قشور الجمبرى فى مصر "المخلفات" فى خدمة المجتمع

إعداد/محمد شهاب

علا عامر:

قشور الجمبرى فى مصر من المخلفات البحرية التى توجد بكميات هائلة ويتم التعامل معها على أنها مجرد «نفايات»، إلا أنه من المؤكد أن تلك النظرة ستتغير بمجرد أن نطلع على جهد بحثى معملى للدكتورة وفاء محمد عبدالرحيم، أستاذة الميكروبيولوجيا البيئية وعميدة معهد البحوث الزراعية والبيولوجية، الذى انتهى إلى أن قشور الجمبرى كنز بيولوجى غنى بمادة «الكيتين» التى تُعدّ ثانى أكثر البوليمرات الطبيعية وفرة فى الطبيعة بعد السليلوز، والتى يتم استخلاص مادة «الكيتوزان» منها عبر عمليات كيميائية دقيقة داخل المركز القومى للبحوث هذه العمليات تحوّل الكيتين إلى الكيتوزان، وهو بوليمر حيوى يمتلك خصائص فريدة تجعله متعدد الاستخدامات فى مجالات حيوية مختلفة، منها المجال الطبى فى صناعة ضمادات الجروح والغرز الجراحية، نظراً لقدرته على تسريع عملية التئام الأنسجة وخصائصه المضادة للميكروبات التى تمنع العدوى. كما يُستخدم فى أنظمة توصيل الأدوية المستهدفة.

وفى المجال الغذائي: يعمل الكيتوزان – تضيف د. وفاء عبدالرحيم - كمادة حافظة طبيعية تمنع نمو البكتيريا والفطريات، مما يسهم فى إطالة العمر الافتراضى للمنتجات الغذائية مثل الفواكه والخضراوات، ويقلل الاعتماد على المواد الحافظة الصناعية، بالإضافة إلى مساهمته فى المجال البيئي: حيث يُعد الكيتوزان مادة فعّالة فى معالجة المياه الملوثة، وكذلك لإنتاج أكياس بلاستيكية قابلة للتحلل، مما يوفر بديلاً صديقاً للبيئة للمواد البلاستيكية التقليدية ويسهم فى حل مشكلة التلوث ويعمل أيضا على امتصاص الملوثات والمعادن الثقيلة والصبغات النسيجية، مما يساعد على تحسين جودة المياه، وقد تم توثيق استخداماته فى معالجة مخلفات الصبغات النسجية فى براءات اختراع مصرية لفريق بحثى من المركز القومى للبحوث، وتسهم الحاضنات البحثية فى تبنى المشاريع الناشئة التى تهدف إلى تطوير تطبيقات جديدة ومستدامة من قشور الجمبرى. تُعدّ هذه الجهود جزءاً من استراتيجية أوسع لتعظيم الاستفادة من المخلفات الزراعية والصناعية والبحرية، وتحويلها إلى منتجات ذات قيمة مضافة. ومن المتوقع أن تزيد الاستثمارات فى هذا المجال، مما يعزز من قدرة مصر على تحقيق التنمية المستدامة.