طبق سمك على الطريقة اليونانية

محمد شهاب

المقادير:

1         سمكة كبيرة وزنها 1 كجم

1/2      كجم بصل حلقات

1/2     كجم فلفل رومي حلقات

          ثوم مدقوق

3       درنات بطاطس حلقات رفيعة جدًّا

        كرفس مقطع

4       ليمونات معصورة

2       كوب زيت

         بهار سمك

 2    ملعقة   قليل من الشطة  ملح وكمون وكزبرة وفلفل أسود (ملعقة صغيرة من كل نوع، عدا الملح)
الطريقة:

- توضع المقادير السابقة كلها عدا السمن والزيت والليمون والبطاطس في صحن عميق وتهرس وتخلط جيدًا، ثم يضاف لها البطاطس وتترك.

- تغسل السمكة جيدًا بعد تنظيفها وتزال الأحشاء والخياشيم والرأس أو تقطع لنصفين وتوضع في صينية.

- توضع نصف الخضراوات المدعوكة والمخلوطة في الصينية، وفوقها السمكة بعد وضع قليل من الخضرة المتبلة بداخلها وفي الثنايا، ثم باقي الخلطة على سطحها حتى تغطي السمكة، ثم يوضع الزيت وكوب ماء وتترك تغلي على البوتاجاز على نار قوية لمدة 10 دقائق، ثم تزج في فرن حار لمدة 30 دقيقة، وعند خروجها من الفرن يصب عليها الليمون المعصور وهي ساخنة.

لمزيد من المعلومات يمكن التواصل مع الروابط التالية المتعلقة بالمزارع السمكية:

http://www.facebook.com/groups/210540498958655/

http://kenanaonline.com/hatmheet

http://kenanaonline.com/users/hatmheet/posts

https://twitter.com/shihab2000eg

http://www.youtube.com/results?search_query=shihabzoo&sm=3

https://www.facebook.com/pages/%D9%88%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%A9-%D8%A3%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83%D9%8A%D8%A9-Aquaculture-Press/745767408789564