عالم أسماك المبروك
مادة علمية
م./ كمال جراح
(ماجيستير علوم زراعية - إنتاج – تفريخ أسماك المبروك)
الإشراف العلمى
أ.د./ طلعت نصر الدين
تعتبر الأسماك من الموارد الغذائية الرئيسية فى العالم، وقد اتجهت كثير من الدول لصيد وتربية الأسماك لتوفير البروتين الحيوانى اللازم لشعوبها نظراً لعدم كفاية اللحوم من المصادر الحيوانية الأخرى لتغطية حاجة الفرد من البروتين الحيوانى المطلوب.
إن إحدى المزايا الهامة لتربية الأسماك أن البروتين الحيوانى المنتج من مادة الأسماك يمكن إنتاجه بشكل أكثر إقتصادية من إنتاجه من مصادر أخرى والتى تتطلب المزيد من التكاليف.
ومن المزايا الأخرى أن مردود البروتين الحيوانى الناجم عن الأسماك يمكن أن يتجاوز المردود الناجم عن نفس المساحة المنتجة من المنتجات الزراعية الأخرى وهذه الظاهرة يجب الإستفادة منها لأنه يمكن أن تنتج البروتين الحيوانى من مساحة أصغر بتكاليف أقل وبكميات أكبر وبالتالى ينعكس على الاقتصاد القومى بمردود جيد.
وتعتبر الأسماك بالإضافة إلى تأمين البروتين الحيوانى للإنسان، من المصادر العالية القيمة الغذائية كماً ونوعاً فهى تحتوى على أكثر من60% بروتين حيوانى من الدرجة الأولى فى مجمل المادة الصلبة للجسم، ولحوم الأسماك غنية بالفيتامينات وتحتوى على كميات مختلفة من الدهون والكالسيوم واليود والفسفور.
إن لحوم الأسماك أكثر تكاملاً من الناحية الغذائية بالمقارنة مع معظم أنواع اللحوم الأخرى من ذوات الدم الحار أفاد بذلك خبراء التغذية حيث أن لحوم الأسماك إذا ما أضيف لها بعض المنتجات الخضرية تكون وجبة غذائية كاملة ومتوازنة.
وفى مياهنا الإقليمية الدافئة وكذلك المزارع السمكية يتم تربية خمسة أنواع من المبروك فقط وهم :المبروك العادى – المبروك الفضى – مبروك كبير الرأس – مبروك الحشائش ( يطلق عليهم المبروك الصينى، وفى أوروبا يطلق عليهم أسماك عشبية) – المبروك الأسود
المحتويات
أسماك المبروك (العادى – الفضى – كبير الرأس – الحشائش – المبروك الأسود)
الشكل الظاهرى – الموطن الأصلى لأسماك المبروك
زعانف المبروك العادى – تقدير عمر السمكة
العادات الغذائية – البيئة – الفروق بين الذكر والأنثى
جدول تقدير جودة الأسماك – التفريخ الإصطناعى
المقاومة البيولوجية باستخدام ( مبروك الحشائش – المبروك الأسود)
الأسنان البلعومية لأسماك المبروك الأسود
ساحة النقاش