المقادير

3    كوب ماء

1    بصل متوسط ( قطع كبيرة)

1    جزر ( قطع كبيرة)

1    كرفس ( قطع كبيرة)

      صدر ديك رومي ( منزوع الجلد والعظم)

      روز ماري

      أوريجانو

6    فصوص ثوم

1    ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة:

- يُوضع الماء مع البصل، الجزر والكرفس في إناء عميق على نار متوسطة.

- يُشطف صدر الرومي بالماء ثم تُلف دوبارة حوله لعمل شبكة ( مثل اللحم البارد)، يُلف بالأعشاب وفصوص الثوم ثم يُغلف بإحكام بقطعة من البلاستيك ( النايلون) حتى تُغطيه من جميع الجوانب.

- يُخرم بإستخدام شوكة معدنية ثم يُسلق داخل الماء والخضروات على النار حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.

- تُسخن الزبدة في مقلاة على النار ، يُحمر صدر الرومي من جميع الجهات (بعد التخلص من الدوبارة) ثم يُقطع إلى شرائح ويُقدم.