دراسة الميزان الغذائى بجمهورية مصر العربية 2013
مقدمة
يتناول الميزان الغذائى الحسابات الخاصة بإستهلاك مجموعات السلع الغذائية مع بيان مساهمة الإنتاج المحلى والتجارة الخارجية وصافى المخزون فى توفير المتاح للإستهلاك منها وتوزيعه على مختلف الإستخدامات، كما تضم أيضاً تقدير كمية الغذاء المعد لإستهلاك الإنسان ومتوسط الإستهلاك اليومى للفرد وما يعادل كمية هذا الغذاء من سعرات حرارية وما يحويه من العناصر الغذائية كالبروتينات والدهون.
بالإضافة إلى عرض نتائج الميزان الغذائى على مستوى المجموعات الغذائية لعام 2013 بالمقارنة بنتائج عام 2000 بغرض التعرف على تطور الإنتاج المحلى والمتاح للإستهلاك الكلى والفردى ليكون ذلك مرشداً نحو دراسة وتحليل المستوى الغذائى فى مصر فضلاً عن مقابلة الإنتاج بالإستهلاك.
متوسط نصيب الفرد من الغذاء الصافى لعام 2013:
بلغ متوسط نصيب الفرد من الغذاء الصافى النباتى والحيوانى والسمكى طبقاً للميزان الغذائى لعام 2013 حوالى 667.2 كيلو جرام فى السنة بمعدل 1827.9 جرام فى اليوم وأن متوسط ما يعادل كمية الغذاء من السعرات الحرارية بلغ نحو 4131 سعر حرارى وأن الغذاء اليومى يحتوى على 109.7 جراماً من البروتين منها 84.1 جرام بروتين نباتى بنسبة 76.7%، 25.6 جرام بروتين حيوانى وسمكى بنسبة 23.3% كما يحتوى الغذاء اليومى على 86.4 جرام من الدهون.
وتعتبر المنتجات الغذائية النباتية هى المصدر الرئيسى الذى يتناوله الفرد فى مصر حيث بلغ نصيب الفرد منها نحو 557.9 كيلو جرام فى السنة بمعدل 1528.7 جرام فى اليوم تمثل نحو 83.6% من الغذاء الكلى اليومى وهذا المقدار أمد الفرد فى اليوم بنحو 3830 سعر حرارى بنسبة 92.7% كما أمده بنحو 84.1 جراماً من البروتين النباتى بنسبة 76.7% ونحو 67.7% جراماً من الدهون بنسبة 78.3%.
وبالنسبة للمنتجات الغذائية الحيوانية فقد بلغ متوسط نصيب الفرد منها نحو 99.4 كيلو جرام فى السنة بمعدل 272.1 جرام فى اليوم بنسبة 14.9% وهذا المقدار يحتوى على قدر بسيط من السعرات الحرارية يبلغ نحو 376 سعر حرارى بنسبة 6.7% كما يشتمل على نحو 20.5 جراماً من البروتين الحيوانى تمثل نحو 18.7% من البروتين الكلى ولا يزيد مقدار الدهون فى الغذاء الحيوانى للفرد عن 18.2 جراماً تمثل نحو 21.1%.
هذا وقد بلغ متوسط نصيب الفرد من المنتجات السمكية نحو 9.9 كيلو جرام فى السنة بمعدل 27.1 جرام فى اليوم بنسبة 1.5% من الغذاء اليومى، وهذا المقدار يشتمل على نحو 25 سعر حرارى تمثل نحو 0.06% ونحو 5.1 جراما% من البرتين تمثل نحو 4.6% نحو 0.5 جراماً من الدهون تمثل نحو 0.6%.
المحتويات
الباب الأول : متوسط نصيب الفرد من الغذاء الصافى
الباب الثانى : الإستهلاك الغذائى الكلى والفردى لعام 2013
الباب الثالث : جداول الميزان الغذائى لعام 2013
الفصل الأول : الميزان الغذائى لجمهورية مصر العربية عام 2013
الفصل الثانى : متوسط نصيب الفرد من الإنتاج والمتاح للإستخدام والمتبقى لغذاء الأنسان للمنتجات الغذائية.
الفصل الثالث : صافى المتاح من الإستهلاك لمختلف المواد الغذائية ومتوسط نصيب الفرد من السعرات الحرارية والبروتين والدهن لعام 2013 مقارناً بعام 2000
جداول الميزان الغذائى باللغة الإنجليزية لعام 2013
ساحة النقاش