•تنتج البطاطس غذاء أكثر مما ينتجه أي محصول رئيسي آخر لكل وحدة من المياه. •إن البطاطس تنتج طاقة غذائية أكثر مما ينتجه الأرز والقمح والذرة من كمية المياه ذاتها. •التصميم السليم لتوقيت وعمق عمليات الري تبعاً للمراحل المختلفة في دورة نمو البطاطس يساعد في تخفيض كميات المياه المستخدمةتعد «الإنتاجية التغذوية » للبطاطس عالية بوجه خاص: تنتج البطاطس لكل متر مكعب من المياه المُستخدَمة في زراعتها نحو 5600 سعر حراري من الطاقة الغذائية، وذلك مقارنة بنحو 3860 سعر حراري تنتجها الذرة و 2300 ينتجها القمح و 2000 فحسب ينتجها الأرز. كما تنتج البطاطس من المتر المكعب ذاته 150 غم بروتين (ضعف ما ينتجه القمح والذرة) و 540 ملغم كالسيوم (ضعف ما ينتجه القمح وأربعة أضعاف ما ينتجه الأرز).