الحديد من المعادن الهامة والحيوية للإنسان وينصح به الأطباء، وبضرورة تناوله، وعند نقصه قد يصاب الإنسان بأمراض عدة منها الأنيميا، فما الأطعمة التى تحتوى على معدن الحديد؟

يوضح لنا الدكتور وائل صفوت مستشار الطب العام وأخصائى أمراض الباطنية والجهاز الهضمى والكبد أن الحديد له أهمية كبيرة للجسم، حيث إنه يدخل فى تكوين الصبغة الحمراء المكونة للدم، وهى الهيموجلوبين الذى ينقل الأوكسجين من الرئة إلى أنسجة الجسم المختلفة التى من خلالها تحترق المواد الغذائية لتوليد الحرارة اللازمة للجسم.

ويبين دكتور وائل أن الحديد يدخل فى تركيب الكثير من أجزاء الجسم، ويلعب دورا هاما فى النمو والإفرازات ونقصانه فى الجسم يسبب الإصابة بفقر الدم.

ومن الجدير بالذكر أن الطفل الوليد لا يأخذ الحديد لعدم وجوده فى حليب الأم، وذلك فإن من نعمة الخالق أن الطفل يولد ولديه كمية من الحديد المخزنة فى الجسم والتى تكفيه لعدة أشهر، إلى حين أن يستطيع الحصول على الحديد من الأغذية الخارجية.

ومن مصادر الحديد الطبيعية هى البيض والفواكه المجففة والحبوب والخضار الورقية والمكسرات والكرفس والمشمش، والعنب والموز والتين والبصل والبقدونس كما يتوافر أيضا فى الأغذية الغنية بالبروتين. 

ومن الجدير بالذكر أن تناول البرتقال وفيتامين سى يزيد من امتصاص الحديد، وعلى الجانب الآخر فإن الشاى يقلل من امتصاص الحديد.

وهناك أيضا أعراض تظهر عند انتقاص الحديد منها الضعف العام والإصابة بأمراض وعائية قلبية، والإصابة بمشاكل وهمية الإمساك والإرهاق وأوجاع فى الرأس.