1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات
1 عصير بصلة كبيرة
1 عصير ليمونة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل وجوزة الطيب
3 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 1 كوب مشروم طازج شرائح
3 ملعقة صغيرة دقيق
3 كوب مرقة

• تبلي مكعبات اللحمة بعصير البصل والليمون والملح والفلفل والقرنفل وجوزة الطيب .. اتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
• في إناء، شوحي شرائح المشروم في الزبدة حتى يصير لونها بنياً .. انشليها وضعيها في إناء آخر جانباً.
• انشلي مكعبات اللحمة من التتبيلة، ثم شوحيها في الزبدة المتبقية من تشويح المشروم حتى يصير لونها بنياً .. انشليها وضعيها في إناء جانباً.
• لعمل الصوص البني، حمري الدقيق في نفس إناء الزبدة حتى يصير لونه بنياً .. ارفعي الإناء بعيداً عن النار، ثم أضيفي المرقة تدريجياً مع الإستمرار في التقليب .. أضيفي تتبيلة اللحمة، ثم أعيدي الإناء على النار .. اتركيه حتى يغلي مع الإستمرار في التقليب.
• أضيفي مكعبات اللحمة المحمرة إلى الصوص البني .. اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج، ثم أضيفي شرائح المشروم المحمرة .. اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
• قدمي اللحمة بالمشروم والصوص البني ساخنة مع البطاطس أو الأرز أو حسب الرغبة