.       عدم إخراج صوت من الفم أثناء تناول الطعام سوء كان تجشؤاً أو صوت المضغ.

9.       عدم الكلام والفم مملوء بالطعام لمنع تناثر الطعام بطريقة مقززة.

10.     عدم  مراقبة الإنسان للجالسين على المائدة وطريقة أكلهم مما يسبب ضيق وإزعاج.

11.     حمد الله والشكر بعد الأكل فقد كان عليه السلام إذا أكل أو شرب قال الحمد الله الذي أطعمنا وسقنا وجعلنا مسلمين.

12.     كان صلى الله عليه وسلم ينهى عن النوم بعد الأكل.. ويذكر أنه يقسي القلب... ولم يكن ينام ممتلئ البدن من الطعام والشراب.._ابن القيم _

13.     صح عنه صلى الله علية وسلم ((لا آكل متكئاً)) رواه البخاري...

14.     غسل اليدين بعد الانتهاء من الطعام.

15.     من الأفضل للجماعة أن يجتمعوا على الطعام، ولا يتفرقوا فإن ذلك من أسباب الألفة والمودة والاحترام وحلول البركة للجماعة والأسرة.

 العنب

يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة وقد عرف منذ قدم الزمان حيث تناوله الصينيون والهنود رغبة في القيمة الغذائية العالية، كما وقد ورد ذكره في القرآن الكريم حيث قال تعالى: {فأنبتنا فيها حباً وعنباً وقضباً} صدق الله العظيم. ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض الأخضر وكذلك الأسود والأحمر. كما أن العنب يؤكل ناضجاً أو عصيراً أو يجفف كما في الزبيب حيث تعتبر جميع طرق استهلاكه مفيدة وغنية وعالية القيمة الغذائية..

 بتحليل العنب وجد أنه يحتوي على:

حوالى 95% من وزنه ماء وعلى 7 جرامات جلوكوز (سكر العنب) و1 جرام دهون وحوالي 16 جرام.

كربوهيدرات ونصف جرام بروتين بالإضافة إلى مجموعة من أملاح العناصر هي أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وبعض الفيتامينات وأهمها فيتامين (ب) وكذلك (أ) و(ج).

كما أنه يعطي حوالي 70 سعراً حرارياً.

 فوائد صحية للعنب:

•        يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع حيث إنه يعتبر مدراً للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.

•        ومن محتويات العنب خاصة القشرة، مجموعة من عناصر فيتامين (ب) المركب الذي يحتاجه الجسم في نواحٍ كثيرة خاصة لسلامة الجهاز العصبي.

•        العنب مصدر غني بالألياف فيحتوي على حوالي 4.3%، والألياف لا تعتبر عنصراً غذائياً ولكن ثبت أن لها فوائد صحية عديدة فهي تمنع حدوث الإمساك.

•        يخفض الحموضة خصوصا الحموضة التي تنتج عن عسر الهضم حيث يحتوي العنب على العديد من الأحماض الطبيعية ذات التأثير القاعدي حيث تعادل الحموضة حيث يعادل أو يشابه الحليب وهو أسهل من الحليب في الهضم.

•        للعنب قيمة علاجية عالية خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أو ضعف في الكلى حيث يحتوي العنب على نسبة جيدة من الماء والأملاح بكميات مناسبة كما في الجدول المرفق كما أنه يساهم بشكل جيد في عملية تصفية الدم وتنقيته من السموم.

•        أوراق العنب إذا طبخت وأعدت مثل الشاي فإنها تفيد في إدرار البول وتنظيف الكلي والمثانة من الأملاح.

•        تؤكد الأبحاث أن المدن التي يعتمد سكانها في أكلهم على العنب الطازج تقل إصابتهم بالأمراض السرطانية بفضل ماللعنب من أثر فعال في تنقية الدم وإزالة السموم والاضطربات المفاجئة في تمو أنسجة الجسم.

•        يجب التشديد على غسل العنب عدة مرات بالماء وذلك لإزالة من المواد الكيماوية

 جمالك والعنب

 يحتوي عصير العنب وبذوره على السكريات والفيتامينات وأحماض الفواكه التي تعمل على نعومة الجلد وتقشيره للتخلص من الخلايا الميتة.. أما المواد الموجودة في بذر العنب فهي تشد الجلد وتحارب الذرات الحرة التي تؤثر على انسجة الجلد.

قناع مضاد للتجاعيد:

اهرسي العنب مع العسل (عنقود عنب أسود مغسول جيدا) وضعي الخليط على الجلد واتركيه مدة 20 دقيقة ثم اشطفيه بالماء الفاتر قبل وضع كريم مرطب.

 وصفة آخرى:

مسح الوجه بعصير العنب بواسطة قطنة مشبعة به من أكثر الأغذية فائدة لبشرة الوجه ثم يترك لمدة ربع ساعة قبل غسلة بالماء الفاتر

 المشمش

ترتبط انواع كثيرة من الفاكهة بموسم الصيف، وتوفر فرصة للاستفادة من طعمها اللذيذ وفوائدها التي لا تحصى، ومنها على سبيل المثل المشمش.

بتحليل المشمش وجد انة يتحتوي على: املاح معدنية كثيرة وخصوصا الفسفور والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وكثير من الاملاح المعدنية كما وجد ان المشمش غني جدا بفيتامين (A) المفيد لاغذاء شبكة العين و(B) المفيد للدم و(C) المفيد الذي يرفع من مناعة الجسم لحماية الانسان من نزلات البرد كما وجد ان 13% من وزنه يحتي على السكر وربع في المئه من وزنه مواد نشويه.

•        تؤكد الأبحاث أن المشمش يعادل قيمته الغذائية الكبد الحيواني تقريبا في صنع كريات الدم الحمراء في الدم كما ان المشمش يساعد في تنشيط حدة الابصار ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الامراض لوجود فيتامين (A) فيه بنسب عالية جدا. 

•        ويوصف المشمش للأشخاص الذين يبذلون جهدا ذهنيا؛ وذلك لاحتوائه على عنصرين هامين للمخ وهما الفوسفور والمغنسيوم. 

•        وجد ان المشمش مفيد جدا للمصابين بفقر الدم كما انه مقوي للاعصاب والاوردة وخلايا الجلد وهو فاتح للشهية ومكافح جيد لامساك ومهدئ للاعصاب ومزيل الارق . 

•        للحصول على فائدة المشمش يجب اكلها قبل الطعام وعدم تقشيرها لان قشرها تحتوي على كافة المعادن والفيتامينات والاملاح المعدنية ويستحسن عدم قطعها بالسكين بل قضمها بالاسنان افضل 

•        كشفت أبحاث طبية جديدة عن أن ثمار المشمش قد تكون أفضل العلاجات على الإطلاق في وقاية الفتيات من الأمراض الجلدية وبثور الشباب.  

•        زيت المشمش مصدر غني لفيتامين هـ‏,‏ ويستخدم أيضا في تليين الجلد ومنع تكوين خطوط علي الجلد في مرحلة الشيخوخة. 

•        تحتوي الثمرة المجففة علي ضعف كمية فيتامين ‏(‏أ‏)‏ الموجودة في الطازجة‏,‏ وعشرة أضعاف كمية الحديد‏.‏   

•        وعصير قمر الدين المصنوع من المشمش مفيد جدا وكذلك المربيات تصنع منه لا تفقد من خصائصها الطبيعية كثيرا نتيجة التصنيع. 

•        تساعد ثمرة المشمش في مقاومة الميكروبات وتقوية الأغشية المخاطية‏.‏ 

•        ينصح بغسل ثمرة المشمش قبل اكلها  جيدا لإزالة ماعلق بها من مواد كماوية. 

جمالك والمشمش

يمتاز  المشمش بمفعول مقاوم للتجاعيد والانكماشات والتشققات  ولذلك يدخل في عمل الكريمات والأقنعة

 واليكى قناع من المشمش:

فرم ثمرة أو ثمرتين وضعيها طبقة كثيفة علي بشرة الوجه والرقبة واليدين  وبعد نصف ساعة.. اغسلي وجهك بماء بارد.