يحرص الكثيرون علي تناول وجبة السحور فقط في الأيام الأوائل من شهر رمضان المعظم.. ثم بعد أن يتعودوا علي الصيام يكتفون بتناول وجبة عشاء ولكن في وقت متأخر نسبيا.
والحقيقة أن هذا السلوك الغذائي أمر غير صحي كما تقول د.وفاء وافي استشاري التغذية والسمنة العلاجية التي تؤكد ضرورة تأخير تناول السحور الي ما قبل الفجر مباشرة لامداد الجسم بالطاقة التي يحتاج اليها طوال النهار, واذا لم يتم امداد الجسم بالطاقة اللازمة في هذا الوقت بالذات فانه يصاب بالارهاق والخمول وتخزين الدهون وبطء الميتابوليزم, وبالتالي زيادة الوزن.. وتأخير السحور هو شرط اساسي للحفاظ علي صحة الأطفال والسيدات الحوامل والمرضعات والمسنين ومرضي السكر والكلي المسموح لهم بالصيام بناء علي مشورة الطبيب. والسحور الصحي له شروط منها: ـ تناول السحور بعد4 ساعات علي الأقل من تناول أي أطعمة منعا لحدوث سوء الهضم.
ـ شرب الماء الفاتر قبل الأكل بعشر دقائق لتعويض نقص الماء بالجسم.
ـ وجبة السحور يجب أن تحتوي علي ثلث السعرات الحرارية التي يتم تناولها خلال اليوم.. ومن الخطأ تناول طعام خفيف بحجة الحفاظ علي الرشاقة.
ـ يجب أن تكون وجبة السحور من ثلاث مجموعات علي الأقل من الهرم الغذائي(النشويات كالخبز الأسمر والخضراوات والفواكه والبروتينات النباتية المتوافرة في الحبوب كالحمص والفول الذي أثبتت الدراسات الحديثة أن تناوله يسبب السعادة ويقلل التعرض للتقلبات الانفعالية ويساعد علي النوم.. كما أن الفول هو أعظم مصدر للألياف التي تساعد علي عدم وصول المواد الضارة للمخ, والتي تؤثر علي افراز مادة السيراتونين التي تسبب السعادة.. ويعتبر تناول الفول مع الزبادي من أحسن التداخلات الغذائية ـ والبروتينات الحيوانية كالبيض والألبان ومنتجاتها قليلة الدسم وزيت الزيتون).
ـ لتقليل الشعور بالجوع يجب أن تحتوي وجبة السحور علي الكثير من الألياف التي تحتفظ بالطعام أكبر وقت ممكن في المعدة, وتقلل الشعور بالعطش لأن وجود الماء بين هذه الألياف يخزنها بالقولون لفترة قد تصل الي21 ساعة مما يسمح باعادة امتصاص الدم لها آخر النهار عندما يحتاجها الجسم.
ـ يجب تخفيف الملح في الطعام لتقليل الشعور بالعطش واحتباس الماء بالجسم. ويفضل استبداله بقليل من عصير الليمون والخل والزنجبيل.
ـ يفضل تقليل المقليات وأنواع الجبن كاملة الدسم كالشيدر والرومي, وكذلك يفضل عدم تناول الأطعمة الغنية بالسكر أثناء السحور كالحلويات الشرقية والعصائر وكذلك المعجنات والفطائر واللحوم المطبوخة أو المدخنة أو المصنعة كاللانشون لصعوبة هضمها مما يسبب العطش وزيادة الحموضة بالمعدة ورائحة الفم الكريهة.
ويفضل تجنب شرب الشاي والقهوة التي تساعد علي ادرار البول فيفقد الجسم ماءه. بعد كل هذه الممنوعات يأتي السؤال ماذا نأكل؟ تجيب د. وفاء ليس هناك أفضل من التمر.. وحبذا لو تم نقعه في لبن رائب أو ماء.
ويفضل ايضا تناول الجبن القريش أو الجبن الأبيض قليل الدسم أو لبنة بزيت الزيتون والخل والليمون والخبز الأسمر(ليس السن) مع طماطم وخس وخيار مع ثمرة فاكهة وزبادي أو لبن رائب.. أو بيضة مسلوقة أو مقلية أو حبوب الكورن فليكس الأسمر بالحليب بدون سكر مضافا اليها قطع من ثمار الفاكهة الطازجة أو المجففة.. ولاننسي شرب الماء.
ساحة النقاش