طبق سمك من فلسطين- سمكلقس أو هامور(وقار) بالطحينة
محمد شهاب
المقادير:
2 ك سمك لقس أو هامور(وقار) Groupers Epinephelus spp.
1 كوب طحينة
10 بصلات
2 كوب زيت نباتي لقلي البصل
1/2 كوب ليمون حامض
1 ملعقة طعام خل
1 كوب ماء
2 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة كمون
الطريقة:
- ينظف السمك ويدعك بقليل من الملح من الداخل والخارج وتقلى قطع السمك وتحمر.
- يقشر البصل جوانح رقيقة يقلى بالزيت الذي حمرت فيه السمك .
- تخلط الطحينة بالخل والحامض والملح والكمون والماء ثم يضاف البصل المقلي إلى مزيج الطحينة .
- يجب أن يكون خليط الطحينة لزجاً وليس جامداً.
- يوضع السمك في صينية ويصب فوقها الخليط ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة .
تقدم الوجبة ساخنة إلى جانب السلطة
لمزيد من المعلومات يمكن التواصل مع الروابط التالية المتعلقة بالمزارع السمكية:
http://www.facebook.com/groups/210540498958655/
http://kenanaonline.com/users/hatmheet/posts
https://twitter.com/shihab2000eg
http://www.youtube.com/results?search_query=shihabzoo&sm=3
https://www.facebook.com/pages/%D9%88%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%A9-%D8%A3%D9%86%D8%A8%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83%D9%8A%D8%A9-Aquaculture-Press/745767408789564
ساحة النقاش