<!--<!--<!--<!--<!--<!--<!--

مكان الزراعة       /       حجرة  -  بادروم  -   محل  -   صوبة فى الشتاء00 

                                         ولا يزرع المشروم فى البلكونة او السطح او المنور 00       

تجهيز المكان    /       تطهير وتنظيف بالماء ومخلوط بالجاز او الفنيك او                         ا                        الكلور (الارض والحوائط والسقف) ولا يترك فى المكان

                        اى شئى الا اكياس عيش الغراب فقط .....والمكان به شباك                              للتهوية وباب لغلق المكان.

ميعاد الزراعة   /      طول العام      .

الخامات المطلوبة 

قش الارز القديم ولايفضل التبن او مصاصة القصب او نشارة                                  الخشب  0  والسبب قلة الانتاج بشدة ... وكمية القش المطلوبه                              هىشوال خيش بتاع البصل مملوء بالقش القديم لكل كيس 0

الجير المطفى من محلات البوية بمعدل كوب واحد جير لكل كيس منزرع 

 ( مقاس 60×120 سم )

تقاوى عيش الغراب (الاسبون) بمعدل نصف لتر)ومن وزارة الزراعة

بالاسكندرية

كيس نايلون شفاف مقاس 60×120 سم ولا ينصح بالكيس الاسود او بزراعة

الاقفاص البلاستك .... او الاسطوانات نظرا لغلاء هذه الطرق .

اقفا ص جريدصغيرة لوضع اكياس الزراعة بعيدة عن الارض وعدم التلوث

          فنطاص او وعاء كبير او  صفيحة كبيرة لاستخدامها فى تعقيم القش .

          (غلىالقش) 0

           طـــــــــــرق  الزراعـــــــــــــــة

  /         توجد اكثر من طريقة :

- 1    زراعة فى الاكياس البلاستيك (البولى ايثيلين)الشفافة وليست السوداء وهى

الأفضل على الاطلاق لسهولة الرعاية وقلة التكلفة والانتاج العالى للثمار .

- 2 لزراعة فى الاقفاص البلاستيك (6)اقفاص فوق بعض يمثل كيس واحد.

-3الزراعة فى الاسطوانات البلاستيك .

وينصح بعدم الزراعة بالطريقة 3..2نظرا للتكلفة العالية والرعاية الصعبة

  وقلة الانتاج ومشاكل التلوث بالاعفان والحشرات وعيش الغراب الكاذب الاسود

طريقــــة الزراعة  /      للزراعة ثلاثة مراحـــــــــــــــل وهى :

تعقيم قش الارز وهى بيئة الزراعة

زراعة الكيس البلاستيك بالتقاوى ثم التحضين

التربيـــــــــــــــة ومدتها 3 شهور من الزراعة

الاثمار)من 15 يوم الى 25 يوم من الزراعة حسب درجة الحرارة (وتمثل

القطفة الاولى وبعد 10.الى 15 يوم ) القطفة الثانية ..والثالثة ..والرابعة .

كميـــة الانتــــاج   /  من 2 كيلو الى 4 كيلو ثمار فى القطفات الاربع .

تعقيم قش الارز اولا كيــــــــــــــــــــــــــــف :

اغسل القش قبل الغلى بالماء البارد )كميةالقش المطلوبة لزراعة كيس واحد هى بمقدار شوال خيش- بتاع البصل او الارز - مملؤ بالقش الجاف )للتعقيم

احضر صفيحة الغلى او التعقيم ....ووضع القش المغسول اولا فى الصفيحة ..

والضغط عليه للملأ الصفيحة واترك 10 سم من سطح الصفيحة.

ثم وضع اى ثقل (3 قولب طوب مثلا)كى لا يعوم القش عند وضع الماء .

احضر كوب الجير المطفى ((مادة منشطه ومغذية .... وايضا لمعادلةph  ).

وتقوم باذابتها فى قليل من الماء ثم وضعها فوق القش داخل الصفيحة.

بعد ذلك وضع الماء من الحنفية على القش حتى يغطى الماء سطح القش داخل

الصفيحة . اشعل  النار لتبدء عملية التسخين ومنها الى الغليان ( اول الغليان يبدء التعقيم للقش ويستمر الغليان لمدة نصـــــــــف ســـــــــــاعة   ثم اطفئ النار

تقوم باخراج القش المعقم على شئ نظيف ومرتفع مثل الاقفاص الجريد مثلا

وذلك كى يبرد ويصفى القش المعقم ونستعد للزراعة ...

)منعا لتلوث القش المعقم نقوم بتغطية القش بقماش نظيف حتى لايحدث

تلوث بالذباب وايضا لا يضع اى نقط من الماء من الحنفية حتى لا يحدث تلوث بالعفن الاخضر او الاسود او البنى او البرتقالى ....كما لابد من الغلى الجيد حتى

لايحدث  خروج  عيش الغراب الكاذب او الاسود وهذا ضار ولا يصلح للاكل(

تقــــــــــــاوى عيـــــــــش الغراب وتجهيزهـــــــــــا للزراعــــــــــــــــــــــــــــــــــــة :

لابد ان تكون التقاوى من مصدر موثوق به (من وزارة الزراعة)  وان تكون زجاجة التقاوى بيضاء وهو يعنى ان الفطر او عيش الغراب داخل الزجاجة كامل النمو ويتم زراعتة داخل كيس الزراعة لينشط الفطر بسرعة وقوة دون تلوث ويفضل دائما عدم ملامسة التقاوى باليد ويستخدم ملعقة نظيفة عند الزراعة.

وعند الزراعة نقوم باستخراج التقاوى بايد الملعقة دون هرس التقاوى ولكن

تفرط  وتنزل على صينية كبيرة ونظيفة وجافة تم تقسم التقاوى على 6 اقسام.

زراعـــــــــــــــــــــــــة الكيـــــــــــــــس البلاستيـــــــــــــــــــك الشفـــــــــــــــاف :

  1 جهز الكيس للزراعة وابدأ بوضع اول طبقة من القش المعقم وذلك بعمل قرص

القش مثل الكنافة وبسمك 15 سم ودون ضغط  داخل الكيس .

يلى ذلك وضع اول قسم او كبشة التقاوى فوق القش وتنشر على السطح مثل

حشـــــــــو الكنافة ...........ثم تضاف الطبقة الثانية من القش وهى 15 سم دون

ضغط ايضا  ونوالى وضع التقاوى مع القش ويرتفع الكيس وتكون اخر طبقة هى القش ويصبح طول الكيس بعد الزراعة حوالى 1 متر وهو الحجم الامثل للكيس  .

نقوم بربط الكيس من الامام ثم نقوم بعمل فتحات التهوية والاثمار كيـــــــــــف ؟

نحضر سكينة المطبخ الصغيرة ونقطع اذنى الكيس اولا .... ثم نقوم بعمل 10 فتحات فى قاعدة الكيس كى تتسرب المياه الذائدة عن حاجة الكيس .......

ثم نقوم بعمل حوالى من 30 الى 40  فتحة جانبية على الكيس (اى دخول السكينة وخروجها فقط وليس شق الكيس ) وبذلك تتم زراعة الكيس سليما ويوضع هذاالكيس على شئ مرتفع وليكن قفص جريد مقلوب مثل الترابيزة ليقف علية الكيس .

ثم ندخــــــــــــــل فى دور التــــــــربية والاثمــــــــار :

ندخل غرفة التربية النظيفة ونقوم برص الاقفاص ونضع فوقها الاكياس المزروعة بالفطر ونغطى الاكياس بقطعة قماش (صيفا ...القماش مبلل بالماء دائما --- وشتاءا القماش جاف للتدفئة)

ونقفل شيش الشباك ونترك الزجاج مفتوح طول الصيف  .... وشتاءا نغلق الزجاج للتدفئة ونغلق باب الغرفة وذلك فى حالة مجموعة من الاكباس

 وفى حالة كيس واحد لانحتاج الى غرفة ويمكن وضع الكيس فى الحمام او المطبخ

او وراء الباب فى الصالة وايضا يتم التغطية .....

نوالى المشاهدة والمتابعة على الكيس (نلاحظ العرق داخل الكيس ووجود نمو ابيض على سطح الكيس مما يدل على نمو عيش الغراب وان عملك ممتاز ) وننتظر حتى يتحول الكيس الى اللون الابيض بعد (من 15 الى 25يوم من الزراعة) ثم نشاهد خروج رؤس ثمرية صغيرة جدا بيضاء بحجم عيدان الكبريت تبرز من الفتحات التى عملتها عند زراعة الكيس وارجوا عدم فتح الكيس من فوق

والثمار تكبر فى 4 ايام ولابد من المرور اليومى على الكيس وايضا لابد من وضع 

قطعة قماش او خيش مبللة دائما تحت القفص الجريد كى تكون مصدر البخار او المياه لثمار عيش الغراب (بعض الناس تقوم برش الماء على الثمار وهذا خطأ .. حيث تذبل الثمار بعد الرش ب6 ساعات وتذبل وتموت وتصفر ...وهذا خطأ كبير)

بعد وصول الثماروهى بهيئه رأس الخرشوف ولونها ابيض وحجم الثمار = نصف

كف اليد ونسميها لبشة

 ونقوم بقطفها عن طريق الشد من الفتحة التى خرجت منها ولا نترك او نقص منها جزء ونترك الباقى ...... ونقوم بتفصيص الثمرة واحدة واحدة ونضعها فى طبق ثم

الثلاجة وليس الفريزر (لاتحفظ الثمار او التقاوى فى الفريزر ابدا لانها ستموت 0

بعد القطف الكلى للثمار خلال ايام وعدم ظهور ثمار اخرى ...فهذا يدل على خروج

القطفة الاولى وتكون وزنها فى حدود (من1 الى 1.5 كيلو ثمار والذى يتوقف كميته على رزق الانسان اولا ثم بعض الاهتمام من الشخص الزارع

يدخل الكيس فى مرحلة السكون الثانوى مرة اخرى وبعد حوالى من 10 الى 15

من القطفة الاولى يبدأ فى خروج القطفة الثانية وتعامل مثل الاولى .... وهكذأ

فى القطفة الثالثة .... ثم الرابعة..... ثم تنتهى دورة الزراعة وخاصة عندما يصبح

طول الكيس حوالى 20 سم ولاتخرج ثمار من الفتحات ابدا .

كيف نوقف نمو الثمار فى حالة عدم وجود سوق للبيع او لظروف

ضيق الوقت اوحتى تأجيل الاثمار فى وقت أخــــــــــــــــــــر....

ننزع الكيس البلاستيك من فوق وننزل بالكيس ونشيله ونحتفظ به لحين

استخدامة مرة اخرى ونأخذ القش الابيض ونضعه فى مكان مفتوح مثل البلاكونه

او فرندة او سطح بعيدا عن الشمس ولمدة اسبوع تقريبا حتى يجف القش تماما

وندخله بالحجرة مرة ثانية ويترك بدون تغطية ..... وبذلك يقف نمو الكيس وعدم

خروج الثمار الى ما شاء الله ...شهر او سنه او اكثر ....

واذا اردنا عودة الاثمار مرة اخرى ناخذ القش الابيض الجاف ونقوم برشة بالماء

ونضعه داخل الكيس البلاستيك ونغطية بالقماش المبلل .....  وبعد حوالى مده

من 5 الى 7 يوم تخرج الثمار من الفتحات .

يمكن ان نوقف الاثمار قبل القطفة الاولى او بعدها او بعد الثانية او الثالثة ..الخ

كمية الانتاج للثمار للكيس الواحد

وهى تقدر بحوالى (من 2 الى 4 كيلو ثمار للكيس الواحد ... لمجموع القطفات)

الطرق المختلفة لحفظ ثمار عيش الغراب الزائد :

التبريــــــــــــد :

وهو الحفظ فى الثلاجة وعى درجة الحرارة 2 او 3  وممنوع وضع الثمار الطازجة فى الفريزر (لانها تفسد ) والتقاوى تحفظ لمدة من 7  الى 10 ايام ثم تبدأ فى الزبول ... ولاخوف من تناولها بعد ولا تتحول الى ثمار سامة وفى حالة بيع الثمار

يفضل ان يكتفى ب 7 ايام فى ثلاجة البقال او السوبر ماركت فقط .

التجميـــــــــــــد:

وهو حفظ الثمار الزائد عن الحاجة لمدة اطول وهى 6 شهور ..... ويتم ذلك بغلى

الثمار لمدة 3 دقائق فقط ثم تعريض الثمار للمياه الباردة وتترك الثمار حتى تصفى

وتوضع فى اكياس او اطباق او كيس نايلون وتوضع فى الفريزر ولمدة 6 شهور.

التجفيــــــــــــف:

ويتم عن طريق الهواء ..مثل تجفيف الملوخية .. ويفضل التجفيف مثل البامية .....

كيف ؟  تفصص الثمار وبواسطه خيط وابرة ترص