مقادير ملوخية خضراء مصرية

كيلو ملوخية خضراء1 طماطم2 ملعقة ثوم مفروم كبيرة2ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 2ملعقة كبيرة سمن 6 كوب شوربة 

طريقة تحضير ملوخية خضراء مصرية 

١. تقطف الملوخية جميعها ثم تفرم جيداً.
٢. تقطع الطماطم قطع صغيرة.
٣. في قدر على النار، توضع الشوربة، المرقة وملعقة ثوم والطماطم ويترك حتى الغليان، تضاف الملوخية المفرومة وتترك تغلي مع مراعاة عدم غطاء على القدر.
٤. في مقلاة على النار، يوضع السمن ويقلى الثوم المتبقي ثم يضاف عليه الكزبرة الناشقة  ويقلى، يضاف الخليط على قدر الملوخية وتقلب قليلاً ثم ترفع وتقدم.