المرسة الجيزانية من الاكلات او الأطباق الحلوة التي تقدم في منطقة جيزان وهي بسيطة مرة وحلوة مرة ومفيدة

فهي تحتوي على الموز الغني بالألياف والبوتاسيوم وهو من الأدوية النافعة للإكتئاب


ويحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من الألياف، لأننا نستخدم فيه البر مدري عن أهل جيزان ان كانوا يفضلون احيانا الذرة والدخن،


وهذا الطبق يحتوي على الدهون والسكريات المصدر الرئيسي للطاقة


اليكم المقادير والطريقة:

1- ناخذ3 اكواب دقيق بر ويعجن بالماء ورشة ملح وشوية خميرة(عشان ما يثقل للمعدة أختياري) وتعجن حتى تصبح عجينة لينة، وتترك لترتاح ساعة ثم تعمل منها قرصان في الطاوة واللي عنده ميفا يخبز الفطير فيه.

2- يؤخذ الفطير أو اللب اللين ويفرم جيدا في الخلاط أو فرامة اللحمة ويوضع في حافظة وهو حاااار

3- يحضر 5 حبات موز ناضجة ومهروسة جيدا (مع قشطة حسب الرغبة) وتعجن مع الفطير المفروم جيدا ويقلب الجميع....الين يصير عندنا معصوب بالقشطة، ثم يرش بالسمن والعسل.


4- يحضر مع السمك المقلي وبالعافية.



طريقة عمل سمك الحريد بالفرن،،،،،،،،،،رااااااااااااااااااائع

يغسل السمك ويتبل بالتالي:

يخلط في الخلاط:
1 كوب زيت نباتي+ نصف علبة صلصة+قشر وعصير ليمونة+ ملح زيادة وقرفة وفلفل أسود+ 4 فصوص ثوم+ملعتين خل

بعد الخلط يضاف اليه حزمة طازجة من الكزبرة المفرومة بالسكين وتتبل بها السمكة وبعدها نضع ورق الغار في بطن السمك ويترك لمدة ساعة.



نحضر 7 بصلات وتقلى في طاوة على نار هادئة (نصف كوب زيت) لمدة نصف ساعة مع تغطية الطاوة وبعدها يضاف ثلاث أرباع كوب صنوبر ويقلى جيدا


يصفى السمك من التتبيلة ، واذا اردت القلي يغمس جيدا في الدقيق قبل القلي، ولكن يفضل الشوي بالفرن:


يرص السمك في الصينية بعد تنشيفة من التتبيلة ثم يسكب البصل عليه ويدخل لفرن حار من فوق وأسفل لمدة عشرين دقيقة

يقدم مع الليمون وصلصة الطحينة

صلصة الطحينة:

نص كوب طحينة وملعقة ثوم وعصير نص ليمونة و علبة زبادي تخفق جيدا ثم يضاف الماء حتى يحصل على الثقل المطلوب

طريقة المرسة((2))
المقادير:
,, كوب ماء ,رشة ملح ,ملعقة سمن , دقيق على حسب تطلبات الماء
,, كيلو أو 1/2 كيلو موز ,عسل أوسكر , سمن
طريقة العمل :
- يخلط الدقيق مع الماء والسمن والملح (تكوّن عجينة ) ثم تخبز في الفرن أو الطاوة أو( التنور)ثم يفرم وسط
- يهرس الموز ويوضع فوق العجينة والعسل او السكر ثم يخلط جميعها
- ثم يوضع في الصينية ويكون سطح المرسة متوازن ثم يوضع السمن و العسل فوق المرسة.

وبالهناء والشفاء