عصيدة التمر والتمرية وبسبوسة التمر من اكثر الحلويات شهرة بالسعودية ، لكونها من أفضل مصادر الطاقة والدفء لإحتوائها على التمر خاصة خلال فصل الشتاء، ما رأيك بإعداها لعائلتك في هذه الأجواء الباردة، تعرفي على طريق تحضيرها.
عصيدة التمر
المقادير:
4 أكواب طحين بر قمح
4 أكواب تمر منزوع النوى
2 كوب سكر
1 كوي سمن او زبده
5 -8 أكواب ماء
هيل وزعفران وماء الورد

طريقة التحضير
يحمر الطحين على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً فاتحا ثم ينخل ويترك في وعاء، يهرس التمر أو يضرب في خلاط حتى يتجانس ويترك جانبا ، يوضع التمر في القدر ثم نضيف إليه الهيل والزعفران وماء الورد وكوب السمن
يضاف الدقيق مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يمزج الخليط وتتداخل المقادير لمدة نصف ساعة نرفعه من على النار، ثم يوضع في الصحن ويرش على الوجه السمن

التمرية السعودية
المقادير
بسكوت مطحون
زبدة
معجون التمر
للطبقة العلوية يخلط :
علبة قشطة
ثلاثة أرباع حليب مركز
بيضة
فانيليا
3 ملاعق حليب باودرة
نصف قالب زبدة

طريقة التحضير
تحضر التمرية بفرك البسكويت بالزبد، ثم يفرد في الصينية ويوضع عليه التمر المعجون، ثم توضع عليه طبقة من خليط القشطة المخلوطة بالحليب وتوضع في الفرن

بسبوسة التمر
المقادير
كوب ونصف سميد
3 قطع جبن طري
نصف قالب زبدة
3/4 كوب سكر ناعم
ملعقة قرفة
ملعقة باكينغ باودر
نصف كأس ماء
تمر معجون بشكل جيد

طريقة التحضير
تحضر بخلط  السميد والجبن والزبدة والسكر والقرفة والباكينغ باودر والماء ثم يوضع نصف الكمية في الصينية، ويفرد التمر فوقه حتى يصبح عبارة عن طبقة رقيقة ثم يوضع النصف الباقي وبعد ذلك تدخل في الفرن وبعد النضخ تغطى بالقطر.