وصفة طبق سمك من إيران

بولو ميغو (روبيان بالأرز (

إعداد/محمد شهاب

المقـادير:

500     جم روبيان
25        جم زبدة
1          ك كزبرة طازجة
150      جم جوز
100      جم  زبيب
100      جم زيت زيت طهي
1           بصلة
1           ملعقة صغيرة فلفل أسود
1           ملعقة صغيرة زعفران

3          كوب أرز

            ملح

            فلفل أسود

            مرقة الدجاج    

الطريقـــــة :

 -إبغسل الروبيان، قطّعيها إلى قطع صغيرة واقليها في الزبدة لمدة 5 دقائق.

 -فرم الكزبرة جيداً وقليها لوحدها في الزبدة لمدة 10 دقائق.

 - يقطّع الجوز إلى قطع صغيرة.

 - يضاف الجوز والزبيب إلى الكزبرة ويطهى لمدة دقيقتين.

 -  يسخن الزيت في وعاء كبير، وتضاف شرائح البصل المطهية على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً .

 - يضاف الروبيان، الفلفل الأسود والزعفران.

  - يضاف مكعب مرقة الدجاج واطهي لمدة دقيقة .

  - يضاف الملح حسب المذاق.

- يصفى الماء من الأرز المنقوع والمغلي مسبقاً .

 -  تسيح الزبدة في وعاء كبير وأضيفي إليه الأرز ومزيج الروبيان على طبقات  .

  - يغطّي الوعاء بغطاء ملفوف بمنشفة شاي والطهي لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.

يمكن متابعة اخر أخبار المزارع السمكية و السمك و الدخول فىى حوار مع افراد مجموعة (المزارع السمكية Aquacultures)على الفيس بوك :

http://www.facebook.com/groups/210540498958655/