السلينيوم (Selenium ) :

السيلينيوم ، السلينيوم ، سيلنيوم ، سلنيوم Selenium SE

عنصر السيلينيوم من المعادن الثانوية ، لا فلزي ، وهو من أملاح المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات ضئيلة وهو مقدار يمكن الحصول عليه عن طريق الغذاء الصحي الشامل ويعتمد تواجده في الغذاء على محتوى التربة .


وظائف السيلينيوم- يعتبر رئيسيآ في تشكيل عدد من البروتينات
- يدخل في تركيب بعض الخمائر
- يعتبر مادة نشطية مضادة للأكسدة ( يحافظ على جدران الخلايا والكريات الحمراء من الأكسدة )
- يقلل من احتمال حدوث بعض انواع السرطان
- يقوي جهاز المناعة ويخفف من تأثير العناصر الضارة التي تدخل الجسم كالزئبق Mercury وغيره من المواد السامة
- يعمل مع فيتامين هـــ كمضاد للأكسدة .
- ضروري لصحة عضلة القلب
- يعتبر معدن السيلينيوم شريك متناغم مع فيتامين هـ

التسمم بعنصر السيلينيوم:نقصه يؤدي إلى فقر الدم ، أما الإفراط في تناوله فإنه يؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي كما أنه يصبح ملوثا وساما
التسمم به ينتج عن كثرة تناول المدعمات ( فقدان الشهية، الإسهال).

مصادر السيلينيوم



يعتمد تواجده في الغذاء على مدى توافره في التربة التي نبت فيها النبات سواء ويمكن الحصول عليه من الخميرة بيرة والعسل الأسود و الحبوب الكاملة الأرز، المحارات البحرية، الشعير، القمح.



======================


النحاس : Copper CU

عنصر النحاس من املاح المعادن ، ويحتاجه الجسم بكميات قليلة
وهو يوجد في أعضاء الجسم ولكنه يتركز في المخ والكبد

وظائف النحاس
- يدخل في تركيب الكثير من الإنزيمات ، لذلك لا بد منه للمحافظة على صحة القلب والعظام والأعصاب والدماغ والكريات الحمراء
- يساعد على استخراج الطاقة من الطعام ، وينتج مواد مشابهة للهرمونات تساعد على تنظيم ضغط الدم ونبضات القلب وعلى سرعة التئام الجروح
- يساعد في تخفيف الآلام
- يحمي الخلايا من التأكسد ، لذلك يساعد الجسم على مقاومة السرطان والأمراض القلبية وأمراض الشيخوخة.
- لا بد منه لتقوية العظام
- ضروري لتكوين الجلد والنسيج الضام
- هام للامتصاص الصحيح للحديد وإذا لم يحصل الجسم على المقدار المطلوب من النحاس فإن إنتاج الهيموجلوبين ( خضاب الدم الأحمر) يتناقص وينتج عن ذلك نوع من فقر الدم ( سببه نقص النحاس )
- نقص النحاس يمكن أن يضعف من قدرة خلايا الدم البيضاء في مقاومة العدوى
- النحاس يساعد في تكوين العظام (ومن العلامات المبكرة لنقصه نشوء لين العظام وهشاشة العظام )
- النحاس يعمل بتوازن مع الزنك وفيتامين سي لتكوين الـ ( elastin العنصر الأصفر المرن الموجود في الأنسجة)
- للنحاس دور في تلوين الريش والجلد
- له علاقة بالإحساس والتذوق وهو مطلوب لمفاصل وأعصاب (صحي)
- يساعد على تكوين الهيموجلوبين و الكولاجين .
- يساعد في كل التفاعلات التي تؤدي الى استخلاص الطاقة من الجسم .

نقص النحاس
يؤدي إلى ترقق العظم

الافراط في تناول النحاس
التسمم به نادراً للغاية
وتشمل الاعراض : اسهال ، اكزيما ، ارتفاع ضغط الدم ، أمراض الكلى ، غثيان ، فقر دم الخلية المنجلية ، آلام معدية ، ضرر بالجهاز العصبي المركزي ، اضطرابات ذهنية وانفعالية (فرط النشاط لدى الزغاليل ) ، تأرجحأت مزاجية

المصادر الغذائية :البذور وفي الحبوب غير المقشورة ( مثل حبة القمح) ،السمسم ، بذر دوار الشمس ، نخالة الحبوب ، بذر اليقطين ، ، المحار البحرية ،العدس ،



========================



الفلورين ، الفلور ، فلور Fluorine Fluoride F

عنصر الفلو هو أحد املاح المعادن ، ويكون في الجسم بإسم الفلورايد
يدخل الفلور في تكوين العظام (يدخل في تكوين عظام السلسلة الشوكية ) ومصدره الرئيس هو ماء الشرب ، ويتحد الفلور مع العناصر الاخرى التي توجد بكميات قليلة فيؤدي إلى ابطال مفعول إنزيمات البكتيريا التي تهاجم العظام ، لذلك فإن نقص هذا العنصر يؤدي إلى هشاشة العظام.

مصادر الفلور :القمح ، البصل ، الفاصوليا ، البازيلا ، الذرة ، وملح الطعام الغير نقي.

الوظائف :
يساعد على بناء العظام والمصدر الرئيسي له هو مياه الشرب المضاف إليها الفلور.
كما يوجد على شكل أقراص.
كثرة تناوله تؤدي الى الإصابة بمرض الفلورة (Fluorosis).




========================



السليكون - السيليسيوم SI

معدن ضروري لإنتاج الكولاجين اللازم للعظام وللأنسجة الضامة – ولسلامة الأظافر والجلد والريش كما يلعب دورا رئيسياً في منع أمراض القلب والزهايمر .


المصادر الغذائية
الحبوب الكاملة - ويكثر السليكون في الصخور النارية وفي الكوارتز والرمل وغيرهم



======================



البورون ، بورون Boron B

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Boron_mNACTEC.jpg


عنصر البورون من معادن الندرة ، وهو متوفر على نحو واسع في البيئة ، فهو موجود في المميطات والصخور والترب والنباتات ، أما مصادره الغذائية فهي الحبوب
والجدير بالذكر أن البورون يؤدي فائدته المرجوة بصورة أمثل فى ظل وجود الكالسيوم

وظائف البورون

- يلعب دورآ هامآ في المحافظة على الصحة
- يحفظ العظام ويقويها
- يحفظ الكالسيوم في الجسم
- يحافظ على نقاوة الذهن
- يسهل المشاكل التي ترافق الاناث كبيرة السن.
- يقلل اعراض التهابات المفاصل


نقص البورون
قد يؤدي الى ظهور أعراض مشابهة لأعراض وهن العظام مثل العظام الخفيفة و الهشة

الجرعات العالية قد تؤدي إلى نقص الخصوبة عند الذكور

مصادر البورون
الفول ، الحمص ، العسل


المنغنيز ، المنجنيز ، منغنيز ، منجنيز Manganese Mnعنصر المنغنيز من املاح المعادن ، ، ويحتاجه الجسم بكميات قليلة ، فهو يساعد على امتصاص المواد الغذائية ويحافظ على صحة الأعصاب و الخلايا ويلعب دورا مهمآ في العمليات الفسيولوجية .
إن تأثر حالات نقصه أو زيادته من الغذاء نادرة


وظائف المنغنيز
- يلعب دور الإنزيم في الجسم ، لذلك يشترك في الكثير من عمليات الاستقلاب ، مثل تخليق البروتين و العظام و الكولسترول
- لا بد منه في عملية تخثر الدم
- يحافظ على سلامة الجهاز العصبي
- يقوي جهاز المناعة
- يعزز نمو العظام ويحافظ على صحتها

مصادر المنغنيز
يتواجد المنغنيز في الفول ، البذور ، البسلة المجففة ، البقول المجففة ، الحلبة ، الشوفان ، الارز ،

نهاية سلسلة مقالات الاملاح المعدنية