الإرشادات السليمة لتداول الأسماك
نشرة إرشادية
بالتعاون بين مكتب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) فى مصر
والهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية
المحتويات
■ التداول السليم للأسماك يحقق مجموعة من الأهداف المهمة للمزارع والمستهلك معاً
■ نقل الأسماك
■ استخدام الثلج فى حفظ الأسماك
■ مظاهر الأسماك التالفة الغير صالحة للإستهلاك
■ نظام الهاسب فى خدمات إعداد وتقديم الغذاء
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
■ أسباب فساد الأسماك
■ دلائل الأسماك الطازجة
*** للإطلاع يرجى زيارة مكتبة الهيئة ***
إعداد : أيمن عشرى
إشراف : منى محمود
ساحة النقاش