– التفريخ الطبيعى Natural Spawning :
تبدا امهات البورى فى التفريخ الطبيعى فى المياه المالحة عند درجة حرارة للمياة بين 25 – 29 م وعلى عمق ما بين 40 – 50 م تحت سطح الماء وعلى درجة ملوحة 32 جزء بالالف وغالبا ما يكون لتفريخ بالليل . كما تختلف مسافة الهجرة الامهات للتفريخ فقد تكون قصيرة او طويلة وذلك يتوقف على ظروف الموقع التى توجد فيه حركات المد والجزر . كما توجد علاقات بين طول فترة الاضاءة وارتفاع درجة الحرارة وبين عدد البيض الناتج فى المرة الواحدة .
3 – التفريخ الصناعى Induced Spawning :
الاعتماد على التفريخ الصناعى لاسماك البورى امر هام لمواكبة التوسع فى استزراع السمكى لهذه الانواع الاقتصادية علاوة على تميز التفريخ الصناعى ببعض المزايا التى تجعله الاسلوب الامثل لتوفير الزريعة اللازمة للاستزراع المائى ومنها:
1. عدم اماكنية تفريخ الاسماك البحرية ( مثل البورى الحر والوقار ) لذا يستخدم لاحداث التبويض حيث ان مناسل هذه الاسماك لا تنضج او ان التبويض لا يتم فى الاسر .
2. امكانية تحقيق معدلات اعلى للفقس بالتحكم فى الظروف البيئية التى لها علاقة بالتفريخ .
3. توفر الزريعة على مدار العام ( اى خارج موسم تكاثرها الطبيعى ) . بالاضافة الى امكانية التحسين الوراثى لبعض الصفات الانتاجية وذلك بالتحكم فى عمليات التزاوج بين الاناث والذكور المختارة .
وتبدا عملية التفريخ الصناعى بالحصول على :
أ - قطيع الاباء والامهات :
1 - اما من مصادر طبيعية اثناء هجرتها للتفريخ من مناطق البواغيز وذلك خلال الفترة ما بين يوليو – اغسطس من كل عام وفيها تكون الامهات ذات غدد جنسية ناضجة .
2 – او يتم تربيتها فى الاحواض او يتم صيد افراد القطيع خارج الموسم التكاثر من المصادر الطبيعية , لذا يجب اقلمتها على الظروف البيئية الجديدة ( التربية فى احواض ) لمدة لاتقل عن ثلاثة اشهر حتى وقت التفريخ وان كان صيد الامهات والاباء اثناء الهجرة للتكاثر يوفر الوقت والجهد المبذول فى رعاية الاباء والامهات المصطادة قبل بدء موسم التفريخ .
يجب مراعاة بعض النقاط التالية لاسماك البورى :
1. التاكد من تجنيس الذكور والاناث بالضغط الخفيف على منطقة البطن من الامام للخلف لخروج البيض او السائل المنوى .
2. يتم تخزينها فى احواض يتراوح عمقها ما بين 0.5 – 2 م واحجامها من 10 – 100 متر على ان تكون معدلات التخزين لتصل الى 5 كجم / متر مكعب بشرط زيادة معدل تغير المياه بمعدل 300 % يوميا وتهويته وتغذية الامهات على علائق مرتفعة فى نسبة البروتين او مفروم السمك .
3. يفضل تغطية الاحواض بالشباك لتظليلها ( جزئيا 60 % ) لتلافى نمو الطحالب الخيطية على جدران الاحواض والتقليل من معدل اتساخ الاحواض , وشعور الاسماك بالامان .
4. تقديم التغذية على اساس 2 – 7 % من وزن الجسم طبقا لدرجة حرارة المياه ونوعيتها , على ان تقدم على عدة مرات حتى الوصول الى مرحلة الشبع Adlibitum على ان تكون العلائق متوازنة غذائيا وجافة .
5. معاملة الاسماك قبل نقلها بالمطهرات المضادة للطفيليات القشرية الخارجية .
6. ان يكون بالمفرخ العدد الكافى وزيادة من الاباء والامهات قبل البدء فى التفريخ الصناعى ذات اوزان مناسبة ( لا تقل عن 1 كجم / من الذكور والاناث ) لضمان الحصول على عدد واف من البيض للتفريخ , على ان يتم تغذيتها على عليقة لا تقل نسبة البروتين بها عن 35 – 45 % بروتين على الن تقف التغذية مع البدء فى المعاملة الهرمونية .
ب - الحث الهرمونى : Hormonal Induction :
الهدف من معاملة الاسماك بالهرمونات الجنسية هو استكمال التطور الفسيولوجى للمبيض الذى يتنهى بالتبويض بعد تحرر البيض من جدران المبيض وبالتالى امكانية تجريد الاناث من البيض , ومن الثابت علميا بان لا يقل قطر بيضة سمك البورى الحر عن 520 ميكرون حتى تستجيب الانثى لعمليات الحقن الهرمونى , مع الوضع فى الاعتبار ان العمر اثناء النضج الجنسى له تاثير على عدد وقطر البيض لذا يفضل ان لا تقل اعمار اسماك البورى الحر عن 2.5 – 3 سنوات عند تفريخها مع ظهور علامات النضج الجنسى السابق الاشارة اليها مثل كبر حجم البطن واستدارتها ... الخ . مع العلم بان الجرعة الهرمونية اللازمة لكل انثى تتناسب عكسيا مع قطر البويضة . لذا يفضل اخذ عينة من بيض الاناث عن طريق الاسترة Cannula .
وعند وصول المبيض للمرحلة الرابعة ( اى مرحلة ما بعد تكوين كيس المح post- vitellogenis ) وتسمى هذه المرحلة اختصارا P.V وهى تمثل مرحلة البيض المتميىء ( المنتفخ ) Hydrated eggs واختصارها H.E وهى مرحلة ما بعد اكتمال او انتهاء امداد السمكة للبيض الموجود فى المبيض بالغذاء , وفيها يظهر بريق او لمعة Clear center فى منتصف البويضة وهذا يدل على تجمع نقط الزيت فى النتصف ويكون السيتوبلازم محيطى , وتصل اسماك البورى الحر الى هذه المرحلة فى الطبيعة دون المعاملة الهرمونية باى هرمون ولكن فى المفرخ فان الاسماك تحتاج للوصول لهذه المرحلة الحقن الهرمونى . اى عند وصول بيض الامهات لهذه المرحلة الرابعة يمكن استخدام الهرمونات لحثها على التبويض . اما الذكور فانه يمكن الحكم على تمام نضجها الجنسى وفدرتها على قذف الحيوانات المنوية الناضجة عن طريق التدليك لمنطقة البطن Abdominal area , حيث يتوقف على ذلك تقدير خصوبة الذكر وذلك من عدد مرات التدليك اللازمة لخروج السائل المنوى ( 1 – 3 ) , فالرقم 1 يدل على الخصوبة العالية حيث يمكن الحصول على السائل المنوى من التدليكة الاولى . مع العلم بان موسم النضج الجنسى لاسماك البورى الحر يمتد من شهر يوليو ( 6 ) حتى اوائل شهر اكتوبر ( 10 ) من نفس العام .
حقن اسماك البورى الحر بالهرمون اما باتباع نظام الغرس ( زراعة ) Implant كبسولة الهرمون LHRH-a اى الهرمون الصناعى المحرر للهرمون المحدث للتبويض فى اسماك البورى اغى لحث وتنشيط عمليات تكوين المح فى الاناث , اما عملية تكوين السائل المنوى فى الذكور تتم بغرس كبسولة الهرمون المحتوية على هرمون التيسترون Testerone Hormone , وذلك بوضع الكبسولة الخاصة بكل من الاناث او الذكور فى المنطقة الظهرية والمحصورة بين الزعنفة الظهرية والخط الجانبى للاسماك , والجرعة اللازمة لحقن الاناث فى مرحلة النضوج الثالثة للبيض فى المبيض ( مرحلة تكوين المح ) هى 200 ميكروجرام من LHRH-a لكل كيلو جرام من وزن الجسم . اما الذكور فتقدر كمية هرمون التيسترون Testerone Hormone بـ 2.5 مللجرام / كيلوجرام من وزن الجسم للذكر , وفى حالة الرغبة فى دفع النضج الجنسى لذكور البورى الحر يتم حقنها بمعدل 50 مللجرام من هرمون 17 الفا ميثيل تستيرون لكل 1 كيلو جرام من وزن الجسم . او يتم حقن اناث اسماك البورى الحر بمستخلص الغدة النخامية لاسماك البورى بمعدل 20 مللجرام من الغدة لكل كيلو جرام من وزن الاناث ويتم حقن الاناث عند وصول اقطار البيض الى 550 ميكرون , ويتم ذلك على مرحلتين , الحقنة الاولى تعتبر حقنة اولية Primary والحقنة الثانية تعتبر حقنة مذيبة Resolver وتحقن بعد 12 – 24 ساعة من الحقنة الاولى .
وفى حالة اعطاء الاناث الهرمونات لحثها على التبويض فى صورة جرعة واحدة فيفضل اعطاء تللك الجرعة فى المساء لتوقع حدوث التبويض بعد منتصف الليل او فىالصباح الباكر , بينما فى حالة اعطاء جرعتين تكون الاولى فى منتصف النهار والثانية بعد 6 ساعات وفى هذه الحالة يتوقع حدوث التبويض بعد الجرعة الثانية ب 3 – 6 ساعات . وفى حالة عدم تجاوب كل من الاناث او الذكور للمعلملة الهرمونية فيمكن اعطاء جرعة ثالثة من الهرمون بمعدل 4 – 7 ملجم / كجم من وزن الانثى و 2 – 3 ملجم / كجم من وزن الذكر وان كان من الافضل عدم اعطائها لتلافى كثرة التداول للاسماك مما يسبب لها اضرار وخصوصا اذا كانت كبيرة فى الوزن .
وكمثال لذلك فيمكن اطالة موسم تكاثر اسماك البورى الحر ليمتد قبل وبعد موسم التفريخ الطبيعى لمدة شهرين وذلك بتوفير درجة حرارة ما بين 32 – 35 م مع تخفيض مدة الاضاءة لـ 6 ساعات فقط ( 18 ساعة ظلام ) وهذا يؤدى الى دخول اناث البورى فى مرحلة النضج الثالثة خلال مدة تتراوح ما بين 49 – 62 يوما حتى لو كانت الاسماك خارج موسم التفريخ الطبيعى .
جـ - التبويض والاخصاب Ovulation and Fertilization :
يقصد بالتبويض بانه المرحلة الاخيرة لنضج البيض عند الوصول اليها لابد ان يتم التبويض اما طبيعيا او تجريد الانثى من بيضها يدويا , فاذا حدث تاخير فى الحصول على البيض فان الليض يصل الى مرحلة ما بعد النضج Overripe والبيض فى هذه الحاتلة لا يمكن اخصابه , لذت يعتبر تحديد وقت التبويض فى التفريخ الصناعى امرا هاما وحيويا حتى لا يصل البيض الى مرحلة ما بعد النضج .
وهناك من الطرق تستخدم للحكم على امكانية حدوث التبويض للاناث واكثرها شيوعا هى فحص الاناث فى الموعد المتوقع للتبويض ( بعد الحث الهرمونى بها ) ويمكن ان تتم عمليات الفحص للاناث وهى فى الماء بعد تخديرها لتقليل اثر الاجهاد الناشىء عن تداولها واخذ عينة من البيض وفحصها ميكروسكوبيا .
الاخصاب لبيض اسماك البورى الحر , اما ان يتم التخصيب باتباع طريقة الاخصاب الجافة Dry Fertilization method وفيها لابد من اخصاب البيض بعد ساعة واحدة من تجميعه , حيث يتم خلط خلط السائل المنوى على البيض بواسطة ريشة طائر كبير او ملعقة بلاستيك مرنة مع اضافة مياه بحرية نقية . او تتبع طريقة الاخصاب الرطبة Wet method of Fertilization وفيها يتم استقبال البيض فى اناء به ماء بحرى نقى , ثم يضاف السائل المنوى فورا وخلال 5 دقائق على الاكثر من استقبال البيض فى الماء ويكون الاخصاب فى هذه الحالة اسرع ما يمكن .
د – تجميع البيض :
تضع انثى اسماك البورى الحر الناضجة دفعة البيض باكملها خلال فترة ما بين 40 – 50 ساعة من الحقنة الاولى بالهرمون للحث على التبويض , وتقدر كمية البيض بحوالى مليون بيضة / كيلو جرام من وزن الاناث الحى . وبعد اتمام عملية التبويض يفضل ترك الاناث مع الذكور لنصف ساعة للتاكد من استكمال عملية الاخصاب الطبيعى للبيض , ويستخدم اسلوب الطفو للبيض فى معظم المفرخات للاسماك البحرية حيث يجمع البيض الطافى ويوضع فى حوض صغير متصل بحوض التفريخ حيث يتم جمع البيض الطافى باستخدام شبكة بلانكتون سعة عيونها ما بين 200- 500 ميكرون ثم ينقل البيض بعد ذلك الى مخبار زجاجى .
تعيش أسماك العائلة البورية في المياه العذبة و في البحيرات و على شواطيء البحار في المناطق المعتدلة و الحارة وهي تتغذى على المواد العضوية الموجودة في الطين و لذلك فأمعائها طويلة و ملتفة.وتنتشر أسماك العائلة البورية في جميع أنحاء العالم و تعتبر من الأسماك الشعبية في مصر و بعض الدول العربية لرخص أسعارها وجودة طعمها و تنوع طرق طهيها. رغم أن أسماك العائلة البورية تعتبر من الأسماك البحرية نظرا لقيامها بالإخصاب و التفريخ في المياه البحرية إلا إنها تتميز بسرعة التأقلم على المياه الشروب حيث تقضى فترة من حياتها بها للتغذية كما يمكن تربيتها في المياه العذبة بعد أقلمتها.
وترجع أهمية تربية أسماك العائلة البورية فى المزارع السمكية الى المميزات الآتية:
1- قدرتها على تحمل درجات ملوحة مختلفة بدأ من المياه العذبة ومروراُ بالمياه الشروب وحتى مستويات الملوحة الشديدة وتتحمل التغير فى درجات الملوحة.
2- يربى بسهولة ويسر وبكفاءة أقتصادية عالية فى معظم أنواع ومستويات
ونظم وبيئات الأستزراع السمكى(الأستزراع الأحادى والمختلط – الأنواع منخفضة التكثيف ومتوسطة التكثيف وعالية التكثيف وفى الأحواض الترابية والتحويطات الشبكية).
3- تتواجد زريعتها بكميات كبيرة فى المصادر الطبيعية ويمكن الحصول عليها بسهولة ويسر وبأسعار أقتصادية.
4- توفير مصدر جيد ورخيص من البروتين الحيوانى العالى فى قيمتة الغذائية.
5- الأسعار التسويقية لأسماك العائلة البورية تعتبر من أعلى الأسعار لأسماك المزارع.
العادات الغذائية لأسماك العائلة البورية:
تتميز أسماك العائلة البورية بأسلوب خاص فى التغذية حيث إنها لا تحتوي على معدة حقيقية ولكنها تحتوى على ما يسمى بالقانصة فتقوم السمكة بابتلاع طين القاع حيث تقوم القانصة باستخلاص المادة العضوية من الطين الذى يطرد خارج الجسم عن طريق الخياشيم. و يمكن لأسماك العائلة البورية التغذية على الهائمات الدقيقة الملتصقة بالأحجار و الحشائش.ولقد أثبتت التجارب أن أسماك العائلة البوريه تتحمل درجة ملوحة حتى 90 جزء في الألف. و لكنها تبدأ في أستهلاك الطاقة للمحافظة على الأتزان الأسموزى بعد 55 جزء في الألف. و المدى المناسب من الملوحة للتربية 14-40 جزء في الألف.
وتختلف معدلات نمو الأنواع المختلفة من أسماك العائلة البورية وقد وجد أن أعلى معدل نمو مناسب للمزارع السمكية هو البورى الحر يلية الطوبارة وأفضل درجة حرارة لتربية أسماك العائلة البورية هى من 20-28°م وتربى أسماك العائلة البورية فى الأحواض ذات القاع الطينى وعمق مياه من 1.5-2م وتتراوح مساحة الأحواض من 2-5 فدان ويتم تسميد هذه
الأحواض بالأسمدة والمخصبات لزيادة معدل نمو الغذاء الطبيعى.
تحتوى العائلة البوريه على أكثر من 186 نوعا أشهرها في مصر البوري و الطوباره و السهيلي و الجرانه و لكن أهمها من ناحية الاستزراع السمكي البوري الحر و الطوباره.
البوري الحر:تتميز أسماك البوري الحر بوجود غشاء دهني يغطى حدقة العين و الزعنفة الظهرية صغيرة ذات أربعة أشواك. الزعنفة الشرجية ذات ثمانية أشعة. تتوفر الزريعة في مصر خلال اشهر الصيف حتى الخريف و تتحمل التربية فىالمياه العذبة.
الطوباره: تتميز أسماك الطوباره بعدم وجود غشاء دهني فوق حدقة العين و الرأس مدبب من الأمام يأخذ الشكل المثلث.الزعنفة الشرجية ذات تسعة أشعة. معدلات نموها أقل من معدلات نمو السمك البوري الحر حيث يصل إلى وزن 300 جرام في العام الثالث بأماكنها الطبيعية و تصل إلى نفس الحجم خلال 14 شهر من التربية في أحواض. و اسماك الطوباره أقل حساسية من البوري الحر أثناء النقل و الأقلمة و لكن معدل نفوق زريعة الطوباره في المياه العذبة أكبر منه بنسبة لأسماك البوري الحر. تتوافر زريعة الطوباره خلال أشهر الربيع و أوائل الصيف.
التكاثر: أسماك العائلة البورية تصل الى النضج الجنسى فى عمر 36-42 شهر حسب النوع ويصل طولها فى هذه الفترة 35-40 سم و فى موسم التكاثرالذى يبدأ فى مصر من منتصف سبتمبر حتى منتصف نوفمبر تخرج الأمهات الى البحر التى تضع بيضها فية ثم تعود مرة أخرى الى البحيرات ومصاب الأنهار عن طريق البواغيز.
طرق تربية ورعاية أسماك العائلة البورية
يتم الحصول على زريعة أسماك العائلة البورية عن طريق جمعها من شواطئ البحار وبواغيزالبحيرات ويكون طولها فى حدود 2 سم.
لابد وأن يتم ذلك تحت اشراف هيئة رقابية والا ستنتهى بعض الأسماك
توضع هذه الزريعة أولاُ فى أحواض حضانة بمعدل 50 ألف وحدة للفدان فى الأحواض الترابية التى تم تسميدها جيدا ُمن قبل وبعد فترة تربية ورعاية عام كامل يصل وزنها الى 8-10 جرام تنقل بعدها الى أحواض التربية والتسمين بمعدل 5ألاف وحدة للفدان الواحد فى نظام الأستزراع المختلط مع اسماك البلطى والمبروك(بنسبة 15-20% من التركيب المحصولى) وفى نهاية موسم التربية (6-8 شهور) يصل وزن أسماك البورى الحر 300 جرام فى المتوسط والطوبارة الى 180-200 جرام ويمكن أن تستمر هذه الأسماك الى دورة آخرى حيث يتراوح أوزنها ما بين 500 – 800 جرام.
حوض حضان
الصعوبات والمشاكل التى تواجه استزراع أسماك البورى وطرق التغلب عليها:
رغم مميزتها العديدة فهناك بعض المشاكل التي تواجه تربية ورعاية أسماك العائلة البورية التى سوف نتكلم عنها وعن طرق علاجها فى السطور التالية:
1-الإعتماد على مدي نجاح عمليات التفريخ في الطبيعة لتوفير الزريعة المطلوبة.
2-تعتمد كميات الزريعة المتاحة على حيوية البيض واليرقات في الطبيعة وهي غالباً تكون منخفضة.
3-غالباً ما يكون نوع الزريعة المرغوب فيها مختلطاً بأنواع أخري غير مرغوبة وأنه من الصعب التمييز بين صغار الأنواع المختلفة للأسماك.
4-يمكن أن تؤدي عمليات تجميع الزريعة والبيض المتزايدة إلي إستنزاف ا
لمخزون الطبيعى من تلك الأسماك.
5-تضاؤل أحتمالات تحسين السلالات.
6-غالباً ما تكون الأسماك المجمعة من الطبيعة مريضة أو حاملة للطفيل.
ولقد تم تفريخ أسماك العائلة البورية صناعياُ وجارى الآن تخفيض تكلفة إنتاج زريعتها المرتفع إلى حد كبير. كما يتم حالياُ تحسين طرق النقل والتداول و تدريب العاملين على كيفية التمييز بين الزريعة الصغيرة عن طريق التشريح الداخلي وبواسطة العدسة المكبرة .
