الإرشادات السليمة لتداول الأسماك

نشرة إرشادية

بالتعاون بين مكتب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) فى مصر

والهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية

المحتويات

■ التداول السليم للأسماك يحقق مجموعة من الأهداف المهمة للمزارع والمستهلك معاً

■ نقل الأسماك

■ استخدام الثلج فى حفظ الأسماك

■ مظاهر الأسماك التالفة الغير صالحة للإستهلاك

■ نظام الهاسب فى خدمات إعداد وتقديم الغذاء

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

■ أسباب فساد الأسماك

■ دلائل الأسماك الطازجة

*** للإطلاع يرجى زيارة مكتبة الهيئة ***

إعداد : أيمن عشرى

إشراف : منى محمود