تسمى في بلاد الشام وفلسطين باسم العوامة ، وهى تتشابه كثيراً مع لقمة القاضي المصرية وتعرف ايضا بالزلابية ، تختلف طريقة عملها في بلاد الشام عن طريقة عملها في فلسطين ، يتم حشواها بأنواع كثيرة جدا ً من الحشو ، كدبس التمر ، والجبن ،أو السمسم ، أو قشدة ، وغيرها
التفاصيل من هنا طريقة عمل العوامة المقرمشة
