شعوب ما قبل التاريخ تغذَّت على الكافيار

إعداد/ محمد شهاب

تبيِّن المادة الملتصقة في أواني الطبخ من عصور ما قبل التاريخ أن البشر قد اكتشفوا بالفعل لذة الكافيار منذ 6,000 عام. كان الذوّاقون الأوائل من الصيادين-جامعي الثمار، الذين نصبوا خيامهم بجوار بحيرة اختفت في وقتنا الحالي. وقد أسفرت أعمال التنقيب في الموقع - الكائن في ألمانيا الحديثة - عن العثور على شِبَاك صيد من عصور ما قبل التاريخ، وأجزاء من قارب الكانو، وقطع من الفخار. ولتحديد ما الذي تضمنَتْه قائمة طعامهم، فحصت آنا شيفشينكو - من معهد ماكس بلانك لبيولوجيا الخلية الجزيئية وعلم الوراثة في دريسدن بألمانيا - وزملاؤها أجزاء من وعاء طهي متين من الطين، يعود تاريخه إلى حوالي 4,000 سنة قبل الميلاد.

تطابِق البروتينات الموجودة على الطمي تلك الخاصة بسمك الشبوط(المبروك) الشهير (Cyprinus carpio). ويُعتبر العديد من هذه البروتينات شائعًا في بيض السمك، وتشير البروتينات الأخرى الموجودة إلى أن الأواني قد احتوت أيضًا على لحم السمك. يقول الباحثون إن متناولي هذا الطعام القدماء ربما أعدُّوا طعامهم الشهي عن طريق سلْق بيض السمك في مرق السمك، أو في الماء، مستخدمِين أوراق الشجر كغطاء للإناء.