ملوخية بالجمبرى وأرز أبيض .

الحلو ....بلح الشام

مقاديرملوخية بالجمبرى

                               **********************

كيلو جمبرى جامبو

فصين ثوم مفريين

بصلة مفرية صغيرة

كيلو ملوخية جاهزة

بهارات وكسبرة وفلفل أسود

الطريقة

نحمر البصلة قليلا فى السمن حتى الاصفرار

نضع الجمبرى ونقلبه مع البصل

نضع الثوم ونقلب جيدامع الكسبرة

نضع شقشاق ماء حتى الغليان ويترك أربعة دقائق للنضج

توضع كمية الماء المناسبة مع الفلفل والبهارات

ثم توضع الملوخية حتى تفور فقط .

************

بلح الشام بالطريقة المنزلية أجمل ومذاقه مختلف عن الطريقة فى محلات الحلوى الشرقية

مقادير بلح الشام ابتكار نهى

***********************

بدلا من الماء يضاف الحليب لزيادة القيمة الغذائية

2 كوب حليب

2ونصف كوب دقيق

5 بيضات

عسل  سكر أو عسل نحل

ليمون

قمع بتيفور

زيت للقلى وزبد

الطريقة

عسل السكر

***********

2كوب سكر

كوب ماء

نقطتين عصير ليمون

يخلطوا وعلى نار هادئة حتى يسبكوا وتصبح عسل

استعمال عسل النحل يزيد القيمة الغذائية

*********************

يغلى الحليب ثم يوضع الدقيق ويقلب جيدا حتى يتماسك

بعد ما يبرد العجين يوضع البيض ويقلب مع بعض الفانيليا

ثم يقدح الزيت والزبد معا

يقلى بلح الشام بعد تقطيعه بقمع بتيفور

يوضع فى عسل السكر او النحل

******************

بالهنا والشفا